Starten Sie mit neuen Restaurantmitarbeitern auf den richtigen Fuß
Die Erstellung und Verbreitung eines Mitarbeiterhandbuchs kann eine gute Idee sein, ob Ihr Restaurant neu ist oder Sie schon eine Weile in Betrieb waren. Ein gutes Restaurant Mitarbeiterhandbuch wird Ihre Erwartungen für die Arbeitsleistung von Ihren Mitarbeitern, sowie Stellenbeschreibungen, Sicherheitsverfahren und andere Mitteilungen, die Sie vermitteln möchten, skizzieren. Wo sollten Ihre Mitarbeiter Ihre Beschwerden überhaupt entgegennehmen? Was ist Ihre Politik für chronische Verspätung?
Wenn es einen Streit mit einem Angestellten über Richtlinien oder Verhalten gibt, können Sie Ihr handliches Angestellthandbuch für die korrekte Antwort herausziehen.
Was Sie in Ihr Restaurant-Mitarbeiterhandbuch aufnehmen sollten
Die meisten Mitarbeiterhandbücher enthalten einige hübsche Standardinformationen für Neueinstellungen, unabhängig davon, ob es sich um ein Restaurant oder eine andere Art von Unternehmen handelt. Erwägen Sie Folgendes:
- Ein Willkommensbrief
- Leistungserwartungen
- Notfallmaßnahmen
- Drogen- / Alkoholpolitik
- Eine Sicherheitspolitik
Möglicherweise möchten Sie auch jobspezifische Richtlinien einbeziehen. Diese könnten beinhalten:
- Eine Server-Richtlinie: Was sind Ihre Standard-Esszimmer-Prozeduren, einschließlich denen zum Öffnen und Schließen? Für welche Nebenarbeiten sind die Server verantwortlich? Was ist die Geldpolitik? Halten Server eine Bank? Werden sie Tipps sammeln?
- Eine Barkeeper-Politik: Dies sollte die Grundlagen des Alkohol-Standard-Güsse, Inventar und Verständnis der verschiedenen Arten von Alkohol, Bier und Wein, die serviert werden, umreißen. Die Barkeeper-Politik sollte sich auch auf das Öffnen und Schließen von Pflichten, auf die sichere Ausgabe von Alkohol an Gäste und auf den Schutz vor Minderjährigen beziehen.
- Eine Küchenpersonalpolitik: Neben den Öffnungs- und Schließvorgängen sollte der Küchenabschnitt eines Mitarbeiterhandbuchs ein Rezeptprotokoll, eine sichere Handhabung von Lebensmitteln und Reinigungsaufgaben enthalten.
Einige andere Vorschläge
Sie könnten in Erwägung ziehen, das Leitbild Ihres Restaurants mitzunehmen, wenn Sie eines haben, damit alle Ihre Mitarbeiter damit vertraut sind.
Eine Geschichte Ihrer Firma zu geben, kann auch eine nette Geste sein, und sie kann ein Gefühl von Zusammenhalt und Solidarität zwischen Management und Mitarbeitern fördern - sie wissen wer und wofür sie arbeiten und sie sind alle zusammen in diesem Boot. Aber wenn du zum ersten Mal deine Türen öffnest, sollte dein Leitbild ausreichen und dasselbe bewirken.
Stellen Sie sicher, dass Bestimmungen für die Leistungsbewertungen und das Vertraulichkeitsprotokoll enthalten sind.
Denken Sie darüber nach, auch Bestimmungen für Cross-Training aufzunehmen. In Restaurants, die oft hohe Fluktuationsraten aufweisen, kann es sehr hilfreich sein, Mitarbeiter für mehrere Jobs zu schulen . Wenn Sie sich dazu entschließen, wird es etwas für Ihre Angestellten geben, irgendeinen netten Vorteil oder eine andere Belohnung für die Übernahme zusätzlicher Verantwortung, wenn nötig? Fügen Sie diese Informationen ebenfalls hinzu.
Sie werden sicherstellen, dass Ihre neuen Mitarbeiter besser verstehen, was Sie als Restaurant tun und wie Sie es tun, wenn Sie alle diese Mitarbeiterrichtlinien in einem Handbuch zusammenfassen.
Lassen Sie neue Mitarbeiter das Handbuch unterzeichnen
Lassen Sie Ihre Mitarbeiter den Umschlag des Mitarbeiterhandbuchs lesen, um eine Pressemitteilung zu unterschreiben und zu unterschreiben, in der sie erklärt, dass sie die Bedingungen ihrer Beschäftigung in Ihrem Restaurant verstehen.
Stellen Sie sicher, dass jeder von ihnen auch eine Kopie hat, die er behalten soll. Tun Sie dies, bevor Sie Neuvermietungen auf dem Boden oder hinter dem Haus beginnen lassen. Ihre Unterschriften sollten bestätigen, dass sie die Regeln und Vorschriften des Handbuchs gelesen haben und bereit sind, sie zu befolgen.
Dies wird nicht nur dazu beitragen, klare Richtlinien für neue und erfahrene Mitarbeiter festzulegen, sondern auch, um Sie im Falle eines Rechtsstreits oder einer anderen rechtlichen Maßnahme zu schützen.