Die Unterschiede zwischen organischen und nachhaltigen Lebensmitteln

by Jennifer Chait

Nachhaltig und organisch bedeutet nicht dasselbe. Abgesehen vom beschränkten Geltungsbereich des National Organic Program (NOP) des US-Landwirtschaftsministeriums gibt es keine strengen Regeln, um sicherzustellen, dass Biobauern oder Bio-Lebensmittelbetriebe umweltbewussten Praktiken folgen.

Als ein Mitglied der ökologischen Industrie ist es wichtig, realistisch zu sein über die Grenzen der Bio-Zertifizierung.Sie sollten in der Lage sein, Bio-Lebensmittel-Fakten von nachhaltigen Lebensmittel-Fakten zu trennen, so dass Sie Organic ehrlich und erfolgreich Bio-Verbraucher erziehen können.

Hier sind acht große Unterschiede zwischen nachhaltigen Lebensmitteln und zertifizierten Bio-Lebensmitteln.

01 - Nachhaltig ist inoffiziell, aber messbar

Foto von Gary Kramer, USDA-Naturschutzdienst

USDA Certified Organic ist eine echte staatlich geförderte Zertifizierung. Nachhaltig ist kein zertifiziertes Label oder irgendeine offizielle Politik. Stattdessen betrachten die meisten Menschen Nachhaltigkeit als eine Philosophie, die planetarische Schutzmaßnahmen beschreibt, die unbegrenzt fortgesetzt werden können, ohne die Umwelt zu schädigen.

Abgesehen davon, dass man ein Lebensmittelprodukt nicht offiziell als " nachhaltig " bezeichnen kann, ist nachhaltiger Anbau nicht nur eine Philosophie. Nachhaltigkeit ist beobachtbar und messbar über wirtschaftlichen Profit, soziale Vorteile für die Gemeinschaft und Umweltschutz.

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02 - Nachhaltig ist klein

Weniger ist fast immer nachhaltiger als mehr, egal ob es um die Dinge geht, die Sie besitzen, die Größe Ihres Hauses oder sogar die Größe des Landes, auf dem Sie farmen.

Ein nachhaltiger Landwirt kann weniger Land besitzen und verschiedene Feldfrüchte anbauen, um den Boden zu verbessern und die Landressourcen zu erhalten. Ein nachhaltiger Landwirt könnte auch mit vertikalem Pflanzen experimentieren oder Tieren erlauben, auf Ackerflächen zu weiden, um Platz zu sparen.

Ein Biobauer kann mehr Land als nötig verbrauchen und Ressourcen verschwenden, da die Flächengröße nicht durch die NOP-Politik gedeckt ist.

Plan für eine nachhaltige Nutzung der Bodenressourcen
Entwicklung eines Beweidungsplans für Rangeland

03 - Nachhaltig ist Wasser effizient

Die NOP-Politik erfordert nicht, dass Landwirte oder Verarbeiter versuchen, Wasserressourcen zu schonen . Nachhaltige Anbau- und Verarbeitungsmethoden versuchen Wasser zu sparen.

Nachhaltige Anbaumethoden können die Verwendung von wiedergewonnenem Wasser für einige Nutzpflanzen, die Anpflanzung trockenheitsresistenter Pflanzenarten oder die Verwendung von Bewässerungssystemen mit reduziertem Volumen umfassen. Die NOP-Politik besagt, dass wiedergewonnenes Wasser verwendet werden kann, um Pflanzen zu bewässern.

04 - Nachhaltig ist energieeffizient

Die meisten modernen Farmen (auch Bio-Farmen ) und Lebensmittelverarbeitungsanlagen sind stark von nicht erneuerbaren Energiequellen wie Erdöl abhängig.

Nachhaltige Nahrungsmittelfarmer und -verarbeiter wissen, dass die fortgesetzte Nutzung nicht erneuerbarer Energie nicht für immer fortgeführt werden kann, und versuchen daher, Energie zu sparen, und zwar nicht später.

Ein nachhaltiges Ernährungssystem kann teilweise auf alternative Energiequellen wie Wind-, Solar- oder Wasserkraft zurückgreifen.

