10 Gründe Bio-Lebensmittel kostet mehr

by Jennifer Chait

Jüngste Umfragen zeigen, dass die meisten Amerikaner denken, dass Bio-Lebensmittel die Kosten nicht wert sind, hauptsächlich weil viele Verbraucher denken, dass organische Produkte die gleichen sind wie herkömmliche Produkte, einfach mit einem schicken organischen Etikett.

Es gibt jedoch tatsächliche Unterschiede zwischen organischen und konventionellen Lebensmitteln . Es gibt auch einige wichtige und sehr reale Gründe, warum organische Stoffe teuer sein können.

Hier sind die Top 10 Gründe, warum Bio-Lebensmittel mehr kosten.

01 - Zeitanforderungen

Ein Großteil der ökologischen Preisgestaltung ist auf Zeitprobleme zurückzuführen. Zeit ist Geld, und Bio-Bauern verbringen viel mehr Zeit mit ihren Ernten als konventionelle Züchter. Die Organic Farming Research Foundation stellt fest: "Der Preis für Bio-Produkte spiegelt die wahren Kosten des Anbaus der Lebensmittel [einschließlich] Ersatz von Arbeit und intensivem Management für Chemikalien, Anbau, Ernte, Transport und Lagerung besser wider."

Da Bio-Anbauer nicht die gleichen Mengen schädlicher Pestizide für ihre Pflanzen verwenden, müssen sie nach anderen, oft manuellen Methoden zur Bekämpfung von Schädlingen und Krankheiten suchen. Diese Methoden halten Pestizide von Menschen und der Umwelt fern, aber sie kosten mehr. Es gibt auch eine fortlaufende Ausbildung für Bio-Anbauer, den Zertifizierungsprozess, Papierkram, Inspektionen, Planung und vieles mehr, die in den Zeitplan des Bio-Anbauers einfließen.

Bio-Lebensmittel aus Tieren kosten aus denselben Gründen mehr als ihre konventionellen Gegenstücke. Für den ökologischen Viehbestand wird mehr Sorgfalt benötigt. All das kostet natürlich Geld.

02 - Bio-Zertifizierung

Die Biozertifizierung ist, wie oben erwähnt, zeitaufwendig, aber für viele Züchter und Handler ist sie auch sehr teuer. Nicht nur die Kosten für die Erstzertifizierung steigen drastisch an und betragen im Durchschnitt etwa 700 bis 1.200 US-Dollar pro Vorgang, sondern auch andere Zertifizierungskosten. Zu den wichtigsten Zertifizierungskosten gehören die Kosten für die Erneuerung der Zertifizierung, Bildung, geeignetes Bio-Land, Vieh aus biologischem Anbau, Bio-Saatgut und spezielle Verarbeitungsgeräte.

03 - Spezielle Einrichtungen

Vom Erzeuger bis zum Verarbeiter benötigen die meisten ökologisch zertifizierten Betriebe spezielle Flächen und / oder Einrichtungen, bevor sie Lebensmittel produzieren können. Bio-Land kostet viel mehr als konventionelles Ackerland, weil es eine lange Liste von Qualitäten gibt , die Bio-Land besitzen muss. Dies gilt für Bio-Flächen für Nutzpflanzen oder Vieh.

Zusätzlich zu den Landproblemen sind viele organische Betriebe so klein, dass sie keine eigene Produktionsstätte mit vollem Umfang garantieren, was bedeutet, entweder einen organischen Betrieb zu finden, mit dem sie den Raum teilen können, oder spezielle Ausrüstung für eine konventionelle Einrichtung zu kaufen. Wenn ein organisches Unternehmen Raum mit einem konventionellen Unternehmen teilt, muss mehr Zeit dafür aufgewendet werden, sicherzustellen, dass Produkte nicht vermischt werden , oder wenn sie gemischt werden, dass Verarbeitungsmaschinen richtig gereinigt werden, bevor sie für organische Stoffe verwendet werden.

