Genau wie die Mode unterliegen Restaurantmenüs Trends, von denen sich einige als kurzlebige Modeerscheinungen erweisen. Was an einem Tag heiß ist (mit Speck bedeckt) wird bald durch das nächste große Ding ersetzt ( fermentiertes Essen ). Aber dann gibt es die Menütrends, die Jahr für Jahr ihr Durchhaltevermögen beibehalten.
Beispiele hierfür sind die Bewegung von Bauernhof zu Tisch, bei der lokale, biologische Lebensmittel oder die Bewegung von Lebensmittel-LKWs im Mittelpunkt stehen , mit Street-Food-inspirierter Küche. Oft ist der Schlüssel zum Schreiben einer wirkungsvollen Speisekarte der Ausgleich beliebter Zutaten mit klassischen Gerichten.
Während einige Leute völlig neue und exotische Gerichte probieren wollen, wenn sie essen gehen, suchen die meisten nach etwas Bekanntem, aber mit einer einzigartigen Wendung. Egal, ob Sie ein neues Restaurant eröffnen oder einfach nur nach einer Menü-Inspiration suchen, werfen Sie einen Blick auf diese fünf beliebten Menütrends, die für Durchhaltevermögen sorgen.
01 - Food Truck inspiriert Küche
Moderne Food Trucks reichen von Gourmet Cupcakes über Sandwiches bis hin zu ethnischer Fusion Street Food. Wenn Sie daran denken, ein neues Restaurant zu eröffnen, warum nicht einen Imbisswagen ? Es benötigt weit weniger Startkapital als ein traditionelles Restaurant mit Sitzgelegenheiten und bietet niedrige Gemeinkosten.
02 - Lokale Nahrungsmittel
Der Begriff "lokale Lebensmittel" erinnert oft an Obst und Gemüse. Aber heute gehen lokale Nahrungsmittel weit über den Garten hinaus und umfassen alles von Eiscreme von einer lokalen Molkerei bis zu handwerklichem Speck, zu Bauernhofstandkäse oder lokal produziertem Ahornsirup. Ein Bonus, lokale Speisen zu Ihrer Speisekarte hinzuzufügen, besteht darin, dass sie den wahrgenommenen Wert einer Mahlzeit erhöhen und Ihr Restaurant von der lokalen Konkurrenz abheben können.
03 - Gesunde Menüoptionen
Da immer mehr Amerikaner sich der Auswirkungen ihrer Ernährung auf ihre allgemeine Gesundheit bewusst sind, suchen sie nach Restaurants, die gesündere Menüs anbieten. Die Menschen wollen nicht weniger essen, sondern lieber köstliche und gesunde Speisen.
Gesunde Menüpunkte ersetzen All-you-can-eat-Buffets und übergroße Mahlzeiten. Sollen gesunde Restaurants ihre frittierten Chicken Finger und Jalapeno Poppers von ihrer Vorspeisekarte fallen lassen? Ganz und gar nicht. Aber sie könnten fettarme, kalorienarme Optionen wie mageres Rindfleisch, Schweinefleisch, Geflügel oder Fisch sowie kleinere Portionsgrößen (zu kleineren Preisen) hinzufügen.
04 - Ethnische Fusion inspirierte Menüpunkte
Der Begriff "ethnisch" wurde bereits 2013 in den Mainstream aufgenommen, und seitdem war die ethnische Fusion - die Verschmelzung einer oder mehrerer ethnischer Küchen zu einem einzigartigen Stil - auf den Speisekarten in den Vereinigten Staaten allgegenwärtig. Zum Beispiel kann die authentische indische Küche geändert werden, um westliche Geschmäcker zu appellieren, oder ein Restaurant könnte ein Menü-Element um zwei verschiedene Arten von Küche bauen, wie eine asiatische inspirierte Barbecue-Soße.
05 - Alte Favoriten
Einige Nahrungsmittel haben eine zeitlose Anziehungskraft - der Burger, Pizza, Schokoladenkuchen und Apfelkuchen - um einige zu nennen. Es ist nichts falsch daran, klassische Gerichte in ein Restaurantmenü aufzunehmen. Während einige Kunden nach einem Abenteuer suchen, wenn sie essen gehen, suchen andere nach ihren alten Lieblingen. Diese klassischen Restaurant-Menü-Elemente werden nicht wahrscheinlich bald verschwinden, so dass sie ein Dauerbrenner der Köche überall sind.