Warte Stationen

Verschiedene Arten von Restaurant-Wartestationen

Die Wartestation ist das Nervenzentrum eines geschäftigen Speiseraums, einer Bar oder einer Terrasse. Eine gut bestückte Wartestation ist Voraussetzung für den reibungslosen Ablauf jeder Schicht. Vor jeder Schicht sollte jede Station überprüft werden, um sicherzustellen, dass sie voll bestückt ist. Nach jeder Schicht sollte die Kellnerin als Teil ihrer Nebenjobs auffüllen. Durch regelmäßiges Aufräumen der Speisesaal- / Bar- / Patio-Wartestation läuft alles reibungsloser, bietet besseren Kundenservice.

Mitarbeiter sind weniger anfällig, wenn sie nicht herumlaufen und nach Kaffeebechern oder Takeout-Containern suchen.

Wie man eine Restaurantwarte stationiert

Jedes Restaurant ist ein bisschen anders und benötigt je nach Größe und Konzept unterschiedliche Wartestationen. Einige der unten aufgeführten Wartestationen können zu einem Bereich zusammengefasst werden. Oder eine Station könnte Teil der Küche sein, wie die Nachtisch-, Suppen- oder Salatstationen. Wenn der Restaurant-Speisesaal sehr klein ist, kann das Küchenpersonal für diese Gegenstände verantwortlich sein.

• Coffee Station Kaffeemaschine: Kaffeekannen, Pakete von Kaffee und entkoffeiniert, Filter, Kaffeetassen, Teebeutel, Teekannen, Teetassen, Untertassen, Zucker, Teelöffel.
• Reach-in-Kühler oder Kühlschrank-Station: Milch, Sahne, halb und halb, Butter, Schlagsahne, Salatsoßen, Schokoladensauce und andere süße Topper, gehackte Früchte als Dessert garnieren. Es kann oder darf nicht Desserts enthalten.
• Soda Station: Dies kann mit der Bar oder einer Station für sich allein kombiniert werden. Gläser, Kinderbecher, Strohhalme, Eisbehälter mit Schaufel, Cocktailservietten, Untersetzer, Obstbeilagen. Kann auch eine Eistee-Maschine enthalten.

• Salat-Station: Wenn die Kellnerin für die Zubereitung ihrer eigenen Salate zuständig ist, können Sie eine Salat-Station mit Salattellern, Öl- und Essig-Salaten, Salatsaucen, Salatsaucen, Salatdressings haben.
• Suppe-Station: Suppenkessel oder Dampftisch, Suppentassen und Schüsseln, Suppenlöffel, Cracker, getrocknete oder frische Garnierung.

• Dessert Station: Teller, Dessertgabeln, Schlagsahne und andere Gewürze, Garnierung, zusätzliche Servietten, Eis.

Bar-Station

Normalerweise kümmert sich der Barkeeper um die Auffüllung der Bar und kontrolliert Gegenstände wie gehackte Früchte, Servietten, Strohhalme und Untersetzer. Wenn an der Bar Speiseservices angeboten werden, sollten Menüs und Besteckeinstellungen ebenfalls jede Schicht auf Lager sein.

Patio-Warteplatz im Freien

Ihr Restaurant bietet Mahlzeiten im Freien Bei warmem Wetter (oder das ganze Jahr, wenn Sie im Süden sind), stellen Sie sicher, dass Sie eine Wartestation für die Terrasse haben.

Eine gut bestückte Wartestation ist für einen schnellen und effizienten Service unerlässlich. Alle diese Stationen hängen von der Anordnung Ihres Restaurants und Ihrer Räumlichkeiten ab. Wenn Sie auf kleinem Raum arbeiten, müssen Sie diese Stationen wahrscheinlich zu einem zentralen Hub zusammenfassen. Erstellen Sie eine Wartelisten-Checkliste , damit Sie Ihre Wartestation mit den richtigen Verbrauchsmaterialien auf Lager haben.