Berufsbeschreibung eines Restaurant-Managers
Qualifikationen, die erforderlich sind, um ein Restaurant-Manager zu sein, beinhalten Grundlagen wie Fähigkeiten und Organisation von Menschen. Abhängig von der Größe und dem Konzept eines Restaurants können Kandidaten jedoch einen Abschluss in Business oder Hospitality benötigen.
Anheuern und feuern
Ein Restaurantleiter kann für die Einstellung neuer Mitarbeiter und die Beendigung von unerwünschten Personen verantwortlich sein, insbesondere für die Vorderseite des Hauses. Küchenpositionen können vom Chefkoch und nicht von einem Geschäftsführer besetzt werden.
Inventar bestellen
Eine weitere Aufgabe eines allgemeinen Restaurant-Managers ist die Bestellung von Inventar. Es enthält vor dem Haus Elemente wie Papierservietten, Reinigungsmittel und Restaurant Geschirr. General Manager können auch für Alkohol, Bier und Wein für eine Restaurant-Bar verantwortlich sein . Allerdings kann ein Bar-Manager oder Chef-Barkeeper diese Pflicht übernehmen. Der Chefkoch oder Koch sollte für das Restaurant Essen bestellen, da sie einen Großteil des Kochens machen. Unabhängig davon, wer für die Bestellung von Lebensmitteln oder Spirituosen verantwortlich ist, sollte ein Restaurantleiter die Bestellung abzeichnen, um sicherzustellen, dass sie im Rahmen des Budgets liegt.
Personalplanung
Ein Restaurantmanager muss den Wochenplan erstellen und sicherstellen, dass alle Schichten abgedeckt sind.
Sie müssen auch Anträge für freie Tage genehmigen und entscheiden, welches Personal die beschäftigten oder langsamen Schichten arbeiten wird.
Veranstaltungsplanung
Wenn ein Restaurant einen Catering-Service anbietet , kann ein General Manager für die Planung der Events, Raumbuchungen und die Koordination des Personals verantwortlich sein. Wenn ein Catering-Betrieb wirklich groß ist, kann ein Restaurantbesitzer stattdessen einen Catering-Manager einstellen.
Kundendienst
In erster Linie sollte ein Restaurant-Manager den Kundenservice übertreffen. Sie sollten in der Lage sein, Mitarbeiter für einen hervorragenden Kundenservice zu schulen und dafür zu sorgen, dass die Kunden das Restaurant verlassen.
Vermarktung und Werbung
Ein Restaurantleiter kann sich um die Werbe- und Marketingkampagnen kümmern. Sie können das Budget überwachen, Anzeigen platzieren und soziale Netzwerke wie Facebook oder Twitter aktualisieren. Sie können auch Restaurant-Werbe-Ideen erstellen, wie beispielsweise Happy-Hour-Specials oder Two-for-One-Angebote.
Buchhaltung
Restaurant-Manager können sich um die täglichen Geschäftsberichte kümmern und sicherstellen, dass die täglichen und nächtlichen Einlagen erledigt werden. Es ist jedoch eine gute Idee, dass eine separate Person das Girokonto und andere Bankkonten verfolgt und abstimmt . Ganz gleich, wie sehr Sie Ihrem Geschäftsführer vertrauen, es kommt zu einem Mitarbeiterdiebstahl . Ein zweiter Blick auf die Bücher hält jeden ehrlich.
Wie viel verdient ein Restaurant Manager?
Die meisten Restaurantmanager erhalten ein Gehalt statt Stundenlohn. Ihr jährliches Einkommen hängt stark von der Größe, dem Konzept und der Lage eines Restaurants ab. Wenn Sie ein kleines, lokal geführtes Restaurant in einer Universitätsstadt führen, werden Sie pro Jahr ungefähr 30.000 Dollar (ohne Sozialleistungen) verdienen.
Das Management eines Fünf-Sterne-Restaurants in New York City kann bis zu sechsstellig sein. Das Management eines Kettenrestaurants wie Applebee's oder Chili's bietet rund 50.000 $ pro Jahr mit Vorteilen.
Manager sind ein wesentlicher Bestandteil eines erfolgreichen Restaurants. Sie helfen bei den alltäglichen Funktionen eines Speisezimmers und hinter den Kulissen in der Restaurantküche. Um ein erfolgreicher Restaurantmanager zu sein, müssen Sie organisiert sein, effektiv kommunizieren und wissen, wie Sie schnell und effizient mit Problemen umgehen können.