Die Geschichte hinter Chipotle Mexican Grill
Bescheidenen Anfängen
Gründer Steve Ells besuchte das Culinary Institute of America im Hyde Park, New York; Danach wurde er Koch für Jeremiah Tower bei Stars in San Francisco, Kalifornien. Im Jahr 1993 nahm er das, was er in San Francisco gelernt hatte, und eröffnete das erste Chipotle-Restaurant in Denver, Colorado, in der Nähe des Campus der Universität von Denver mit einem 85.000 Dollar-Kredit von seinem Vater.
Elles und sein Vater berechneten, dass der Laden 107 Burritos pro Tag verkaufen müsste, um profitabel zu sein; Nach einem Monat verkaufte das ursprüngliche Restaurant jedoch mehr als 1.000 Burritos pro Tag.
Ursprünglich hatte Ells geplant, Mittel aus dem ersten Chipotle zu verwenden, um ein Restaurant mit gehobener Küche zu eröffnen, konzentrierte sich jedoch auf Chipotle Mexican Grill, als die Restaurants Erfolg hatten.
Bis 2016 betrieb Chipotle mehr als 2.000 Restaurants, darunter 17 Chipotle Restaurants außerhalb der USA, 11 ShopHouse Southeast Asian Kitchen Restaurants, und das Unternehmen wurde auch ein Investor in einem Unternehmen, das drei Pizzeria Locale Restaurants besitzt und betreibt.
Chipotle hat kein Franchise-Geschäft, da es in Betracht zieht, alle Standorte zu besitzen, die für seine Fähigkeit, die Unternehmenskultur zu prägen, entscheidend sind und das Engagement für nachhaltige Inhaltsstoffe beibehalten.
McDonalds-Investition
Im Jahr 1998 tätigte McDonald's eine erste Minderheitsbeteiligung an dem Unternehmen.
Bis 2001 war das Unternehmen zum größten Investor von Chipotle geworden. Durch die Investition von McDonald's konnte das Unternehmen schnell von 16 Restaurants im Jahr 1998 auf über 500 Geschäfte im Jahr 2005 expandieren.
Im Oktober 2006 hat sich McDonald's vollständig von Chipotle getrennt. Dies war Teil einer größeren Initiative für McDonald's, alle nicht zum Kerngeschäft zählenden Restaurants, darunter Chipotle, Donato's Pizza und Boston Market , zu veräußern, so dass es sich direkt auf die Hauptkette von McDonald's konzentrieren konnte.
Nach der Veräußerung von McDonald's kaufte Chipotle die wenigen Franchise-Unternehmen zurück, die es verkauft hatte, und wurde zu 100 Prozent im Besitz des Unternehmens. Chipotle ging 2007 an die Börse.
E-Coli Ausbrüche
Ende 2015 gab es eine Reihe von E-Coli-Ausbrüchen in verschiedenen Chipotle Mexican Grill-Restaurants, darunter 11 Chipotle-Restaurants in Washington und Oregon.
Die Zentren für Krankheitskontrolle und -prävention (CDC) reduzierten am 18. November 2015 die Zahl der mit Chipotle verbundenen Fälle von 50 auf 37 Fälle (davon 24 in Washington und 13 in Oregon). Diese Reduktion um fast 25 Prozent basierte auf empfindlicheren Tests, die zeigten, dass die Fälle nicht mit Chipotle zusammenhingen.
Der CDC hat Chipotle darüber informiert, dass sechs weitere Fälle identifiziert wurden, in denen die ersten Tests mit dem E. coli-Stamm übereinstimmen, der an dem Vorfall in Washington und Oregon beteiligt war.
Als Antwort auf diesen Vorfall sagte Chipotle, dass es Schritte unternommen hat, um sicherzustellen, dass seine Restaurants sicher sind.
Das Unternehmen sagte, es führe eine gründliche Reinigung in den Restaurants durch, die mit dem E-coli-Ausbruch in Verbindung gebracht wurden, ersetzte die Zutaten in diesen Restaurants, änderte die Zubereitungsverfahren, stellte den Ermittlern alle notwendigen Daten zur Verfügung und besichtigte die Angestellten Krankheitssymptome.
Chipotle sagte auch, dass das Unternehmen die Prüfung wichtiger Inhaltsstoffe ausbaut, alle Verfahren zur Lebensmittelsicherheit prüft, um andere Möglichkeiten zur Verbesserung zu finden, und arbeitet mit zwei renommierten Wissenschaftlern für Lebensmittelsicherheit zusammen, um alle seine Lebensmittelsicherheitsprogramme von den landwirtschaftlichen Betrieben zu bewerten sein Essen zu seinen Restaurants.
Laut der CDC passieren in den USA jährlich etwa 48 Millionen Fälle von lebensmittelbedingten Erkrankungen, darunter 265.000 Fälle von E. coli.
Chipotle im Jahr 2016
Da die Gewinne im Jahr 2016 immer noch deutlich zurückgingen, blieb die Zukunft von Chipotle ungewiss. Im August 2016 wurde Chipotle von fast 10.000 Angestellten wegen angeblichen "Lohndiebstahls" mit einer Sammelklage belegt, wobei das Unternehmen beschuldigt wurde, die Arbeiter dazu zu bringen, zusätzliche Zeit "ohne Bezahlung" zu investieren. Es wird erwartet, dass Chipotle weiterhin die Klage kämpft.
Executive Änderungen
Im November 2017 gab Gründer und CEO Steve Ells bekannt, dass er von seiner Position zurücktreten würde. Im März 2018 wurde Ells von Brian Niccol, dem CEO von Taco Bell, abgelöst, obwohl Ells weiterhin seine Position als Chairman halten wird. Der Aktienkurs von Chipotle stieg nach Bekanntgabe des Führungswechsels um über 12 Prozent.