Einfache Möglichkeiten, Geld in Ihrem Restaurant zu sparen.
Die Frage:
Mein Restaurant ist fünf Jahre alt. Wir haben nie viel Geld gemacht, sind aber immer durchgekommen. In letzter Zeit, mit den steigenden Preisen für Essen, Benzin und alles andere, plus die Rezession, war es wirklich schwer, unsere Rechnungen pünktlich zu bezahlen und unsere Angestellten jede Woche zu bezahlen. Ich möchte das Restaurant nicht schließen. Ich habe darüber nachgedacht, unsere Stunden zu reduzieren, bin mir aber nicht sicher, ob das eine gute Idee ist. Gibt es eine Möglichkeit, Geld zu sparen, ohne Personal oder Arbeitszeit zu verlieren?
Meine Antwort:
Die guten Nachrichten, Sie erkennen Probleme, bevor sie außer Kontrolle geraten. Es gibt viele Möglichkeiten, Geld in Ihrem Restaurant zu sparen, dass Sie sofort beginnen können. Die Anpassung der Menüpreise sollte mindestens einmal im Jahr erfolgen. Den Überblick über Ihre Lebensmittelkosten zu behalten, wird sicherstellen, dass Sie den bestmöglichen Gewinn erzielen. Die Bewertung Ihres Menüs ist auch eine gute Möglichkeit zu sehen, welche Artikel gute Verkäufer sind und welche nicht gut sind. Fügen Sie niedrigere Nahrungsmittelkosten hinzu, denken Sie an Schweinefleisch, Hühnchen und Kartoffeln, und bewegen Sie sich von höheren Produkten wie frischen Meeresfrüchten oder erstklassigen Rindfleischstücken weg, um die Gewinne zu maximieren. Profitieren Sie von dem aktuellen Food-Trend, jetzt ist erschwinglichen Gourmet.
Achten Sie auf die Personalabrechnung
Beobachten Sie Ihre Gehaltsliste ist ein weiterer Bereich, sorgfältig zu überwachen (eine gute Regel jederzeit, nicht nur in einer Rezession). Es ist eine feine Linie von genug Personal kann auch bedeuten, dass Sie, als der Besitzer, extra arbeiten (ich vermute, Sie sind wahrscheinlich schon das tun).
Die Überwachung der Verschwendung in der Küche ist ein weiterer Schritt, der Ihr Restaurant Geld sparen kann. Wiederverwendung von Essensresten, wie Pulled Pork Sandwiches oder Schweinefleischsuppe aus übrig gebliebenen Schweinefilets. Sicherstellen, dass das Küchenpersonal FIFO (first in, first out) verwendet, wird dazu beitragen, Lebensmittelverderb und Abfall zu reduzieren.
Lesen Sie diesen Artikel darüber, wie Sie den Lebensmittelverderb in Ihrer Restaurantküche durch weitere Ideen reduzieren können .
Kleine Veränderungen
Eine andere Möglichkeit, Geld in Ihrem Restaurant zu sparen ist, indem Sie kleine Änderungen an Ihrem Restaurant Gebäude, wie auf energiesparende Glühbirnen, Low-Flow-Wasserhähne und halten Sie die Hitze bei 68 Grad gegenüber 72 Grad sind alle einfache, kostengünstige Möglichkeiten, um die Kosten zu rasieren Dienstprogramme. Die Nutzung von Werbegeschenken und anderen kostenlosen Dienstleistungen kann auch zu erheblichen Einsparungen für Ihr Restaurant führen. Viele der Werbegeschenke, die den meisten Restaurants angeboten werden, kommen von Alkoholvertreibern, um ihre Produkte zu bewerben. Andere Werbegeschenke sind enthalten, wenn Sie ein bestimmtes Produkt, wie Kaffee oder Soda, von einem Händler bestellt haben. Natürlich passt nicht jedes Design, Konzept oder Dekor des Restaurants zu den unten aufgeführten Werbegeschenken, aber Sie können wählen, was Sie von Ihrem Händler verwenden möchten. Schauen Sie sich diese 10 Dinge Restaurants sollten nie bezahlen.
Wenn Sie so viel wie möglich sparen, ohne den Kundenservice zu opfern und am Ende des Monats immer noch knapp sind, sprechen Sie mit Ihrer Bank, Ihrem Vermieter und / oder Lebensmittelhändler über anteilige Zahlungen, wie eine höhere Hypothekenzahlung Hauptsaison und eine kleinere im Winter.
Der Schlüssel ist, mit Ihren Gläubigern zu kommunizieren , sie nicht zu vermeiden, bis Sie sie vollständig bezahlen können. Denken Sie daran, dass Ihr Erfolg auch in ihrem besten Interesse ist.