04 - Bildung

Wenn es um organische Fähigkeiten geht, verbringen die meisten Unternehmer viel Zeit und Geld für laufende Bildungskosten. Viele Bio-Bauern und andere Bio-Unternehmer verbringen jetzt Zeit und Geld mit dem Abschluss in einem verwandten Bereich . Da sich die organische Wissenslandschaft ständig ändert (wie auch die organische Politik), ist die Aktualisierung auf dem neuesten Stand eine wichtige, aber oft kostspielige Angelegenheit.

Über die Selbsterziehung hinaus müssen Bio-Unternehmer oder Unternehmen sich die Zeit nehmen, um sicherzustellen, dass ihre Mitarbeiter auch das richtige organische Protokoll befolgen. Es gibt viele verschiedene Fähigkeiten, die mit organischen Produktions- und Handhabungspraktiken verbunden sind, und Mitarbeiter müssen organische Praktiken anwenden, damit ein Betrieb zertifiziert bleibt.

05 - Kleine Operationen

Ein Großteil der ökologischen Betriebe ist kleiner als ihre konventionellen Pendants. Kleine Betriebe profitieren nicht von den Größenvorteilen, die große Betriebe erzielen. Außerdem kostet es viel mehr, kleine Mengen biologischer Lebensmittel zu züchten und zu verarbeiten, im Gegensatz zu großen Mengen. Zusätzlich zu den zusätzlichen Kosten für die Verarbeitung kleiner Lebensmittelmengen, kostet der Versand dieser Artikel mehr: Die Politik des National Organic Program (NOP) schreibt ausdrücklich vor, dass Sie ökologische Lebensmittel von herkömmlichen Lebensmitteln trennen müssen.

06 - Kleines Marketing

Mit wenigen Ausnahmen erfordert die Vermarktung eines Unternehmens eine beträchtliche Menge an Geld und Zeit. Während große Unternehmen oft Marketingbudgets und Marketing-Leute für sie einstellen, vermarkten kleinere Unternehmen oft selbst und mit sehr geringem Budget , was einige beträchtliche Kreativität erfordern kann.

Kleine Unternehmen mit oder ohne Budget müssen immer noch für Verbraucherbildung , Printwerbung, Business-Websites und mehr bezahlen.

07 - Günstige Synthetik

Bio-Lebensmittelhersteller verwenden nicht die gleichen leicht verfügbaren billigen Zusatzstoffe, Aromen und Konservierungsstoffe wie herkömmliche Lebensmittelhersteller. Es gibt eine lange Liste bekannter schädlicher Inhaltsstoffe, die in Bio-Lebensmitteln nicht erlaubt sind . Dies bedeutet, dass ökologische Erzeuger andere, weniger schädliche, aber oft weniger verfügbare und teurere Zutaten finden müssen . Es kostet natürlich weniger, synthetische Lebensmittel zu verwenden, so dass herkömmliche Lebensmittelunternehmen eine echte finanzielle Pause bekommen, die organische Unternehmen nicht haben.

08 - Unfaire Subventionen

Die Nahrungsmittelpreise werden oft durch Subventionen beeinflusst, und konventionelle, ungesunde Nahrungsmittel werden viel häufiger subventioniert als organische und gesündere. Im Jahr 2008 stellte das House Appropriations Committee fest, dass sich die Ausgaben für Agrarsubventionen auf 7,5 Milliarden US-Dollar pro Jahr beliefen, während nur 15 Millionen US-Dollar für organische und lokale Nahrungsmittelprogramme ausgegeben wurden.

In den meisten Fällen sind die Subventionen sehr spezifisch auf große landwirtschaftliche Betriebe ausgerichtet, nicht auf kleinere oder sogar mittelgroße ökologische Betriebe. Wenn eine Ernte eine Subvention erhält , senkt sie die Kosten, die die Verbraucher für die Endnahrung zahlen müssen. Da konventionelles Essen den Großteil der Subventionen erhält, scheinen die Biopreise höher zu sein als sie, weil die konventionellen Nahrungsmittelpreise viel niedriger sind, als sie sein sollten.

