Instacart Shopping Datenpunkte zu einem Foodie Hipster Consumer

01 - Wir lieben unseren gebratenen Rosenkohl

Also, was sind die demografischen Merkmale dieser Convenience-suchenden Kunden? Die "nicht heißen" Lebensmittel tendieren zu mehr Grundnahrungsmitteln und natürlichen Lebensmitteln, von denen Nielsen berichtet, dass die Verkäufe gestiegen sind. Meine Hypothese hat mit der Verbreitung von Trader Joe's zu tun, von der Instacart derzeit nicht liefert. Ich schätze, wenn TJ's neue Standorte aufbaut, werden mehr Käufer wöchentlich einen gesunden Einkaufsbummel machen, oft zu geringeren Kosten.

Was in die "heiße" Spalte fällt, sind Lebensmittel, die oft als HIPSTER gebrandmarkt werden (obwohl man einen Mangel an Gurken auf der Liste beachten muss). Die Arten von handgefertigten, handwerklichen Yada Yada-Lebensmitteln, die wir gerne auf Essen Pop-ups und dergleichen grasen.

Für Einzelhändler und Lebensmittelhersteller sind die Daten zum Nachdenken anregend, obwohl ich vorschlage, die Trends mit einem Körnchen Himalaya-Meersalz zu betrachten, da wir die ganze Geschichte hinter dem Kaufverhalten nicht kennen.

Tweete mir deine Theorien @susiewyshak.

"Die Popularität von Rosenkohl war unerwartet", sagte Instacart-Betriebsleiter Bill Babeaux.

Restaurants vervollkommnen die Rosenkohl-Beilage, und jetzt sind wir süchtig nach Knoblauch-Rosenkohl, übergossen mit riesigen Mengen Olivenöl und Himalaya-Rosa-Salz (Tendenz auf Instacart).

Ob dieses unkonventionelle kleine Gemüse gesünder ist als Grünkohl (das nach unten tendiert), es macht uns gesund. Egal wie sehr wir alle bis auf die karamellisierten Aromen geröstet haben. Ich kann sehen, warum es Trend ist.

02 - Srirarcha geht nach unten

Instacart-Analysten fragen sich, ob Sriracha seinen Höhepunkt erreicht hat.

Wie viel Sriracha kann der durchschnittliche amerikanische Haushalt konsumieren? Nicht so viel.

Kein Wunder, dass Heinz und kleine Ballen- / Bio-Handwerker wie Sosu Saucen die scharfe Soße in häufig verwendete Soßen wie Ketchup mischen. Interessant wäre es, Trenddaten zu anderen Arten von Hot Sauce Umsatz zu sehen, wie würzige Würzen weiterhin eine rauchende heiße Produktkategorie sein.

03 - Cold Brew Coffee ist eine Top-2014-Food-Suche auf Instacart

Egal, dass wir nicht aufwachen und kalt gebrühten Kaffee riechen können.

In den letzten Jahren haben Unternehmer wie Kickstarter-finanziertes Secret Squirrel, High Brew Coffee und Chameleon kunstvoll gestaltete, gut gemachte kalte Kaffeegetränke in schönen Dosen und Flaschen auf den Markt gebracht. Diese Marken haben auch die Verpackung gemeistert und liefern Formfaktoren (das physische Design), die den Genuss über den Kaffee hinaus angenehm machen.

Es ist wirklich kein Wunder, dass eine Kategorie, die einen schnellen, köstlichen Ruck auf dem Sprung repräsentiert, unsere neue Sucht ist.

04 - Sind wir nicht alle auf der Suche nach dem richtigen Artisan Marshmallow?

Betrachten wir zuerst die Verwendung und Nichtbenutzung des Wortes "Handwerker".

Was mich bei dieser beliebten Instacart-Suche zuerst auf mich aufmerksam machte, ist, dass das Wort "Handwerker" für einige Käufer immer noch Bedeutung hat. Das heißt, viele Kunden haben dieses Wort tatsächlich eingegeben, um ihre Marshmallow-Träume zu erfüllen. Wenn Verbraucher immer noch an den oft missbrauchten Begriff "Handwerker" denken, der auf "handgemacht, kleine Mengen" hinweist, dann lohnt es sich, weiterhin "Handwerker" zu verwenden, wenn Sie Ihre Produkte beschreiben - aber nur, wenn Sie die Marshmallows wirklich von Grund auf herstellen. Und in Maßen.

Sie möchten nicht, dass Käufer (oder die Presse) Ihre Marke als nicht erreichbar ansehen. Also, anstatt "Handwerker" in Ihrem Slogan / Slogan hervorzuheben, erzählen Sie stattdessen Ihre Geschichte mit Deskriptoren wie "von Grund auf mit handwerklichen Methoden gemacht, ähnlich wie alte Süßwarenhersteller."

Beachten Sie, dass in meinem Beispiel nicht der Ausdruck "Handarbeit" verwendet wird. Sagen wir einfach, fabrikgefertigte Lebensmittel verwenden jetzt das Wort "crafted", was so viel wie "gemacht" bedeutet.

Was ist ein handwerklicher Marshmallow?

Artisan Marshmallows wären diese flauschigen Quadrate oder Formen von weißer Güte gemischt mit interessanten Aromen, manchmal in Schokolade und Stücken von Nüssen und Gewürzen. (Sie können Marshmallows mit einem Ausstecher leicht schneiden.)

Nicht die fabrikgefertigte Lagerfeuer-Sorte in einer Tüte.

Ebensowenig tauchte das oben erwähnte Marshmallow in Schokolade und rollte in Jimmys.

Marshmallows sind auf dem Vormarsch.

2015 wird DAS Jahr des Marshmallows sein, wenn Kickstarter ein Hinweis ist. Oder vielmehr das Jahr des Marshmallows kombiniert mit Karamell in allen möglichen Kombinationen, die die Süßwarenhersteller (wie ich) und Oldtimer wie See's Candies im Laufe der Jahre gemeistert haben.

Tipp : Verwenden Sie Zuckersirup / Glukose anstelle von Maissirup, um zu den "Good Food" -Kriterien zu passen und unsere Lieblings-Oxy-Morons - gesunde Süßigkeitenesser - anzusprechen.

05 - Gesundes Essen auf dem Weg?

Gesunde Lebensmittel wie Quinoa, griechischer Joghurt und Kokoswasser sind weniger gefragt, zusammen mit - Gasp-Bacon!

Könnte es sein, dass Käufer für Trader Joe's, nicht einen von Instacarts Einzelhändlern, für diese Grundnahrungsmittel?

Oder könnten sich die Daten bei einem sich verändernden Kundenstamm verschoben haben? Vielleicht experimentierten die Leute dann wieder mit Trader oder fanden einen Grund, warum das Einkaufen im Laden für gelegentliche Nahrungsbedürfnisse sinnvoll ist.

Eine Sache ist sicher: Diese Nahrungsmittel, die abwärts auf Instacart neigen, spiegeln nicht allgemeine Einkauftrends der natürlichen Nahrungsmittel wider, außer vielleicht Quinoa.

Fasziniert? Erfahren Sie, was der Instacart-Trend für Marken und Einzelhändler bedeutet .

Sehen Sie sich die Instacart "Foodies" Gewinner 2015 und andere Trends an, die Instacart bei seinen Recherchen aufgedeckt hat, siehe die Infografik auf dem Instacart Blog.