Alles über Restaurant Catering Food Service
Es gibt endlose Artikel über Restaurant Catering für Empfänge und Partys aus der Sicht des Gastgebers. Allerdings müssen Sie diese Ereignisse völlig anders betrachten, wenn Sie der Restaurant-Caterer sind . Unten ist die Aufteilung der üblichen Arten von Speisen für Veranstaltungen, wie Hochzeiten, Jubiläen und Feste. Wenn Sie Catering als Dienstleistung in Ihr Restaurant integrieren möchten, sollten Sie die verschiedenen Arten von Food Services verstehen, nach denen die Kunden suchen.
Gezuckerte Buffets
Das Buffetrestaurant aus dem Frankreich des 16. Jahrhunderts hat sich bewährt und ist für viele Restaurantbesucher weiterhin eine beliebte Wahl. Ein Buffet-Abendessen ist ideal für große Gruppen, wie Hochzeiten oder Firmenessen. Buffets erfordern weniger Personal pro Person als eine überzogene Mahlzeit (siehe unten). Fast jede Küche kann für ein Buffet-Linie angepasst werden. Buffets sind auch Budget-freundlich, so dass sie eine sehr beliebte Wahl für Catering-Restaurant-Veranstaltungen sind.
Cocktail-Empfänge
Ein formeller Cocktailempfang findet zwischen vier und sieben Uhr statt. Diese Art von Veranstaltung ist ideal für formelle oder informelle Treffen. Es kann sowohl für ein Probeessen als auch für eine Hochzeitsfeier verwendet werden. Essen, das von den Mitarbeitern direkt an die Gäste serviert wird, sollte für Gäste, die ein Getränk halten, leicht sein, um in einem oder zwei Bissen zu essen. Vorspeisen können teurer sein als ein Büfett, weil Artikel wie Canapés und Vorspeisen oft arbeitsintensiv sind.
Zum Beispiel dauert es wesentlich länger, 500 Jakobsmuscheln in Speck zu wickeln, als eine große Pfanne mit Marinasauce und Spaghetti.
Überzogene Abendessen
Auch als sitzendes Abendessen bezeichnet, werden die Gäste individuell am Tisch bedient. Dies ist am nächsten zu einem typischen Restaurant-Erlebnis. Und auch die teuersten, die viel Personal benötigen, sowohl im Speisesaal als auch in der Küche.
Aus Rücksicht auf die Gäste bieten die Gastgeber oft ein paar Abendessen an, z. B. Fisch, Rind oder Hühnchen, und der endgültige Personalbestand gibt an, wie viel von jedem benötigt wird. Ein verzehrtes Abendessen für eine große Gruppe, wie eine Hochzeitsfeier, ist eine sorgfältig orchestrierte Angelegenheit. Schließlich bedienen Sie Hunderte von Menschen gleichzeitig. Es sollte 1 Mitarbeiter für jeweils 10-12 Gäste sein. Das Bedienungspersonal ist nicht nur dafür verantwortlich, Essen zu hinterlassen und leere Teller zu reinigen, sondern auch Wassergläser nachzufüllen, Getränke von der Bar zu holen und andere Bedürfnisse der Gäste zu befriedigen.
Tees
Eine elegante, aber ganz einfache Veranstaltung ist ein Tee. Gewöhnlich zwischen zwei und fünf Uhr nachmittags, ist ein Tee ideal für kleine, intimere Zusammenkünfte wie Brautdusche, Geburtstag oder Muttertag. Es ist auch eine charmante Option für eine Hochzeitsfeier. Traditionelle Tee-Gerichte umfassen Finger-Sandwiches und zierliche, hübsche Speisen, die in Buffetform serviert werden. Zusammen mit einer Vielzahl von Tees können Caterer Punsch, Champagner oder andere leichte alkoholische Getränke anbieten.
Essensstationen
Ein neuerer Trend im Restaurant-Catering ist die Verpflegung von Gästen. Wie ein Buffet sind Essensstände ideal für größere Gruppen. Im Gegensatz zu einem Buffet, wo alle Speisen einen langen Tisch haben, sind im Speisesaal oder in der Veranstaltungshalle Essensstände aufgestellt.
Jede Station bietet ein anderes Essen und Thema. Zum Beispiel bietet eine Station eine Auswahl an Wurstwaren und Käse mit handwerklich hergestellten Broten, während eine andere eine Auswahl an Schalentieren bietet, die kunstvoll auf Eis präsentiert werden. Die Kosten für eine Catering-Station können zwischen einem traditionellen Buffet und einer überzogenen Mahlzeit liegen. Typischerweise bieten Lebensmittelstationen eine größere Auswahl an Speisen als andere Arten von Restaurant-Catering, was sich auch auf den Endpreis auswirkt.
Restaurant-Catering ist eine gute Möglichkeit, den Umsatz in Ihrem Restaurant zu steigern . Sie haben bereits das Essen, das Personal und die Ausrüstung. Es gibt viele verschiedene Arten von Veranstaltungen, die Ihr Restaurant anbieten kann, von üppigen Sitzgelegenheiten bis hin zu einfachen Lunchbuffets. Catered-Events sind auch eine gute Möglichkeit, Ihr Restaurant für potenzielle Kunden zu fördern.