Alles, was Sie für eine gut bestückte Wartestation brauchen
Sicherstellen, dass Ihre Wartestation oder Stationen vor jeder Schicht gut gefüllt sind, sollte Teil der täglichen Arbeit Ihrer Mitarbeiter sein. Ihre Mitarbeiter sollten nicht gehen, bis alle Zucker gefüllt und die Ketchup-Flaschen gereinigt und gefüllt sind.
Kaffeetassen und Teetassen sollten zusammen mit reichlich gerolltem Silberbesteck aufgefüllt werden.
Es ist ein schneller Weg, um Probleme und Unzufriedenheit zu bewältigen, wenn Sie nicht sicherstellen, dass jede Schicht ihren gerechten Anteil an der Nebenarbeit hat. Ihre Nachtschicht wird mit der Tagesschicht auf dem Parkplatz während des Schichtwechsels rumoren, bevor Sie es wissen. Es wird nicht schön sein und es ist Ärger, den du nicht brauchst.
Mache eine Checkliste
Vermeiden Sie Personalkonflikte auf ein Minimum und Ihr Restaurant läuft reibungslos, indem Sie eine Checkliste für eine gut bestückte Wartestation führen. Größere Restaurants haben manchmal mehrere Wartestationen, während kleinere Restaurants in der Regel mit nur einem problemlos laufen können. Wenn Sie neu in der Branche sind, können Sie es als Instrumententafel im Cockpit eines Flugzeugs oder als Aktenraum in einer Anwaltskanzlei betrachten. Alles, was jemand braucht, ist da, direkt an den Fingerspitzen und an einem logischen Ort.
Abhängig von der Anordnung Ihres Restaurants können einige Wartestationen auch als Dessert- und Salatstationen dienen.
In anderen Restaurants bereitet das Küchenteam diese Gegenstände zu.
Was zu enthalten ist
Hier finden Sie eine Liste von Artikeln, die Ihre Mitarbeiter in diesem Bereich schätzen werden.
- Kühlschrank zum Aufbewahren von Desserts, Salaten, Dressings und anderen Gegenständen, die ständig gekühlt werden müssen
- Salatteller, wenn die Kellner Salate herstellen
- Dessertteller
- Suppe wärmer, wenn die Server Suppen bedienen
- Suppenschüsseln
- Suppentassen
- Suppenlöffel
- Suppe Cracker
- Suppenkellen
- Kaffeemaschine
- Kaffeebecher
- Teekannen
- Wasserkrüge
- Wassergläser
- Untertassen
- Besteck
- Zuckerpakete
- Abendessen Mints
- Extra Salz- und Pfefferstreuer
- Extra Zuckerhalter
- Servietten aus Papier oder Leinen
- Tischdecken oder Tischsets
- Take-Out-Boxen
- Take-out-Suppentassen
- Take-out Kaffeetassen
- Take-out-Besteck
- Plastik- oder Papiertüten
- Plastikfolie
- Kassensystem
- Markerboard zum Aufschreiben von Inventar
- Zusätzliche Bestellblöcke
- Serviertabletts
- Mülleimer
- Müllsäcke
- Besen
- Schaufel
- Staubsauger oder Teppichkehrer
- Fußmatten
- Putzlappen reinigen
- Handseife oder Desinfektionsmittelspender
- Papiertuchspender
- Feuerlöscher - hoffentlich wirst du das nie brauchen!
Warten Ihrer Wartestation
Wenn Sie Ihre Wartestation in jeder Schicht und in einer sauberen Umgebung gut gefüllt halten, können Ihre Mitarbeiter ihre Arbeit besser und effizienter erledigen. Dies macht sie glücklicher und führt zu einem verbesserten Kundenservice. Und das ist immer gut für das Endergebnis Ihres Restaurants.
Zusammen mit den Lagerposten in jeder Schicht sollten Ihre Mitarbeiter auch ihre jeweiligen Bereiche reinigen. In unserer Restaurant-Reinigungsliste finden Sie tägliche, wöchentliche, monatliche und jährliche Reinigungsaufgaben, mit denen Ihr Restaurant so gut aussieht wie am Eröffnungstag.