Wie man eine Restaurantbar einrichtet

Ein Bieressen ist eine großartige Restaurantwerbung. Restaurant Nuovo Antica Roma über Pixabay

Für viele Full-Service-Restaurants. Hier treffen sich die Gäste zum Essen und Trinken, während die Kellner ihre Getränke und Cocktails abholen. Die Einrichtung einer Restaurantbar hängt von der Größe, dem Thema und der Lizenz Ihres Restaurants ab. Einige Bars sind nur für den Service gedacht, dh sie bedienen die Kunden nicht direkt. Es ist nur für die Mitarbeiter Getränke zu bestellen. Andere Bars mit komplettem Service bieten Getränke sowie eine begrenzte oder vollständige Speisekarte.

Bars können als eine Wartestation dienen, wo die Kellner ihre Brunnengetränke einschenken können, oder es kann für das Personal streng verboten sein, außer für den Barkeeper.

Schwierigkeitsgrad: Durchschnitt

Benötigte Zeit: 6-8 Wochen

Hier ist wie:

Überprüfen Sie Ihre Liquor Lizenz

Liquorlizenzen variieren und eine Lizenz deckt den gesamten Alkohol ab, während andere nur für Wein und Bier gelten. Wenn Sie nur Bier und Wein servieren, ist eine kleine Service-Bar mehr als ausreichend für Ihre Bedürfnisse. Wenn Sie beabsichtigen, Schnaps sowie Wein und Bier anzubieten und das Geschäft durch Barverkäufe zu erweitern, sollten Sie eine Bar mit Bedienung planen. Erkundigen Sie sich auch, ob Ihre Mitarbeiter vor der Eröffnung ein spezielles Alkoholverkäufertraining benötigen. Einige Staaten benötigen TIPS oder ähnliche Zertifizierungen, andere nicht. Zumindest tut es nie weh, dass Ihr Personal in verantwortungsvoller Getränkeausgabe geschult wird, da es sie, das Restaurant und den Kunden schützt.

Finde heraus, wie viel Platz du für eine Restaurantbar hast

Idealerweise sollten zwischen den Barhockern etwa zwei Fuß Platz sein, um den Gästen Platz zu bieten.

Es bedeutet, wenn Sie acht Sitze an der Bar haben möchten, benötigen Sie eine acht Fuß Bar.

Entscheiden Sie, wo Sie die Restaurant Bar platzieren

Eine Bar direkt am Eingang eines Restaurants kann als Wartebereich dienen. Eine Bar in der Mitte eines Restaurants ist für die Mitarbeiter während des Abendessens leichter zugänglich. Eine Bar im hinteren Teil eines Restaurants, intimer, abseits der Hektik der Vorderseite des Hauses.

Entscheide, welcher Platz für deine Bar am besten ist.

Lager Ihre Restaurant Bar mit der richtigen Ausrüstung

Bars benötigen ihre eigene Reichweite in Kühlern, Eiswannen, Hygieneartikeln, Papierhandtuchspendern, Likörbrunnen, Glasregalen, Weinregalen und Trockenlagern. Kühler sollten groß genug sein, um Flaschenbier, Weiß- und Roséweine sowie Saft-, Milch- und andere Getränke, die zum Mixen von Getränken verwendet werden, zu lagern. Eine Restaurantbar braucht auch einen Bierturm und einen Platz, um Fässer kalt zu halten. Sie müssen möglicherweise Bierleitungen vom begehbaren Kühler laufen lassen, wenn Ihre Bar nicht genug Platz für Fässer hat. Bar Böden sollten mit Gummi-Fußmatten für den Komfort und die Sicherheit der Mitarbeiter abgedeckt werden.

Lassen Sie Ihre Restaurant Bar doppelt als eine Wartestation

Mach deine Bar so autark wie möglich. Statten Sie es mit einem eigenen Kassensystem aus , damit der Barkeeper sich direkt vor Ort um Kundenkarten kümmern kann. Über einen integrierten Kassenplatz kann der Barkeeper auch direkt von der Bar aus Lebensmittelbestellungen in die Küche schicken. Seien Sie vorsichtig, wenn Sie Personal in den Barbereich lassen, selbst wenn Sie das Kassensystem während einer Eile benutzen. Barkeeper sind in der Regel territoriale Kreaturen und mögen keine Kellner. Möglicherweise müssen Sie eine Regel implementieren, nach der während der Essensschicht (oder zu den Zeiten, die Sie für nötig halten) keine Kellner hinter der Bar erlaubt sind.

Stellen Sie die Stimmung mit Beleuchtung ein

Die Beleuchtung in der Bar sollte subtil sein. Nicht so dunkle Kunden können die Speisekarte nicht lesen, aber nicht zu hell. Eingebaute Beleuchtung und Schienenbeleuchtung mit Dimmschaltern ermöglichen Ihnen, das Licht zu steuern und es für die Tageszeit einzustellen.

Nutzen Sie die Vorteile von Freebies

Ihr Wein- und Bierverkäufer kann Sie mit kostenlosen Waren ausstatten, wie Brillen, dekorative Spiegel, sogar die klebrigen Neonlichter, die in Fenstern hängen. Finden Sie heraus, was Sie vor dem Kauf von Dekorationsartikeln gratis bekommen können.

Eine Restaurantbar bietet einfache Gewinne für Restaurants, wenn sie den lokalen Gesetzen folgen und die richtige Versicherung und Ausbildung für das Personal haben. Liquor-Lizenzierung und Begleit-Versicherung variieren von Staat zu Staat, ebenso wie die Regeln für verantwortungsvolles Getränke-Training.