Was denken die neuen Nahrungsmittelkunden am meisten?
Artikelaktualisierung
Die denkwürdigste Neuprodukt-Launch-Umfrage
Ich nehme heute an einem Live-Webinar für Julie Hall und Aaaron Reid teil. Die bemerkenswertesten neuen Produkteinführungen des Jahres 2011 betonen, wie Social Media ein bedeutender Einfluss auf die Einführung neuer Produkte und die Akzeptanz der Verbraucher wird.
Seit über 10 Jahren führt Schneider Associates in Zusammenarbeit mit Sentient Decision Science, LLC und The SymphonyIRI Group die jährliche Umfrage zu den interessantesten neuen Produkten durch.
Dies ist eine der begehrtesten Umfragen bei Einzelhandelskonsumprodukten, basierend auf ihren einzigartigen Erkenntnissen darüber, wie Produkte eingeführt werden und warum sie so erfolgreich sind.
Einer der großen Vorteile von Social Media sind die Menschen, die Sie virtuell treffen. Ich kann mich nicht erinnern, ob es über Facebook oder Twitter war, aber sobald wir miteinander verbunden waren, erinnerten wir uns beide an ein Webinar, das sie letztes Jahr vorgestellt hatte.
Wir waren uns einig, dass ein monatliches Feature über Produkteinführungen, sowohl große Marken als auch kleine Startup-Marken, den Lesern der Food and Beverage-Website sehr zugute kommen würde. Suchen Sie nach regelmäßigen Artikeln zu den neuesten Produkteinführungen.
Schneider Associates hat in Zusammenarbeit mit Sentient Decision Science, LLC und The SymphonyIRI Group die jährliche Umfrage "Most Memorable New Product Launches" ins Leben gerufen. Dies ist eine der am häufigsten verfolgten Umfragen der Einzelhandelsbranche aufgrund der einzigartigen Einblicke, wie Produkte eingeführt werden und warum sie so erfolgreich sind.
Julie und ich sprachen ausführlich über die Umfrage und vor allem über die Einsichten in Bezug auf Konsumgüter, die im Einzelhandel verkauft werden. Die Umfrage ist sehr umfangreich und geht über Lebensmittelprodukte hinaus, zum Beispiel war das Apple iPad die Nummer Eins denkwürdigsten Produkteinführung. Da es auf dieser Seite um Essen und Getränke geht, konzentrierten wir uns auf was sonst noch; Lebensmittel!
Julie und ihre Mitarbeiter waren gnädig genug, um mir buchstäblich eine "Tonne" an Informationen zu liefern, mehr als in einem Artikel behandelt werden kann. Ich werde mich also auf Highlights konzentrieren, die mit Essen und Einsichten zu tun haben, die Sie daraus lernen können, ob Sie in der Lebensmittelbranche tätig sind, ein Spezialitätengeschäft gründen oder einfach nur neugierig sind.
Julie sagte: "Jedes Jahr zeigt uns die Umfrage" Die unvergesslichste Neuprodukteinführung ", wohin unsere Kultur führt. Ich denke, dass die Ergebnisse zeigen, dass mehr Verbraucher neue Technologien suchen, um unser geschäftiges Leben zu unterstützen, sowie schnelle und kosteneffektive Essensablässe uns alles geben eine Chance, uns selbst zu behandeln, ohne die Bank zu sprengen. "
Was ist also anders an dieser Forschung? Wir alle kennen die Fülle neuer Produkte, die jedes Jahr eingeführt werden; Auch wenn Sie keinen Zugang zu Forschung haben, kaufen wir alle und sehen häufig neue Produkte in den Lebensmittelregalen. Die meisten denkwürdigen neuen Produkteinführungen zitieren keine trockenen Statistiken neuer Produkte auf dem Markt. Was es tut, ist Tests für wie unvergesslich eine neue Marke für den Verbraucher ist. Was es testet, ist, dass sich der Verbraucher an ein neues Produkt erinnert, und das ist entscheidend, egal ob es sich um eine große nationale Marke oder ein lokales / regionales Produkt handelt. Wenn der Verbraucher sich nicht erinnert, wie werden sie es kaufen?
Ich mag das wirklich, weil es euch allen Food-Unternehmern zeigt, dass es nicht wichtig ist, ein gut schmeckendes Produkt zu kreieren, wenn eure Bemühungen, auf den Teller des Verbrauchers zu kommen, nicht im Bewusstsein der Verbraucher bleiben.
Oberste Zeile Das denkwürdigste neue Produkt startet Daten
Fast die Hälfte (45% Prozent) der Verbraucher konnte sich nicht an eine einzige Produkteinführung aus dem Jahr 2010 erinnern. Obwohl der Rückruf noch immer niedrig ist, war dies eine dramatische Verbesserung gegenüber 2008 (69%) und 2009 (51%). Die Grafik veranschaulicht diese Erosion deutlich.
Bezahlte Medien (Werbung) sind in den Top 10 der einflussreichsten Informationsquellen nicht aufgetaucht, wenn die Verbraucher ein neues Produkt kaufen möchten.
