Mehr Kaufkraft für unabhängige Restaurants
Es dauerte nicht lange, bis die großen nationalen Kettenrestaurants als ihre eigenen GPOs agierten, um ihnen bei ihrem gesamten Einkauf von Nahrungsmitteln zu helfen, Chemikalien zu Toilettenpapier zu reinigen. Die vereinte Schlagkraft der Kaufkraft ihrer einzelnen Franchisenehmer ermöglichte es ihnen, mit den Zulieferern hart zu verhandeln. So konnten sie unter anderem bei günstigen Lieferbedingungen günstige Preise und eine erste Lieferung erzielen.
Profitable Lösungen für kleine Restaurants
In der Zwischenzeit hatten unabhängige Restaurants bis vor kurzem nichts dergleichen und zahlten (und viele sind noch immer) deutlich mehr für die gleichen Produkte. Die Kosten niedrig zu halten, ist entscheidend für den Erfolg des Restaurants .
Es war diese Ungleichheit, die meine Firma hervorbrachte: 1998 mein Vater und ich wussten, dass wir eine Gruppeneinkaufsorganisation für unabhängige Restaurants in der Gegend von Rochester, New York, gründen wollten und uns vorbereitend mit Dutzenden von unabhängigen Restaurants unterhielten Besitzer, um eine Lösung zu finden.
Am Ende haben die Besitzer, die wir getroffen haben, zugestimmt, ihre Ressourcen zu bündeln, und wir haben die Dining Alliance ins Leben gerufen.
Nach 12 Jahren und über 14.000 Standorten im ganzen Land und hohe Konzentrationen von Mitgliedern in Atlanta, Boston, Buffalo, Baltimore, Houston, Pittsburgh, Phoenix, Rochester, Saratoga Springs / Albany, Seattle, Syracuse und Washington DC, höre ich immer die Gleiches: "Ich kann nicht glauben, dass ich vorher noch nichts davon gehört hatte."
(Anmerkung: Dies ist ein großartiges Beispiel für Storytelling Marketing , um das Alleinstellungsmerkmal von Dining Alliance zu veranschaulichen.)
Die Vorteile einer Einkaufsorganisation einer Gruppe beizutreten
- Zeitersparnis: Das Nachverfolgen und Vergleichen von Preisen, Anbietern und Dienstleistungen ist für die meisten unabhängigen Restaurants überwältigend (in der Regel vom Eigentümer / Chef). Das ist unglaublich zeitaufwendig und entzieht sich dem wichtigsten Fokus: Kundenzufriedenheit.
- Kämpfen für den kleinen Kerl: Unabhängige Restaurants sind häufig im Vergleich zu den größeren Ketten im Nachteil, beide in einem guten Preis und der besten Qualität befehlend. Die großen Ketten haben mehr Kaufkraft und bessere Verhandlungsmacht für Preis, Zugang und Qualität. Die großen Jungs haben ganze Teams von Buchhaltern und Spezialisten, die die Ausgaben ausschöpfen, und diese Teams bringen enorme Kaufkraft an den Verhandlungstisch. GPOs kombinieren die Ressourcen und kaufen die Macht vieler Unabhängiger, um eine gut ausgestattete und starke Verhandlungseinheit zu ihren Gunsten zu schaffen, die den "Großen" gleichkommt.
- Wettbewerbsvorteil: Bei Dining Alliance sind wir bestrebt, mit den Trends in der Lebensmittelbranche und der Einführung neuer Produkte Schritt zu halten, und wir beraten unsere Mitglieder schon lange vor deren Auswirkungen. zum Beispiel lassen wir sie wissen, sobald wir von neuen Wegen erfahren, wie bestimmte Rindfleischstücke verwendet werden oder andere interessante Menü Ergänzungen, die unsere Mitglieder interessiert sein könnten. Und mit großen Ereignissen wie einer großen Dürre, die Waren wie beeinflussen Mais und Weizen , wir informieren unsere Mitglieder darüber, was an Engpässen passieren wird, was mit der Preisgestaltung passiert und wie man sich darauf vorbereitet und damit umgeht.
- Vertrauen und Sicherheit: Mit riesigen Schrecken und Rückfällen wie Salmonellen in der Salatkatastrophe vor ein paar Jahren ist es für Restaurantbesitzer wichtiger denn je, ihre Vorräte zurückverfolgen zu können. Dining Alliance-Mitglieder unterzeichnen Vereinbarungen nur mit Lieferanten, die Rückverfolgbarkeit haben. Außerdem machen wir es zu unserer Politik, die Restaurants als " namentlich versichert " in die Versicherungsverträge der Händler aufzunehmen, was die meisten Restaurants nicht wissen.
- Es ist eine Two-Way Street: Die Vorteile beschränken sich nicht nur auf die Restaurants. Lieferanten, die mit einer Konzerneinkaufsorganisation zusammenarbeiten, gewinnen Hunderte, wenn nicht Tausende neuer Kunden und können große Verträge mit weniger Verkaufszeit abschließen.
4 Tipps bei der Auswahl eines Restaurant-Gruppenrichtlinienobjekts
- Stellen Sie sicher, dass Sie eine lokale Vertretung haben. Arbeitsbeziehungen mit lokalen Händlern und Vertretern vor Ort sind entscheidend, um Produkte und Preise von bester Qualität zu gewährleisten. Aber abgesehen von Qualität und Ersparnissen ist der beste Teil vielleicht das Gemeinschaftsgefühl, das aus der Arbeit vor Ort entsteht.
- Stellen Sie sicher, dass Ihre Organisation ihren Mitgliedern hilft, in lokal ausgerichteten Restaurantwochen, "Taste of's" und anderen länderspezifischen Ereignissen präsent zu sein. Diese haben einen großen Wert beim Aufbau einer Präsenz, Marke und Kundenbindung.
- Überprüfen Sie, ob Ihr Gruppenrichtlinienobjekt auf der Basis "Pay-for-Performance" funktioniert. Dieses Modell hilft Ihnen sicherzustellen, dass Sie die besten Angebote und die beste Qualität erhalten, ohne dass Sie Kosten in Form von Auslagen haben.
- Bietet Ihr GPO Ihnen eine Kombination von Einsparungsmöglichkeiten wie Rabatte, Abweichungen, Kosten-Plus-Programme und High-Low-Verträge?
Die Quintessenz
Unabhängige Restaurants, die auf der Suche nach Wachstum sind, sollten nicht nur über ein GPO einkaufen, sondern alle Tipps und Tricks kennen, um die Kosten niedrig zu halten und gleichzeitig die Kunden zu begeistern.