Treibende Kraft hinter dem Wachstum von Panera in seiner Geschichte und seinen Gründern
Die Panera Bread Fast-Casual-Restaurants wurden konzeptualisiert, um bäckerzentriert und brotorientiert zu sein. In der Tat war das ursprüngliche Panera Bread Mission Statement extrem eng auf ein Produktangebot ausgerichtet - Brot. In der Tat ist Panera Bread eine der US-Restaurantketten, die als die treibende Kraft hinter dem handwerklichen Brotwahnsinn in den USA gelten
Umso mehr als mit der Erweiterung der Panera Bread Restaurantkette ist eine Erweiterung der Panera Brot Mission hinzugekommen.
Es ist nicht so, dass Panera ihre ursprüngliche All-about-the-Brot-Mission aufgibt. Es ist nur so, dass die Leiter erkannt haben, dass, wenn Sie nicht ein Brotgeschäft sind, andere Aspekte Ihres Restaurantgeschäfts Aufmerksamkeit verdienen.
Dennoch weiß jeder, der etwas über Panera Bread und seine Geschichte weiß, dass die Speisekarte und die Zutaten dahinter eine hohe Priorität haben. Etwa zwanzig Jahre später hat Panera ein offizielles Unternehmensmissionsdokument erstellt, das sich wieder auf das Essen konzentriert. Aber diesmal liefert Paneras "Food Mission" -Ansatz sowohl philosophische Anleitung als auch praktische Richtlinien für die Beschaffung, Verwendung und das Servieren des Essens.
Panera Breads "Food Mission"
Diese "Food Policy" wurde am 3. Juni 2014 "offiziell" gemacht. Die Panera Food Policy wurde dann veröffentlicht und auf der PaneraBread.com-Website öffentlich zugänglich gemacht, so dass die Kunden die übergeordnete Philosophie des Unternehmens über das Essen und die Verpflichtungen kennen Sie begleiten die Auswahl des Unternehmens mit Zutaten und Menüpunkten, die jeden Tag in den Panera-Restaurants serviert werden.
Zusammenfassung der wichtigsten Punkte in Panera Breads "Food Policy"
" Clean Ingredients : Wir verpflichten uns, qualitativ hochwertige Zutaten ohne künstliche Zusatzstoffe wie MSG, künstliche Transfette und Zutaten, von denen wir glauben, dass sie nicht in Ihrem Essen enthalten sein müssen, zu beschaffen und zu servieren.
Transparentes Menü : Wir setzen uns für Transparenz ein, damit die Gäste wählen können, wie sie essen möchten.
Positiver Einfluss: Wir glauben, dass Gäste es verdienen, nicht nur zu wissen, was in ihrem Essen steckt, sondern auch, woher es kommt und wie Unternehmen das Ernährungssystem beeinflussen. "
Gründer Philosophien, die den Food Focus von Panera Bread beeinflusst haben
Die Restaurantkette Panera Bread hatte eigentlich zwei Gründer. Louis Kane war der Gründer des Restaurantkonzepts Au Bon Pain. Ron Shaich war derjenige, der Au Bon Pain von Louis Kane kaufte und in das Panera Bread Konzept umwandelte. Der Einfluss der beiden Gründer findet sich heute in der Mission Panera Bread.
Ronald M. Shaich wurde am 30. Dezember 1953 in Boston, Massachusetts, geboren. Seine Eltern waren ein öffentlicher Buchhalter (Vater) und ein Bildungsfachmann (Mutter).
Als Shaich in Livingston, New Jersey, aufwuchs, hatte er kein Interesse daran, ins Geschäft zu kommen. Stattdessen wollte er in Politik oder Regierung gehen. Seine erste Aufgabe war es, politische Kampagnen in der High School zu unterstützen.
Shaichs Pläne waren, das Recht zu studieren und im Rechtssystem zu arbeiten . Aber eines Tages war er mit ein paar Freunden in einem Geschäft in der Nähe des Campus und die ganze Gruppe wurde aus dem Laden geworfen. Der Besitzer beschuldigte sie des Ladendiebstahls, aber Shaich glaubte, der Besitzer wollte einfach nicht mit Studenten Geschäfte machen.
An diesem Tag kamen Shaich und seine Freunde auf die Idee, einen Campus-Laden für Studenten zu eröffnen und zu betreiben. Der Laden wurde von Studenten zu $ 20- $ 30 pro Schüler finanziert und trotz des Zögerns von der Schule machte Shaich seinen Laden für Studenten zu einem Erfolg. Dieses Einzelhandelsunternehmen und der Erfolg von Shaich zeigten seine Leidenschaft für Geschäfte im Allgemeinen und im Einzelhandel im Besonderen.
Nach seinem Abschluss an der Clark University motivierte ihn Shaichs neu entfachte geschäftliche Leidenschaft, die Harvard Business School zu besuchen. Nach seinem Abschluss in Harvard mit einem Master-Abschluss in Betriebswirtschaft, ging Shaich zur Arbeit für eine kleine Einzelhandelskette von Keksgeschäften namens Original Cookie Co. (Diese Firma fusionierte schließlich mit der Frau Fields-Kette.)
Während seiner Arbeit bei der Original Cookie Co. hatte Shaich die Idee für eine Kette von städtischen Keksläden.
Es dauerte nicht lange, bis Shaich im Alter von 27 Jahren sein erstes Einzelhandelsunternehmen gründete, das er The Cookie Jar nannte.
Der Laden war klein und Shaich fand sich bald wieder mehr. Das "mehr", dass er seinen Lauf seiner Karriere verändert hat. Er wurde Lizenznehmer für Au Bon Pain und verkaufte Croissants im Cookie Jar.
Als Shaich seiner Firma das Brotmachen hinzufügte, löste dies den Wunsch nach Expansion aus. Die Kette der Bäckereikette Au Bon Pain gehörte damals Louis Kane. Es war stark verschuldet und drohte Konkurs, also kaufte Shaich es.
Nachdem die Kette von Au Bon Pain auf 225 Geschäfte angewachsen war, verkaufte Shaich die gleichnamigen Geschäfte von Au Bon Pain, um sich auf einige Einheiten mit einem anderen Schwerpunkt zu konzentrieren, die St. Louis Bread Co. genannt wurden Co. Stores waren der Vorbote der beeindruckend erfolgreichen Panera Bread Kette.
Louis Kane, Gründer der Kette hinter der Panera Brotkette
Als Shaich Au Bon Pain kaufte, wurden er und der Gründer von Au Bon Pain, Louis Kane, Partner. Kane und seine Frau Katharine führten aktive, engagierte und philanthropische Leben mit einer Vielzahl von Interessen. Kane war ein Koch und ein Skifahrer, bevor er Au Bon Pain gründete und Katharine arbeitete in der Politik, gründete Gemeinschaftsorganisationen und besuchte die Harvard Divinity School im Alter von 60 Jahren.
Wegen Kanes natürlichem Abenteuersinn zögerte er nicht, Katharine zu heiraten, obwohl sie Protestantin war, und er war Jude, was in den fünfziger Jahren keine allgemein akzeptierte Paarung war. Es war das gleiche Gefühl von Abenteuer, das ihn dazu führte, Au Bon Pain, eine Restaurantkette um Croissants in den Mittleren Westen der Vereinigten Staaten, die schließlich das Sprungbrett, von dem Panera Brot ins Leben gerufen wurde.