Die Beseitigung von künstlichen Farbstoffen, Konservierungsstoffen und Aromen ist einfacher als je zuvor
Auf einer kürzlich stattgefundenen International Food Technologists Expo zeigte der Trend bei echtem Obst und Gemüse wie Aromen, Farben und Texturen Kaubonbons, Pulver, knusprige Sachen und alles dazwischen.
Hier sind nur ein paar Lieferanten von Obst und Gemüse-basierte Lebensmittelzutaten, die Lebensmittel-und Getränkehersteller, Food-Service-Köche und Restaurants auf der Suche nach künstlichen Farben, Aromen und Konservierungsmitteln aus Rezepten zu beseitigen aussehen können.
(Wenn Sie ein Lebensmittel-Start-up sind , der bei Whole Foods verkaufen möchte , kann diese Lieferantenliste besonders nützlich sein, wenn Sie die Liste der inakzeptablen Zutaten verwenden.)
Getrocknete, getrocknete und gefriergetrocknete Frucht- und Gemüsefarben und -aromen
Shoreline Fruit und Graceland Fruit (Michigan Unternehmen)
Graceland Fruit und die Shoreline Fruit Cooperative ernten die Früchte von Michigan, um eine Reihe von natürlichen Fruchtzutaten, Snacks und Einschlüssen herzustellen. Die Shoreline-Kooperative umfasst 6000 Hektar Obstbäume, aus denen die Genossenschaft jährlich 25 Millionen Pfund Montmorency-Sauerkirschen ernten.
Produktangebot: Getrocknete Fruchtmischungen, Kirschen, Äpfel, Heidelbeeren, Cranberries gesüßt und ungesüßt sowie Kirschkonzentrat und gefrorene Kirschen (und viele weitere Arten von Michigan-Kirschprodukten).
Besonders erwähnenswert: Tart Cherry Pulver, frei von künstlichen Farben, Aromen oder Zusatzstoffen, die für Lebensmittel, Getränke, Getränkemischungen und Nutraceuticals verwendet werden können.
Internationale Glace
Auf der Summer Fancy Food Show 2015 erfuhr ich, dass International Glace, ein langjähriger Lieferant von glasierten Früchten für Süßwaren und Bäcker, nun verglaste Aprikosen aus Kalifornien bezieht! Ihr Angebot an Obst bietet echte Fruchtstücke von Granatapfel und anderen Stücken, einschließlich kandierten Ingwer.
(Es ist nicht alles auf ihrer Website angezeigt, also wenden Sie sich an International Glace, wenn Sie auf dem Markt für Fruchtzwiebeln für Snack-Bars, Trail-Mix, Backen, etc. sind)
Draco Natural Products - Purpurrote Anthocyanin-Früchte und Gemüse
Drago Natural Products bietet eine 700-Produktlinie von "Full Spectrum Standardized Herbal Extracts".
Die zertifizierte Bio- Linie "Natural Benefit Purple Pigments" enthält pulsierende wasserlösliche Extrakte in Pulverform aus lila Süßkartoffeln, schwarzen Johannisbeeren, Rüben, schwarzen Himbeeren, Maulbeeren und anderen Früchten.
Tradin Organic - Globale organische Bestandteile
Tradin Organics bietet organische Frucht- und Gemüsesaftkonzentrate, Pürees und andere Zutaten aus der ganzen Welt.
Ihre Linie umfasst auch Öle, Nussbutter, Kakao und mehr.
Silva International geröstete Zutaten (wie rote Paprika)
Für Gewürzmischungen und Fertiggerichte stellt Silva International eine Reihe von gerösteten Bio-Obst- und Gemüse-Pulvern sowie fast alle dehydrierten Flocken, Würfel, Granulate, Pulver und Mischungen von Früchten, Kräutern und Gemüse, die Sie sich vorstellen können. Ihre Einrichtung befindet sich in Illinois.