Kostenlose Proben (86%), ein Gutschein (82%), Empfehlungen von Freunden und Familie (82%) und eine Reihe von PR-Taktiken standen an erster Stelle.
Testversion, Rabatte und Empfehlungen fördern den Kauf von Konsumenten. Kostenlose Proben (86%), die einen Gutschein erhalten (82%) und Empfehlungen von Freunden und Familie (82%) sind die einflussreichsten Informationsquellen unter den Befragten, die sie nutzen.
Couponing macht ein Comeback: Coupons spornten 2010 den Kauf von Konsumgütern an. Der Einfluss eines Coupons stieg im Vergleich zu 2009 um 10 Punkte.
von 72% auf 82%. Allerdings gehen mehr als nur Papier-Coupons, es gibt eine ganze Welt, die mit Internee Coupon Websites und Social Media Couponing verwandt ist. Ahhh, ein Thema für einen anderen Artikel.
Gesundheitsbewusstsein geht weiter. Verbraucher bewerteten Gesundheitsmerkmale als die einflussreichsten in Bezug auf Lebensmittelkäufe. Die fünf wichtigsten Lebensmittelattribute waren: enthält keine Transfette (53,8%), enthält natürliche Inhaltsstoffe (48,9%), enthält Vollkornprodukte (48,9%), die lokal hergestellt werden (47%), und reduziertes Fett / fettarm (45,7%) ).
Julies Buch The New Launch Plan hatte eine traurige Statistik: Etwa die Hälfte der neuen Produkte, die in einem Jahr auf den Markt gebracht wurden, scheiterten nach zwei Jahren auf dem Markt.
Werfen wir einen genaueren Blick auf zwei der vier Lebensmittelprodukte, die die Top-10-Liste bildeten. Wir werden die verbleibenden zwei im nächsten Artikel zum Thema "Denkwürdigste neue Produkte" behandeln.
Gestartet : April 2010
Übersicht : Eine knusprige Brezel in Milchschokolade in einer bunten Bonbonschale. Sie sind die neueste Ergänzung der Linie von M & M.
Wie haben die das getan?
Eine der größten Produkteinführungen für M & M in einem Jahrzehnt und die Pretzel Candies von M & M sind Teil ihrer neuen Produktpalette, die den Trend der Produkte mit den Attributen "süß und pikant" nutzt.
Social Media war ein wichtiger Faktor, um den Nerv der Zeit zu treffen.
Sie kreierten eine Website mit einer Brezel, die Stand-Up-Comedy macht.
Sie starteten ein YouTube Video für Pretzel M & Ms, gekoppelt mit der American Idol 49 Stadtrundfahrt und filmten es in einem riesigen M & M im Herald Square, New York City.
Sie haben eine interaktive Karte auf Facebook erstellt, damit Fans sehen können, wo sie Pretzel M & Ms kaufen können. Das half nicht nur, das Produkt auf den Markt zu bringen, sondern half auch, es in die Hände des Verbrauchers zu bringen. Sie nutzten Twitter, um mit Fans zu interagieren und um Feedback zu bitten, und selbst jetzt gibt es immer noch eine große Präsenz in Bezug auf Brezel M & Ms auf Twitter. Ihre Facebook-Seite traf fast 1,5 Millionen Fans! Am ersten Tag hatten sie eine Fülle interessanter Twitter-Posts:
- Endlich habe ich mir ein paar Brezel M & M's geholt. Sie sind überall ausverkauft. Meine Erwartungen waren nie höher
- Die neuen M & M's mit der Brezel sind soooo GUT!
- Ich bin süchtig nach Brezel M & M's
- Ich wünschte, diese Pretzel M & M's wären in King Size ... Sie sind so gut :-P '' '' '
- Es gibt einen Mangel an Brezel M & M's in diesem Büro
- Ich gehe zu #BJs. Für viele Dinge, aber vor allem für eine riesige Schachtel Brezel M & M's. Ich muss diesen Süßigkeiten-Affen von meinem Rücken holen .
Gestartet: Juli 2010
Übersicht: McDonald's wollte neu definieren, wie der Verbraucher von Obst dachte und welchen besseren Weg, um Obst in einen Spaß Real Fruit Smoothies zu verwandeln. Angeboten in der wilden Beere Diese neuen McCafe-Mischungen sind cremig und kühl und sorgen für ein völlig neues Fruchterlebnis. Die Einführung der süßen neuen Smoothies und ihres Partners, der Frappe, führte zu einem Verkaufssprung für den Fast-Food-Riese und festigte gleichzeitig den Platz des Smoothie in der Restaurantwelt.
Wie haben die das getan?
Sie erstellten eine Real Fruit Smoothie Website mit leckeren Fotos von Smoothies und einer "create your own smoothie" Anwendung, die sie McDonalds Spin Art nannten und es den Konsumenten erlaubten, Geschmack, Farben und andere Attribute zu variieren. Denken Sie nicht einen Moment, dass McDonalds ist Dies nicht als eine Möglichkeit zu verwenden, um in Zukunft für neue Smoothie-Produkte zu trollen. Welcher bessere Weg, ein neues Produkt zu entwickeln, als Ihre Kunden zu fragen!
