Warum begrenzte Menüs funktionieren
Was ist ein Prix Fixe Menü?
Die Menüs von Prix Fixe gehen nach der Französischen Revolution in die frühesten Restaurants Frankreichs zurück . Vertriebene Kochs, die nicht mehr für Aristokraten arbeiteten, eröffneten ihre eigenen Läden und verkauften Essen an die Öffentlichkeit. Aus diesen frühen Restaurants entwickelte sich das "prix fixe" -Menü, das ein mehrgängiges Menü zu einem bestimmten Preis anbietet - was in vielen gehobenen Restaurants heute immer noch üblich ist. Ein Festpreis-Menü kann eine Vorspeise, Suppe, Salat, Hauptgericht und Dessert zu einem festgelegten Preis pro Person enthalten. Prix-Fixe-Optionen können nur eine Menüauswahl oder einige verschiedene Menüoptionen enthalten. Während die Menüs in Europa sehr beliebt sind, werden sie in den meisten amerikanischen Restaurants nur gelegentlich oder überhaupt nicht verwendet.
Warum ein Prix Fixe Menü verwenden?
An Feiertagen wie Muttertag, Valentinstag oder Silvester können Sie mit einem Festpreismenü die Küche unter Kontrolle halten. Es ermöglicht den Köchen, sich besser auf eine geschäftige Schicht vorzubereiten und kann dazu beitragen, dass ein Restaurant an traditionell anstrengenden Tagen reibungslos funktioniert.
Ein Preis Fixe-Menü kann auch neben Ihrem normalen Menü ausgeführt werden, um bestimmte Specials zu fördern.
Ein Fix-Fix-Menü kann auch für eine Woche-Nacht-Promotion verdoppeln. Zum Beispiel kann ein Restaurant versuchen, eine vorgewählte Mahlzeit zu einem festgelegten Preis jeden Montagabend anzubieten, um Geschäfte während einer ansonsten langsamen Zeit der Woche zu bringen.
Ein Beispiel Montag-Nacht-Preis Fixe Menü könnte eine Vorspeise von Austern auf einer halben Schale, gefolgt von einem Endiviensalat und Entrée von Chicken Marsala enthalten. Crème Brûlée zum Nachtisch könnte dieses französisch inspirierte Festmahl runden. Dieses Preis-Menü könnte sich wöchentlich ändern, um die Kunden für ein neues kulinarisches Erlebnis zu einem erschwinglichen Preis zu begeistern. Das Menü der nächsten Woche könnte ein italienisches Thema sein, gefolgt von einem karibischen Thema oder einem griechischen Thema und so weiter.
Prix-Fixe-Menüs sind auch eine gute Buffet-Alternative für kleinere Veranstaltungen wie Geschäftsessen, Geburtstagsfeiern oder Hochzeitsproben. Gäste können sich für ein vorselektiertes Menü entscheiden, das hilft, die Kosten für den Gastgeber niedrig zu halten. Die Restaurantküche kann die Speisenauswahl vorbereiten und fertig machen und eine halbgroße Gruppe rechtzeitig füttern.
Wie schreibe ich ein Prix Fixe Menü?
Es gibt keine Regeln für die Auswahl von Lebensmitteln für ein Fix-Fix-Menü . Es kann Ihr normales Menü widerspiegeln; vielleicht eine etwas verkleidete Version von Hausfavoriten. Oder es kann eine Gruppe von neuen Special sein, die Sie ausprobieren möchten. Mit einem begrenzten Preis Fixe Menü ist auch eine gute Möglichkeit, lokale Lebensmittel zu präsentieren . In der Regel wird ein Prix-Fixe-Menü auf einem einzelnen Blatt Papier gedruckt und nicht in einen Menü-Umschlag eingefügt.
Achten Sie darauf, Papier von guter Qualität und eine Schrift zu verwenden, die groß genug zum Lesen ist. Fügen Sie den Namen Ihres Restaurants ganz oben ein. Jedes Gericht sollte eine kurze Beschreibung haben (ein oder zwei Sätze). Vermeiden Sie ClipArt oder andere Bilder. Einfach ist am besten.
Prix-Fixe-Menüs sind ein Grundnahrungsmittel für viele kleinere gehobene Restaurants, die Gerichte basierend auf der Verfügbarkeit von Zutaten drehen. Sie sind auch eine beliebte Option für Pop-up-Restaurants , die nur für eine bestimmte Zeit laufen. Wenn Ihr Restaurant über ein festes Menü verfügt, eignen sich die Menüs von prix fixe hervorragend für besondere Anlässe oder private Veranstaltungen mit Catering-Service, so dass die Kunden eine Auswahl treffen können, ohne das Budget des Gastgebers zu vernachlässigen.
Prix fixe Menüs stammen aus der Französischen Revolution; Sie bleiben jedoch ein beliebter Menü-Stil für viele gehobene Restaurants.
Prix fixe ist auch ein gutes Werkzeug, um die Kosten für Lebensmittel zu kontrollieren und die Restaurantküche während der geschäftigen Tage und Nächte in Betrieb zu halten. Sie sind auch perfekt für Abendessen und Fundraising-Veranstaltungen.