Der Aufstieg der Food Truck Kultur
Food Trucks sind einer der heißesten Trends in der Lebensmittel- und Getränkeindustrie. Eigentlich würde ich sagen, dass Food-Trucks sich endlich aus dem Trend herausbewegt haben und nun genauso ein Restaurant-Konzept sind wie Familienessen oder schnelles oder Fastfood. In den letzten zehn Jahren ist die Popularität enorm gestiegen, auch dank Shows wie The Great Food Truck Race und Food Truck Face Off . Viele Möchtegern-Gastronomen entscheiden sich für ein mobiles Lebensmittelgeschäft.
Es ist keine Überraschung, wenn man bedenkt, wie viel weniger es kostet , einen Imbisswagen gegen ein traditionelles Restaurant zu öffnen . Heute bieten Food-Trucks eine Vielzahl an Menüoptionen, von Cupcakes über Grillkäse bis hin zu hybriden Taco-Waffeln. Über die Streetfood-Küche hinaus gibt es jetzt Food-Trucks, die auf allen Ebenen von Feinschmeckern angeboten werden und Gourmet- / lokale Quellen / handgemachte It-Name-It-Menüartikel anbieten.
Food Trucks: Hin und wieder
Becky Delaware, von Paste, entwarf eine große Food-Truck-Nation-Infografik, die den Anstieg von Food-Trucks ab 2008 aufzeichnet. Natürlich geht der Verkauf von Street-Side-Produkten auf alte Zeiten zurück, in denen die Lebensbedingungen eng waren und viele Menschen nicht hatten bedeutet, ihre eigenen Mahlzeiten zu kochen, Verkäufer verkauften Essen von kleinen Wagen oder Straßenküchen. Dieses Geschäftsmodell der ethnischen Streetfood hat sich in der ganzen Welt, vor allem in städtischen Gebieten, fortgesetzt. Erst in der letzten Rezession wurden Lebensmittel-LKWs jedoch vielfältiger und Mainstream.
Laut Delaware eröffnet Roy Choi 2008 in Kogi in Los Angeles einen der ersten Gourmet-Food-Trucks. Im Jahr 2010 feierte Food Network die Great Food Truck Race TV-Serie. Seit dieser Zeit sind Essens-LKWs von der Restaurant-Gemeinschaft als wichtiger Teil der Restaurant-Industrie umgeben. Zagat gab ihnen eine eigene Kategorie, während Ketten wie Starbucks und TGI Fridays neben ihren eigenständigen Restaurants auch Food-Trucks auf den Markt brachten.
In der Popkultur erzählt der Film Chefkoch mit Jon Favreau die Geschichte eines heruntergekommenen Sternekochs, der seine Kochleidenschaft durch Food-Truck-Küche neu entfacht. Andere populäre Filme, die ein Nahrungsmittel-LKW-Element kennzeichnen, schließen ein, was man erwartet, wenn du erwartest und die fünfjährige Verpflichtung . Die National Restaurant Association (NRA) prognostiziert, dass Nahrungsmittel-LKWs bis 2017 2,7 Milliarden produzieren werden. Die NRA hat Food Trucks in ihrer jährlichen kulinarischen Prognose für die letzten Jahre als einen heißen Trend bewertet. Was als ökonomisch umsichtiges Unterfangen für viele begann, ist zu einem florierenden Geschäftsmodell explodiert.
Food Trucks weltweit
Food-Trucks sind auf der ganzen Welt üblich. Meistens verbunden mit ethnischem Straßenessen - billig, sättigend, relativ einfach zuzubereiten. Heute jedoch gibt es Food-Trucks in allen erdenklichen Küchen, vom Grillkäse über Cupcakes bis hin zu Gourmet-Lunch-Boxen. Laut Paste gehören zu den beliebtesten Food-Truck-Speisen heiße Sandwiches, mexikanische Küche und kalte Sandwiches. Essen Mashups sind auch beliebt für mobile Menüs. Denken Sie BBQ zog Schweinefleisch Tacos oder Empanadas gefüllt mit Thai-Stil Rindfleisch und Gemüse. In den letzten zehn Jahren haben sich auch die Standorte für Food Trucks verändert. In den USA ist es immer noch in belebten städtischen Zentren üblich, aber jetzt sind sie wahrscheinlich in Vorstädten und ländlichen Gebieten zu finden.
Sogar das pingelige Paris hat jetzt Lebensmittel-Trucks.
Lebensmittel-LKW-Vorschriften
Wie bei jeder anderen Art von Kleinunternehmen gibt es Vorschriften und Lizenzen für den Betrieb eines Food-Trucks. Städte wie New York, Los Angeles und Chicago haben die Anzahl der Lebensmittel-LKW-Genehmigungen zu einem bestimmten Zeitpunkt begrenzt. Dies verhindert eine Übersättigung des Marktes. Städte und Gemeinden regeln auch, wo und wann Lebensmittel-LKWs geschäftlich parken dürfen. Wenn Sie daran denken, Ihren eigenen Lebensmittel-LKW zu öffnen, erkundigen Sie sich bei Ihrem örtlichen Zoning-Büro nach weiteren Informationen.
Die Idee, unterwegs Essen zu verkaufen, stammt aus alten Zeiten. Lebensmittel-Trucks gehören heute zu den heißesten Trends in der Gastronomie. Food Trucks mögen eine billige Alternative zu einem herkömmlichen Restaurant gewesen sein, aber sie sind zu einem der stärksten Geschäftsmodelle in der Lebensmittel- und Getränkeindustrie geworden.
Ein wichtiger Teil der Popkultur wird es interessant zu sehen, wie sich Lebensmittel-Trucks entwickeln, um sich den sich ändernden Restaurant-Trends anzupassen.