Grundlagen der Besetzung eines Restaurants

Mieten für Ihr Restaurant

Ein übersehener Aspekt vieler neuer Restaurantbesitzer ist die Einstellung und Verwaltung von Personal. Als Inhaber sind Sie für alle HR-Funktionen Ihres Restaurants zuständig. Dies beinhaltet alle Mieten und alle Schüsse - und alles dazwischen. Daher ist es wichtig, die richtigen Leute einzustellen, um für Sie zu arbeiten. Ungeachtet dessen, was viele Leute denken, ist nicht jeder gut darin, an Tischen zu warten oder die Bar zu betreuen.

Ebensowenig kann in einer belebten Restaurantküche jemand kochen. Alle diese Jobs erfordern ein gewisses Können und Talent, um sie gut zu machen. Finden Sie gute Leute, um Ihre freien Restaurantpositionen zu füllen, wird helfen, Ihr neues Restaurant zu gründen und fortgesetzten Erfolg für die kommenden Jahre sicherzustellen.

Mieten für die Vorder- und Rückseite des Hauses

Es gibt viele Positionen, die man mieten kann, wenn man ein neues Restaurant eröffnet. Abhängig von der Position erfordern einige Positionen vorheriges Restaurant-Erlebnis, während andere für Neulinge im Geschäft vollkommen sind. Ein Restaurant, wo mehr Erfahrung ist definitiv ein Plus ist der Barkeeper. Während jeder ein Glas Bier oder Wein einschenken kann, ist das Mischen von Cocktails Kunst. Noch wichtiger ist bei der Einstellung eines Barkeepers ihre Persönlichkeit. Sie müssen wissen, wie man Kunden liest, Konversation anbietet, wenn sie benötigt wird, und sich um ihr eigenes Geschäft kümmern, wenn es nicht so ist.

Ebenso wichtig wie die Einstellung von Kellner und ein Barkeeper, ist es auch wichtig, erfahrene Küchenpersonal einzustellen.

Ihr Restaurant-Konzept hilft Ihnen dabei, welche Art von Koch oder Koch zu mieten. Anspruchsvollere Speisekonzepte erfordern einen Koch mit viel Erfahrung, während grundlegendere Konzepte, wie ein Food-Truck , ein guter Ort für jemanden ist, der immer noch die Seile des Restaurantkochens lernt. Restaurant Köche und Köche kommen in allen Formen und Größen und einer Vielzahl von Erfahrungen.

Abhängig von der Größe Ihres Restaurants und der Anordnung Ihrer Restaurantküche benötigen Sie möglicherweise nur zwei oder drei Köche oder Köche, oder Sie benötigen 10, 12, 14!

Wie man ein Mitarbeiterhandbuch schreibt

Ein Mitarbeiterhandbuch ist eine gute Idee für jedes Restaurant (oder jedes Unternehmen für diese Angelegenheit). Ein Mitarbeiterhandbuch beschreibt alle Ihre Erwartungen an die Arbeitsleistung sowie Stellenbeschreibungen, Sicherheitsverfahren und andere Kommunikation, die Sie über Ihr Restaurant vermitteln möchten. Ein Mitarbeiterhandbuch hilft neuen Restaurantmitarbeitern beim richtigen Start und minimiert später Verwirrung und Missverständnisse.

Wie man Mitarbeiterdiebstahl verhindert

Niemand möchte glauben, dass seine Mitarbeiter von ihnen stehlen werden. Aber die harte Wahrheit ist, dass egal wie gut Sie denken, dass Sie Ihre Angestellten kennen, es immer eine Möglichkeit des Diebstahls gibt. Ob Diebstahl in Form von gestohlenem Alkohol oder kostenlose Verpflegung für Freunde, Mitarbeiterdiebstahl kostet Restaurantgeld. Haben Sie ein System eingerichtet, um die Wahrscheinlichkeit eines Mitarbeiterdiebstahls zu minimieren, bevor es passiert.

Wenn Sie die richtigen Leute einstellen und Ihre Erwartungen von Anfang an klarstellen, werden Ihre neuen Restaurantmitarbeiter als Team zusammenkommen. Proaktive Maßnahmen zur Vermeidung von Problemen, wie Diebstahl, helfen ebenfalls, potenzielle Probleme abzuwehren.

Denken Sie daran, Ihr Restaurant ist nur so gut wie die Leute, die darin arbeiten.