Fügen Sie Catering in Ihr Restaurant oder Ihre Bar für zusätzliche Einnahmequellen hinzu
Ich fand diesen Blog-Eintrag von Erle Dardick, Catering-Guru und Gründer von Monkey Media Software, die ich für jeden, der eine Bar, ein Restaurant oder ein Delikatessengeschäft besitzt, als hilfreich empfinden würde.
Wie wir beschlossen haben, unser Deli mit Catering zu versorgen.
Als ich vor 16 Jahren bei Tony's Deli anfing, hatte das Restaurant eine gute treue Anhängerschaft in seiner Heimatstadt in Vancouver, British Columbia.
Das Deli blühte und als unser Geschäft wuchs, fragten uns viele Kunden, ob wir die "Tony's Experience" in ihr Büro bringen könnten. Dies war der Beginn unseres Business-to-Business-Catering-Service bei Tony's Deli und damit änderten wir den Namen unseres Restaurants in "Tony's Deli & Catering Company".
Wie bei jedem Start-up-Unternehmen wurden unsere Stärken und Schwächen klarer definiert, als wir diesen neuen Vertriebskanal für Delikatessen betraten. Zuerst nahmen wir Bestellungen auf einer Serviette auf! Doch der Wind würde wehen und wir würden den Befehl verlieren; Kein guter Start in unser Catering-Programm. Mit unseren gestiegenen Aufträgen konnten wir jedoch großartige Prozesse etablieren, die unser neues Unternehmen erfolgreich machen konnten.
Es war während der laufenden Entwicklung unseres Delikatessenprogramms, dass ich anfing, die Marketingmöglichkeiten zwischen verschiedenen Kanälen zu verstehen, um Kunden zu erreichen, die noch nie von Tony's Deli gehört hatten.
Diese Kunden waren neu für uns und wenn wir eine gute Arbeit im Catering geleistet haben, haben wir neue Fans für die Marke gewonnen. Wir haben auch unsere Markenbekanntheit bei den Verbrauchern gestärkt. Im Laufe der Tage suchten wir weiter nach Möglichkeiten, unsere Arbeit zu verbessern. Wir haben hart gearbeitet.
Steigende Umsätze im Bereich Corporate Catering erfordern ein professionelles Business-to-Business-Verkaufsverhalten.
Natürlich muss die Konsumerfahrung groß sein, aber wenn Ihre Kunden nicht wissen, dass Sie in der Gastronomie tätig sind, werden sie nur an Ihre Dienstleistungen denken, so wie sie jetzt sind, die sich auf Ihre vier Wände beschränken könnten. Ihr Take-Out-Programm und / oder Ihre Drive-Thru-Operation.
Es kann eine schwierige Aufgabe sein , sich über Ihr Delikatessenprogramm zu informieren . Ihre Installateur-Mitarbeiter haben möglicherweise nur wenig Erfahrung beim Verkauf Ihrer Catering-Services. Aber wenn dies richtig gemacht wird, wird die spezifische Catering-Botschaft Ihrer Marke in jedem Bereich Ihres Unternehmens verwendet. Dadurch wird es Ihren Mitarbeitern erleichtert, die Unterschiede zwischen Ihren Servicekanälen effektiv zu kommunizieren.
Achtzig Prozent Ihrer Kunden leben oder arbeiten innerhalb einer 10-minütigen Fahrt von Ihrem Standort und das bedeutet, dass die physische Umgebung Ihres Geschäfts ein wichtiges Marketing-Tool für Ihr Catering-Geschäft ist. Hier sind 10 Catering-Taktiken, die bei Tony's Deli & Catering Company funktioniert haben. Während ich von Unternehmen zu Unternehmen reist, funktionieren diese Ideen auch weiterhin für Multi-Unit-Restaurant-Unternehmen, die das Catering erfolgreich auf ihr bestehendes Geschäft ausgerichtet haben.
Also, wie geht es um Marketing-Catering in Ihrem Deli oder Restaurant? Integrieren Sie diese 10 Tipps in Ihren Marketingplan.
10 Restaurant Marketing Ideen und Catering-Taktiken, die bei Tony's Deli & Catering Company gearbeitet haben
- Verdienen Sie Kundenvertrauen mit berechenbaren und zuverlässigen Dienstleistungen jedes Mal, über alle Servicekanäle für Ihre Marke. Kunden erwarten bei der Bestellung Konsistenz über alle Ihre Standorte hinweg.
- Konzentrieren Sie sich auf eine großartige Erfahrung. Alle Ihre Kundenkontaktpunkte müssen das Bestellverhalten für Ihre Kunden vorhersehbar und einfach machen.
- Organisieren Sie für Restaurantbetreiber mit mehreren Einheiten einen zentralen Eingangspunkt für Bestellungen ..., der dafür sorgt, dass Ihre Kunden eine konsistente, kontrollierte und positive Erfahrung von Teammitgliedern erhalten, die die Feinheiten Ihrer Catering-Angebote und Dienstleistungen kennen. Berücksichtigen Sie das Erstellen
- Mieten Sie "Catering-Spezialisten" wo möglich. Der Auftragseingang ist die erste Zeile, wenn es um Catering-Bestellungen geht.
- Folgen Sie nach jedem Catering-Auftrag mit einem Anruf von Ihrem Catering-Leiter. Ihre Kunden werden das Gefühl haben, dass Sie sich um sie kümmern. Alle ungelösten Probleme können angesprochen und zukünftige Geschäfte besprochen werden.
- Führen Sie Umfragen durch und belohnen Sie die Kunden, damit sie die Umfrage durchführen können, während die Erfahrung für sie frisch ist. Laufende Forschung wird in Gebieten, die Sie nicht kennen, nicht gut funktionieren.
- Engagieren Sie Ihre Kunden regelmäßig. Niemand mag es, sich wie eine Nummer zu fühlen und regelmäßig mit Ihren Kunden in Kontakt zu bleiben, hält Ihren Service in den Vordergrund. Mieten Sie ein Catering-Verkaufsteam, um Beziehungen zu pflegen und neue zu verfolgen.
- Vergessen Sie nicht, sich um verschlafene Kunden zu kümmern. Diese Kunden bestellen weniger als einmal pro Monat. Es kann leicht sein, zu vergessen, mit ihnen in Berührung zu kommen, aber sie werden tatsächlich einen guten Teil Ihres Umsatzes ausmachen - besonders in den Ferien. Sie können sie mit speziellen Angeboten kontaktieren, um sie dazu zu bringen, häufiger zu bestellen.
- Treue mit einem Prämienprogramm. B2B-Catering ist ein großes Geschäft und Unternehmen geben viel Geld für die Ernährung ihrer Gäste aus. Dank Rewards wissen sie, dass sie wertvoll sind. Diese Bemühungen können manchmal ein entscheidender Faktor sein, wenn es darum geht, eine dauerhafte Beziehung zu Ihren Kunden aufrechtzuerhalten.
- Senden Sie handschriftliche Dankesschreiben. Nichts spricht mit einem Kunden mehr darüber, wie viel Sie sich dann kümmern, wenn Sie eine Dankeskarte in der Post erhalten. Achten Sie darauf, dass Sie es persönlich und spezifisch halten, damit es nicht "massenhaft" aussieht. Persönliche Berührungen sind der Schlüssel, um Ihren Catering-Kunden das Gefühl zu geben, etwas Besonderes zu sein.
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Herausgegeben von Susie Wyshak, Dezember 2015