Tatsächlich stellt Apple to Twinkies, ein Bericht der California Public Interest Research Group (CALPIRG), fest, dass amerikanische Steuerzahler zwischen 1995 und 2010 über 260 Milliarden Dollar in Agrarsubventionen investiert haben, wobei die meisten dieser Subventionen den größten landwirtschaftlichen Betrieben in den Vereinigten Staaten gewährt wurden Zustände. Schlimmer noch, die meisten Subventionen wurden zur Finanzierung von Rohstoffpflanzen wie Mais und Sojabohnen verwendet, die oft zu Lebensmittelzusatzstoffen wie Maissirup mit hohem Fructoseanteil und Pflanzenöl verarbeitet und dann in Junkfood verwendet werden.

09 - Angebot und Nachfrage

Skaleneffekte in Bezug auf die Verbraucher bedeuten, je mehr Sie kaufen, desto mehr wird ein Unternehmen produzieren, und je mehr Sie produzieren, desto niedriger werden die Preise. Angebot und Nachfrage sind ein großes Thema. Obwohl Bio-Produkte jedes Jahr an Popularität gewinnen, ist der Verkauf von Bio-Lebensmitteln bei weitem nicht mit herkömmlichen Lebensmittelverkäufen vergleichbar.

Wenn mehr Verbraucher Bio- Produkte kaufen würden, wäre die Nachfrage größer, und der organische Betrieb könnte wachsen. Dies wiederum würde die Kosten senken. Aber wenn die Verbraucher zu billigen, giftigen Lebensmitteln strömen, wollen die Unternehmen produzieren.

Sie können sehen, welchen Einfluss die Verbraucher auf Bio-Lebensmittel hatten, selbst in den letzten zehn Jahren. Früher gab es nicht einmal erschwingliche organische Grundnahrungsmittel wie Reis, Äpfel, Saft oder Milch. Jetzt, da das Angebot deutlich gestiegen ist, ist es ein Kinderspiel, erschwingliche Versionen von all diesen Lebensmitteln und vielen anderen organischen Grundlagen zu finden.

Wenn noch mehr Verbraucher Bio-Lebensmittel verlangen, werden die Unternehmen liefern, und sie werden zu niedrigeren Preisen liefern, als Sie jetzt sehen.

10 - Die fehlende Geschichte

Auf den ersten Blick scheint Bio-Lebensmittel teurer zu sein als herkömmliches. Aber bedenken Sie, dass ein sehr großer Teil der Geschichte fehlt, zumindest in der Öffentlichkeit. Es gibt eine Menge Beweise dafür, dass wir mehr für konventionelles Essen zahlen, es ist nur schwer zu sehen, weil wir diese Kosten indirekt bezahlen.

Die derzeitigen konventionellen Nahrungsmittelkosten spiegeln einige wichtige Punkte nicht wider. Zum Beispiel spiegeln die Kosten konventioneller Lebensmittel nicht die Kosten für die Umwelt wider, wie beispielsweise Verschmutzung von Land, Boden und Wasser . Wir bezahlen diese Kosten durch unsere Steuergelder, nicht durch unser Essensbudget.

Konventionelle Nahrungsmittelproduktion kostet auch mehr für die Herstellung und Entsorgung von Pestiziden. Pestizide, ein bekanntes Gesundheitsrisiko, sind in herkömmlichen Lebensmitteln reichlich vorhanden. Wenn wir also mit Pestiziden gefüllte Lebensmittel zu uns nehmen, bekommen wir auch größere Rechnungen für medizinische Ausgaben. Schließlich sorgen organische Stoffe für einen besseren Tierschutz, fördern die ländliche Entwicklung und helfen, Arbeitsplätze zu schaffen - Probleme, bei denen das konventionelle Nahrungsmittelproduktionssystem kläglich versagt.

Es ist entmutigend, wenn man ein billiges Glas konventioneller Erdnussbutter oder eine Tüte konventioneller Äpfel direkt neben ihren teureren Bio-Versionen sieht, aber wenn man sich einmal die ganze Geschichte ansieht, ist es leicht zu sehen, dass Bio-Lebensmittel Vorteile und langfristige Vorteile bieten Geldeinsparungen, die konventionelles Essen nie wird.