Die Grundlagen des Hostens einer Weinprobe
Spezielle Abendessen, wie Dinner Theater, Benefizveranstaltungen oder eine Weinprobe sind eine gute Möglichkeit , zusätzliche Geschäfte in Ihrem Restaurant in den langsameren Jahreszeiten zu bekommen. Diese Art von Abendessen eignet sich sowohl für große als auch kleine Gruppen und ist ideal für die langsamen Wochenenden zwischen den Hauptsaison. Weinverkostungen sind besonders beliebt, weil die Menschen guten Wein und gutes Essen lieben, besonders wenn sie zusammenkommen.
Was ist eine Weinprobe?
Eine Weinprobe ist genau das. Die Gäste genießen verschiedene Weine, meist aus einer bestimmten Region und unterhalten sich mit einem Sommelier (einem Weinexperten) über den Wein - wie er hergestellt wird, den Unterschied zwischen den verschiedenen Weinen und wie man einen Wein für Zuhause auswählt. Ein Sommelier kann die feinen Unterschiede zwischen den Weinen erklären und Fragen beantworten, die die Gäste zu den Weinen haben könnten.
Zusammen mit Wein wird eine Spezialitätenkarte serviert, die den Wein ergänzen soll. Sie können ein informelles Buffet mit Vorspeisen und Fingerfood oder ein volles Abendessen servieren. Zum Beispiel, wenn das Abendthema Wein aus Italien ist, können Sie authentische italienische Gerichte wie frische Tomaten-Bruschetta und Tiramisu servieren. Sehen Sie sich ein Abendessen mit Weinprobe an.
Warum sollte ich eine Weinprobe veranstalten?
Eine großartige nicht saisonale Promotion. In Maine (mein Hals des Waldes) ist der März der Monat des Restaurants Doldrums. Zu spät für Skifahrer, zu früh für Sommerleute.
Wir veranstalten Weinverkostungen, um die Menschen bei dem bitteren Winterwetter mit dem Versprechen guten Essens und Trinkens herauszulocken. Eine Weinprobe ist auch eine Chance, neue Lebensmittel zu präsentieren und neue Kunden zu gewinnen.
Wie plane ich eine Weinprobe?
Überprüfen Sie zuerst mit Ihrem lokalen Alkoholgesetz, ob es bestimmte Regeln für eine Weinprobe gibt.
Es sei denn, Ihr Staat hat ein seltsames Gesetz über das Servieren von Wein (und einige Staaten tun) eine Weinprobe ist in der Regel durch Ihre normale Alkohol-Lizenz abgedeckt.
Als nächstes müssen Sie einen Sommelier reservieren. Ein Sommelier ist nur ein fantastischer Name für jemanden, der viel über Wein weiß. Der Weinverkäufer für Ihr Restaurant sollte in der Lage sein, Sie mit einem Sommelier in Kontakt zu bringen oder selbst als Sommelier zu fungieren. Wenn der Verkäufer es tut, ist es normalerweise ein kostenloser Service, weil Sie Wein von ihnen kaufen. Sie müssen dann auf einer Weinkarte und Menü, Werbe-Flyer und Anzeigen erstellen und drucken Tickets.
Aber werden nicht alle meine Kunden betrunken?
Nicht, wenn Sie Ihre Weinprobe richtig veranstalten. Während es immer ein paar Leute gibt, die einen Pokal nach dem Kelch Wein zurückwerfen, so wie es ausgeht, haben die meisten Leute, die an einer Weinprobe teilnehmen, ein echtes Interesse daran, neue Weine zu erfahren und etwas über den Weinprozess zu erfahren.
Eine Weinprobe bedeutet jedoch nicht, dass Ihre Mitarbeiter ihr TIPS-Training ignorieren sollten. Wer Anzeichen von Trunkenheit zeigt, sollte keinen Alkohol mehr bekommen. Denken Sie auch daran, dass Sie kein volles Glas von jedem Wein auf der Speisekarte servieren. Sie geben jedem Kunden einen Geschmack (daher der Name).
Die Menge an Wein sollte 3 normalen Gläsern Wein oder einer halben Flasche Wein entsprechen. Wenn sich jemand darüber beschwert, dass Sie auf den Wein verzichten, erinnern Sie ihn daran, dass es noch viel mehr Geschmacksrichtungen geben wird.
Eine Weinprobe ist eine gute Möglichkeit, um zusätzliche Geschäfte in einer typisch langsamen Zeit zu bringen. Mit einer angemessenen Marketing- und Mitarbeiterschulung ist eine Weinprobe im Restaurant eine ausgezeichnete Möglichkeit, Ihren Ruf als Qualitätsrestaurant zu steigern. Weinproben sind ein einfaches Ereignis, um zu planen und zu fördern, obwohl Aufmerksamkeit darauf gelegt werden sollte, dass Kunden nicht zu viel Wein gegeben werden. Ein angemessenes Personaltraining rund um einen verantwortungsvollen Getränkeservice kann dazu beitragen, Probleme zu vermeiden und sicherzustellen, dass jeder einen schönen Abend hat.