Ein neues Restaurant öffnet sich die Straße von Ihrem Restaurant, mit ähnlichen Menüpunkten und Preisen im Vergleich zu Ihnen. Wie konkurrierst du mit dem neuen Ort? Sie haben nicht viel Geld für eine große Werbekampagne und Sie wissen, dass einige Ihrer Kunden schon ein paar Mal dorthin gegangen sind. Proaktive Schritte wie Detektivarbeit, Kundenkommunikation und Social Media-Nutzung können als effektive Werkzeuge dienen, um Ihren Kundenstamm aufzubauen und Ihr Geschäft zu stärken.
Schau dir den neuen Wettbewerb an
Wenn ein neues Restaurant eröffnet wird, sorgt es für Angst in der Nähe von bestehenden Einrichtungen, weil Menschen wie neue Dinge und Restaurants keine Ausnahme sind. Der Vorteil der Konkurrenz ist jedoch, dass es Sie auf Trab hält. Während ein Geschäftsabsturz unvermeidlich ist, wenn es mehr als ein paar Wochen dauert, ist es Zeit, Ihre Operation von Menü und Preisen bis zu Kundenservice und Ambiente genau zu untersuchen. Holen Sie sich das Menü Ihres Mitbewerbers (weil sie höchstwahrscheinlich Ihr haben), um zu sehen, was sie anbieten und zu welchen Preisen. Schicke deine Scouts ein, um das Essen, die Atmosphäre und den Stil des Kundenservice zu testen.
Verdoppeln Sie nicht das Menü der Konkurrenz oder unterbieten Sie ihre Preise zu einem Punkt, wo Sie Geld verlieren. Aktualisieren Sie stattdessen Ihr Menü, indem Sie ältere Elemente verbessern oder ausradieren, neue, frische Gerichte hinzufügen und aktualisierte Menüspezialitäten anbieten. Analysieren Sie die Funktionsweise Ihres Wettbewerbs und ermitteln Sie, wo diese besser sind. Fragen Sie, welche Schwächen sie haben, die zu Ihrem Vorteil funktionieren könnten.
Verstehen Sie, welche Schwächen Sie verbessern können, und überlegen Sie, was Kunden an Ihrem neuen Wettbewerber erwarten, wenn sie nicht in Ihrem Restaurant sind.
Sprechen Sie mit Ihren Kunden
Arbeiten Sie daran, die Beziehung zu Ihren Kunden zu verbessern, und bitten Sie um ehrliches Feedback zu Ihrem Restaurant. So können Sie Probleme identifizieren und Sie wissen lassen, was Sie richtig machen.
Implementieren Sie ein System, mit dem Kunden anonyme Kundenkommentare ausfüllen können . Dies gibt ihnen die Möglichkeit, sofort Feedback zu Ihren Servern, Lebensmitteln und Ihrer Atmosphäre zu geben. Sie können auch fragen, welche zusätzlichen Menüpunkte sie sehen möchten, wie zum Beispiel zusätzliche gesundheitsbewusste Gerichte oder ein erweitertes Kindermenü. Während einige Kunden Kritik äußern, können Sie positiv überrascht sein, wie viele positive Rückmeldungen Kunden auf Ihren Kommentarkarten hinterlassen.
Nutzen Sie Social Media zu Ihrem Vorteil
Ziehen Sie in Erwägung, Ihre Werbung über soziale Medien hochzufahren, was nicht viel, wenn überhaupt, Geld kostet. Manchmal brauchen Ihre Kunden eine sanfte Erinnerung daran, dass Ihr Restaurant immer noch der beste Ort ist, an dem Sie bisher waren. Social-Media- Marketing-Seiten lassen Restaurants Mundpropaganda und potenzielle Verkäufe von zusätzlichen Produkten und Dienstleistungen wie Catering, Markenartikel und Geschenkgutscheine nutzen.
Social Media nutzt Websites wie Facebook, Twitter, Flickr, Pinterest, Yelp, Foursquare, Stumbleupon und Instagram, um eine Online-Identität für Unternehmen aufzubauen. Während diese Seiten nichts zu verwenden kosten, haben einige Seiten wie Pay-per-Click, gezielte Werbung als eine zusätzliche Option.
Die Websites benötigen nicht viel Zeit, nachdem Sie Ihre ersten Konten und Seiten eingerichtet haben. Nutze deine Social-Media-Seiten, um spezielle Angebote wie Nachbarschaftsrabatte oder Spendenaktionen für Schulsportteams zu übertragen, und poste dann die Teambilder auf den sozialen Seiten deines Restaurants, um Follower anzulocken. Als Bonus können Sie mit Accounts auf diesen Seiten auch die Online-Präsenz Ihrer Konkurrenz beobachten und verfolgen.
Machen Sie Ihre Server zu Verkaufsleuten
Zusammen mit einem guten Kundenservice kann das Training Ihrer Mitarbeiter beim Upselling dazu beitragen, das Kundenerlebnis zu verbessern und den Scheckdurchschnitt zu erhöhen. Machen Sie einen effektiven und taktvollen Up-Selling-Teil Ihrer Mitarbeiterschulung. Alle Server nutzen die Up-Selling- Techniken, um erstklassige Spirituosen anzubieten, leckere Beschreibungen von Menüartikeln zu geben und den Verkauf von Vorspeisen und Desserts zu steigern.
Up-Selling erhöht nicht nur den Verkauf von Restaurants, es kann auch zu größeren Tipps für Server führen und zeigen, dass Ihre Mitarbeiter kompetent sind und bereit sind, Kunden zu helfen, das Beste aus ihrem kulinarischen Erlebnis zu machen.