Millennial Dining Trends
Achten Sie beim Erstellen Ihrer Restaurantkarte, Ihres Marketingplans oder Ihrer Social-Media-Kampagne darauf, dass die Millennial-Generation mit über 80 Millionen Menschen im Alter von 18 bis 34 Jahren inzwischen die größte allgemeine Gruppe in den Vereinigten Staaten ist. Um die Baby-Boomer in ihrer Kaufkraft zu übertreffen, gibt Millennial bereits 247 Milliarden Dollar für Restaurants aus. Millennias Speisevorlieben unterscheiden sich jedoch von denen von Baby Boomers oder Gen X-ers.
Wenn es um ihr Essen geht, dreht sich bei Millennial alles um Wahl, Gesundheit und Abenteuer. All das erwarten sie zu einem erschwinglichen Preis. Diese neue Art der Vorliebe für Speisen hat zu einem enormen Wachstum im Fast-Casual-Sektor beigetragen. Ketten wie Chipotle und Panera Bread profitierten von den Geschmäckern und Gewohnheiten der jüngeren Generationen. Millennial hat auch die Art und Weise verändert, wie Restaurants zu Kunden werden. Millennial, die immer angeschlossen sind, wollen sich mit ihren Kollegen und den Unternehmen, die sie besuchen, verbunden fühlen. Daher sind soziale Medien unerlässlich, um die Millennial zu erreichen. Millennials haben auch unterschiedliche Erwartungen an die Gastronomie im Hinblick auf die Umweltverantwortung. Sie erwarten von den Unternehmen, dass sie mehr zurückgeben als nur recyceln - sie suchen ein Gemeinschaftsgefühl. Es gibt viele Möglichkeiten, die Millennial-Trends zu erfüllen, einschließlich kundenspezifischer Menüs, ethnischer und global inspirierter Zutaten und Konzepte, die auf gemeinschaftlichem Essen basieren.
Die Millennial Outbumber Baby Boomers
Lange Zeit wurden die Wirtschaftsausgaben von der Baby Boomer Generation angeführt, die direkt nach dem Zweiten Weltkrieg geboren wurde, bis in die frühen Sechziger Jahre. Auch bekannt als Generation Y, Millennial sind diejenigen, die zwischen den späten siebziger Jahren bis in die späten neunziger Jahre geboren wurden. Heute, in ihren späten Teenagerjahren bis Anfang der dreißiger Jahre, ist die Millennial-Generation die größte Bevölkerungsgruppe in den Vereinigten Staaten und übertrifft die Baby Boomers sowohl hinsichtlich der Anzahl als auch der Kaufkraft.
Mit fast 80 Millionen Menschen ist die Generation Millennium bereit, die amerikanische Kultur auf neue Art und Weise zu gestalten. Viele Restaurants, die sich zuvor um die Baby Boomers und Gen Xers gekümmert haben, müssen anfangen, ihre Menüs und Geschäftspraktiken zu verschieben, um die nächste Generation von Kunden anzuziehen.
Millennial sind auf der Suche nach Essen Adventures
Für Restaurants stellen The Millennial eine neue Herausforderung dar, nicht nur in Bezug darauf, welches Essen auf der Speisekarte serviert wird, sondern auch wie es serviert wird. Laut dem Bericht Understanding Millennial , 55% der Millennial wie gemeinsames Essen, während 40% jedes Mal etwas anderes bestellen, wenn sie essen. 30% suchen Bio-Lebensmittel (im Vergleich zu 21% bei Gen X und 15% bei Boomern) und 80% möchten wissen, woher ihre Lebensmittel kommen. Restaurants, die die Geschichte ihrer Menüpunkte erzählen können, ob lokal oder global, werden Millennial beeindrucken.
Gesundes Essen ist eine Erwartung
Die Tage der All-you-can-eat-Buffets sind längst vorbei. Es gibt immer mehr Beweise dafür, dass der amerikanische Verbraucher sich mehr als je zuvor mit gesunder Ernährung beschäftigt. In seiner nationalen Haushaltserhebung 2013 berichtet die National Restaurant Association, dass 81% der befragten Erwachsenen dachten, es gäbe mehr gesunde Optionen in den Speisekarten des Restaurants als vor zwei Jahren.
72% entschieden, dass sie eher ein Restaurant besuchen würden, das gesunde Menüpunkte anbietet, und Frauen versuchten besonders, sich beim Essen gesund zu ernähren - 75% der Frauen gegenüber 66% der Männer. Millennial erwartet gesunde Entscheidungen, egal ob sie in ein Restaurant oder einen Imbisswagen gehen.
Die Gemeinschaft ist wichtig für das Millennium
Millennial berichten, dass sie Community-Events mögen, unterstützen sie. Laut Marketing an Millennials: Entschlüsselung der Enigma, 76% glauben, dass sie einen Unterschied in der Welt machen können und 63% werden wahrscheinlich Geschäfte mit einem sozial verantwortlichen Unternehmen machen. Dies ist mehr als nur ein "grünes Restaurant". Umweltfreundliche grüne Schritte, die früher Kunden beeindruckten, wie recycelbares Besteck, biologisch abbaubare Take-Out-Behälter, blenden die Millennial-Generation nicht. Recycling ist eine Erwartung . Was sie wissen wollen, ist, wie macht dein Restaurant die Gemeinde zu einem besseren Ort?
Durch die Unterstützung von lokalen Bauernhöfen ? Mit Minderheiten arbeiten, um Arbeitsplätze zu schaffen? Unterstützung lokaler Wohltätigkeitsorganisationen und anderer gemeinnütziger Bemühungen? Millennial erwartet mehr von Unternehmen. Der Preis ist jedoch immer noch wichtig, denn 35% der Millennials sagen, dass sie ihre Werte (ein bisschen) für einen guten Deal gefährden würden.
Quellen
Marketing für Millennials: Entschlüsselung der Enigma-Generation
Was Millennials von Restaurants verlangen: Das neueste Wort
2013 Nationale Haushaltsumfrage