Paradiesfrüchte von Jahncke (Deutschland)
Einige große Schokoladenfirmen in Europa suchen bei der deutschen Firma Jahncke nach gefriergetrockneten Fruchtzutaten, die in Schokoriegeln verwendet werden.
Die auf dem Foto gezeigten gefriergetrockneten Fruchtquadrate erfreuten uns auf der Ausstellung. Knusprig wie Honigwabensüßigkeiten, haben sie einen echten Fruchtgeschmack und ein echtes Potenzial als Bestandteil einer Snackmischung.
Besonders hervorzuheben: Fruchtsaft-Tropfen aus rund 80% Fruchtsaft und geformten Fruchtbonbons aus Fruchtpürees und Säften - ohne Zuckerzusatz.
High Brix Pasten und Fruchtgranulate geben Lebensmittelherstellern flexible und interessante Einschlüsse für Gebäck, Süßigkeiten usw.
Mehr Kristalline Fruchtpulver Lieferanten
Auf der Expo West haben mich die hellen und leckeren Fruchtpulver von Powder Pure beeindruckt. Sie sind reif für eine neue Generation von Süßigkeiten und anderen Desserts, die das Schlechte auslassen.
Van Drunen Farms in Illinois und eine Reihe von Obstproduzenten in Oregon erweitern die Möglichkeiten für die Beschaffung von guten, sauberen und schmackhaften Zutaten.
Ciao Ciao, roter Farbstoff # 40!
Oregon Fruit Gießbare Soßen
Was für ein Kinderspiel, für Obstbauern und Bäcker und Süßwarenhersteller. Oregon Fruit (die Marke mit den lustigen Vintage-Dosen in Supermärkten) ist mit Fruchtpürees für den Food-Service, einschließlich der Herstellung von Spezialpürees für die Craft-Brewing-Industrie, kontinuierlich erfolgreich.
In der Tat hat das Segment "Früchte für das Brauen" des Geschäfts im vergangenen Jahr über die Mundpropaganda unter den Craft-Bierbrauern um 100% zugenommen.
Oregon Fruit bietet auch gefrorene Erdbeeren, Himbeeren und Blaubeeren, die von amerikanischen Züchtern in Oregon und den Vereinigten Staaten stammen. Sie produzieren die gießbaren Fruchtsaucen in einem Verfahren, das einen natürlich starken Fruchtgeschmack und eine lebendige Fruchtfarbe beibehält. Es ist nur leicht gesüßt mit nicht-GMO Rohrzucker, um die natürlichen Zucker der Früchte zu verbessern.
Die gießfähige Frucht wird gefroren und ist so formuliert, dass sie als Zutat echte Fruchtsüße, Aroma und Textur hinzufügt und Smoothies, Waffeln, Käsekuchen, Eiscreme, Joghurt, Getränke und vieles mehr mischt oder überzieht. Erfahren Sie mehr auf OregonFruit.com
Fruchtpürees von den perfekten Pures von Napa Valley
Perfektes Püree von Napa Valley hat einen langjährigen Ruf für ihre köstlichen, echten Fruchtpürees, Fruchtkonzentrate, Obstzesten und Mischungen in klassischen, einzelnen Fruchtaromen wie roter Himbeere, Mango und Erdbeere. Sie bieten auch exotischere, komplexere Pürees wie karamellisierte Ananas und Thymian & Citrus.
Zu den treuen Kunden des Unternehmens zählen Restaurants, Bäckereien, Hotel-, Großküchen und Bars sowie Lebensmittelhersteller.
Die Produkte sind über ein Netzwerk von über 180 Food-Service-Distributoren in den Vereinigten Staaten, Kanada, Mexiko und der Karibik erhältlich. Erfahren Sie mehr über Perfect Purees im Napa Valley.
Suche nach natürlichen Farben und Aromen?
Hier sind Quellen von Konservierungsmittel freien Obst und Gemüse Pulver und dehydrierte Bits - ernsthaft, bevor Sie künstliche Aromen und Farben wählen, sehen Sie alle natürlichen Möglichkeiten!