McDonald's versteht Wert und erschwinglichen Genuss. Also haben sie ihren Wert auf den Wert übertragen und einen Preis von $ 2.29 für 12-Unzen-Smoothies hervorgehoben. Nicht schlecht, wenn man bedenkt, dass eine Starbucks-Alternative doppelt so hoch ist und die meisten Starbucks keine Durchfahrt haben.
Die kostenlosen Proben in den Wochen vor dem offiziellen Start waren so erfolgreich, dass sie keine Proben mehr verteilen mussten, da ihnen das Angebot ausging und sie entschieden, die Verkostung im Restaurant, die vom 22. bis 24. Juli stattfand, abzusagen.
Social Media war überraschenderweise kein formeller Teil des Plans, obwohl ich vermute, dass sich das ändern wird. Zum Beispiel hatten sie keine Twitter- oder Facebook- Präsenz speziell für die Smoothies, aber haben auf Twitter viel Aufsehen erregt und haben immer noch die Begeisterung für Smoothies. Fans waren so verrückt nach dem Produkt, dass die Leute ihre eigenen Facebook-Seiten kreierten, um über die Smoothies zu sprechen.
Das ist die Höhe des Summens, soweit es mich betrifft.
TV-Werbung war Teil der neuen Produkteinführung. McDonalds hat große Werbedollars und kreierte TV-Werbespots mit dem Titel McCafé- Real Fruit Smoothies "Simply", das das Mischen und Eingießen der gefrorenen Fruchtgetränke darstellt. Eine weitere, etwas ausgefallenere Anzeige war McCafe Smoothies "Disfruta- English", die beide auf YouTube gepostet wurden, um sich viral zu verbreiten, insbesondere bei der Millennial Generation, die mehr Zeit im Internet und im Fernsehen verbringt.
Was waren die Ergebnisse? Der Umsatz stieg in den USA im Juli nach dem Start von Smoothies, dem höchsten Umsatzzuwachs in einem Jahr, um 5,7% (gleiches Geschäft). Der Umsatz im selben Geschäft stieg im Juli um 7 Prozent. Der Same-Store-Umsatz stieg in Europa um 5,3 Prozent und in der Region Asien / Pazifik, Naher Osten und Afrika um 10,1 Prozent. Ich würde sagen, das war phänomenal!
Jetzt, wo wir leckere Brezel M & Ms zusammen mit einem gesunden McDonalds Real Fruit Smoothies haben, fragte ich Julie Hall, welche Erkenntnisse können Lebensmittelunternehmer und diejenigen, die entweder ein Spezialgeschäft Lebensmittelgeschäft von diesen beiden Verbraucher Lebensmittel in den schönsten neuen Produkteinführungen gewinnen?
" Obwohl Technologieprodukte die Liste der attraktivsten New Product Launchs dominieren, erinnern sich die Amerikaner an" schnelle Breaks "und wählen kleine Ablässe wie Starbucks VIA (ich beziehe Via in unserem nächsten Artikel), McDonald's Smoothies und Brezel M & Ms.
"Laut Julie.
Ich sehe diesen Preis für erschwinglichen Genuss heimtückisch in das Konsumverhalten eindringen und habe dies hier auf der Food and Beverage-Seite schon mehrfach angesprochen. Ein Grund, den ich aus dem Buch von Julies gelernt habe: Wenn Menschen in vielen Bereichen ihres Lebens aktiv Ausgaben reduzieren wollen, müssen sie sich ein bisschen auspowern , um die "Benachteiligung" auszugleichen, die sie empfinden.
"Sampling ist SOOOOOO wichtig für Lebensmittel ." Die Lebensmittelindustrie hat einen Begriff, "Get Anteil des Magens" im Gegensatz zu Marktanteilen. "Man muss Leute dazu bringen, es auszuprobieren. Zum Beispiel gab KFC Grillhähnchen zweimal weg."
Julie war klar, dass "Günstige süße Ablässe" für eine Weile hier sind. "Die Leute wollen sich selbst behandeln. McDonalds hat einen" Sweet Treat Quittung "bei einem Kauf früher am Tag verwendet, um die Leute später am Tag für einen echten Fruchtsmoothie zurückzubringen"
Also Tipps für Lebensmittelunternehmer und kleine Spezialitätenbetriebe:
- Fokus auf erschwinglichen Genuss.
- Probe, Probe, Probe.
- Konzentrieren Sie sich auf einprägsame Elemente in Ihrer Produkteinführung, damit Sie den Einkäufer im Einzelhandel dazu bringen können, Ihr Produkt im Regal zu haben und den Verbraucher dazu zu bringen, es auf den Teller zu legen.
Die meisten unvergesslichen neuen Produkteinführungen Teil 2 umfasst Starbucks Via Instant Coffee und KFC Kentucky Double Down Chicken Sandwiches.