Wie gehen kleine unabhängige Restaurants damit um, dass die Gäste zu viel trinken? Zu erkennen, wann jemand zu viel getrunken hat, ist der erste Schritt. Serviere sie nicht mehr - selbst wenn sie eine Szene machen, ist es dein bestes Interesse, sie nicht mehr zu bedienen!
Restaurantbesitzer sind verantwortlich
Wenn Sie Alkohol in Ihrem neuen Restaurant servieren möchten , sollten Sie sich mit allen damit verbundenen Gesetzen und Verantwortlichkeiten vertraut machen. Während Alkoholgesetze variieren von Staat zu Staat, in den meisten Fällen, wenn eine Person in einen Unfall verwickelt ist, während Sie betrunken sind, als der Eigentümer der Einrichtung, die ihnen diente, kann ebenso haftbar gemacht werden.
Kümmere dich um den Kunden
Der beste Weg, um mögliche Klagen aufgrund von Trunkenheit zu vermeiden, besteht darin, einem Kunden, der betrunken wirkt, nicht zu dienen. Natürlich können einige Leute ihren Schnaps sehr gut halten, und Ihre Mitarbeiter können nicht erkennen, dass der Kunde betrunken ist, bis es zu spät ist.
Wenn Sie mit einem Kunden konfrontiert werden, der zu viel getrunken hat, finden Sie hier einige Tipps zum Umgang mit diesen:
• STOPP ihnen sofort zu dienen. Wenn der Kunde aus einer anderen Bar oder einem anderen Restaurant gekommen ist, können Sie sich weigern, ihm zu dienen. Sie können behaupten, dass Sie illegal handeln, aber Sie sind nicht. Sie handeln verantwortlich.
• Bieten Sie dem Kunden etwas Kaffee und etwas zu essen, als Alternative zu einem Getränk.
• Rufen Sie ein Taxi oder eine andere Heimfahrt für den Kunden an. Lass sie nicht fahren!
• Wenn ein Kunde aggressiv oder wütend wird, eskortieren Sie ihn außerhalb des Restaurants und rufen Sie die Polizei, die sich um den Kunden kümmern kann, bis er sicher und nüchtern ist.
TIPPS Ausbildung
TIPS (Training for Intervention Procedures) ist ein Programm, das Restaurantpersonal über den verantwortungsvollen Verkauf von Alkohol unterrichtet. Es gibt Tipps, wie man erkennen kann, ob jemand zu viel getrunken hat und wie man mit ihnen effektiv umgehen kann. Weitere Informationen zum Training Ihrer Mitarbeiter finden Sie auf der TIPS-Website. Staaten wie Maine bieten über ihre Abteilung für öffentliche Sicherheit sogar kostenlose Schulungen für verantwortungsvolle Getränke an. Wenden Sie sich an Ihren staatlichen oder lokalen Behörden, um zu sehen, ob für Ihre Mitarbeiter ein kostenloses Training zur Verfügung steht.
Wenn Sie sicherstellen, dass Ihre Mitarbeiter für den Umgang mit Kunden geschult sind, die zu viel getrunken haben, kann dies helfen, bevor Probleme auftreten.