05 - Nachhaltig ist Niedrige Emission

Wenn Ihr Ziel darin besteht, Emissionen zu senken, dann ist nachhaltiges lokales und nicht ökologisches Essen die beste Wahl. Die Bio-Zertifizierung deckt keine Themen ab wie fossile Brennstoffe, die für die Herstellung von Lebensmitteln oder den Transport von Lebensmitteln verwendet werden. Viele Bio-Lebensmittel-Erzeuger und Unternehmen liefern biologische Lebensmittelprodukte Tausende von Meilen von der Farm zum Lagerhaus, um sie zu lagern und anderswo.

Im Idealfall sind lokal angebaute Bio-Lebensmittel optimal für Gesundheit und geringe Emissionen. In Bezug auf den Verbrauch fossiler Brennstoffe können organische Stoffe jedoch normalerweise nicht mit lokal angebautem nachhaltigem Essen konkurrieren, es sei denn, ein alternativer Brennstoff wird für Transportfahrzeuge verwendet.

06 - Nachhaltig ist humaner

Die Bio-Zertifizierungspolitik beinhaltet extrem beschränkte Regeln für den Zugang von Tieren zu Weideflächen, aber das USDA schreibt Tierschutz und Wohlergehen nicht offiziell durch NOP vor. Ökologische Tiere können viel Zeit in Gefangenschaft verbringen, ohne sich Gedanken über ihr allgemeines Wohlbefinden zu machen.

In einem nachhaltigeren Tierhaltungssystem berücksichtigt ein Landwirt das Wohlergehen der Nutztiere und bietet ausreichend Platz im Freien, so dass Tiere natürlich Wurzeln, Picken und Grasen können . Ein nachhaltiger Bauernhof bietet auch einen bequemeren Innenraum.

Die Behandlung von Tieren durch den Menschen ist etwas, das jeder Landwirt anwenden kann oder nicht, doch eine Bio-Zertifizierung wird sicherlich keine angemessene Tierbehandlung gewährleisten.

07 - Nachhaltig ist umweltfreundliche Verpackung

Nachhaltiges Essen bedeutet, die endgültige Verpackung zu berücksichtigen. Sie können zum Beispiel perfekt organische Erdbeeren anbauen, sie dann in winzige Plastikbehälter legen, sie dann mit Plastikschrumpffolie bedecken und alles in eine größere Schachtel wickeln. Das ist eine Tonne Verpackung und nicht so umweltfreundlich.

Ein anderes Beispiel ist die Verwendung von Glas über Kunststoff. Kunststoffbehälter aus nicht-erneuerbarem Erdöl sind weniger umweltfreundlich als vollständig recycelbare Glasbehälter.

Bei der nachhaltigen Verpackung werden möglichst wenige Ressourcen benötigt. Im Idealfall sollten nachhaltige Verpackungen zu 100% recycelbar und mit umweltfreundlichen Tinten bedruckt sein. Nicht alle zertifizierten Bio-Lebensmittel werden so nachhaltig verpackt.

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08 - Sustainable erstreckt sich über das Essen hinaus

Bio-Zertifizierung ist nett, aber die NOP-Politik schreibt nicht vor, dass ein Landwirt oder eine Firma nachhaltig und ethisch handeln. Landwirtschaftliche Entscheidungen auf der Grundlage von Nachhaltigkeit sollten sich beispielsweise auf andere Themen erstrecken, z. B. auf ein papierloses Büro, Anreize für weniger Gastransport, Schutz der Gemeinschaft außerhalb der Landwirtschaft und faire Arbeitsbedingungen für Arbeitnehmer.

Echte Nachhaltigkeit erstreckt sich über grundlegende landwirtschaftliche Ziele hinaus auf Management, individuelle Ziele und Lebensstil. Die Öko-Politik deckt nicht viel in Bezug auf die volle Betriebsführung oder die Nachhaltigkeit des gesamten Betriebs ab, aber ein wirklich nachhaltiges Unternehmen versucht in vielerlei Hinsicht umweltfreundlich zu sein, nicht nur mit dem Anbau von Lebensmitteln.

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