Fast Food und Fast Casual sind nicht ganz gleich
Fast Food Restaurants sind wirklich schnell Service Restaurants
Der eigentliche Branchenbegriff für eine Fast-Food-Einrichtung ist "Quick-Service-Restaurant" oder QSR.
Es ist am leichtesten zu verstehen, wenn man an solche Esskonzepte wie McDonald's, KFC und Burger King denkt. Fast Food / QSRs haben einen Preis von ungefähr $ 4 bis $ 7 pro Mahlzeit, mit Pizza-Ketten, die normalerweise nur ein bisschen mehr laufen. Allerdings hat die Konkurrenzfähigkeit von Fast-Food-Restaurants Ketten wie McDonald's dazu gebracht, die Preise für seine Happy-Meal-Option, die die Preise auf $ 1 bis $ 3 senkt, regelmäßig um bis zu 15 Prozent zu senken. Diese Restaurants haben durchschnittliches Essen, bieten begrenzte Menüs und selten einen Tischservice.
Tarif und Ambiente
Die sechs besten Fastfood-Restaurants in den USA (nach Größe sortiert) sind Subway; McDonalds; Starbucks; KFC; Burger King; Domino's Pizza und Pizza Hut. Der Fahrpreis in diesen QSRs besteht hauptsächlich aus handgehaltenen Sandwiches, Wraps, Burritos und einer begrenzten Auswahl an Salaten. McDonalds McCafe hat gehobene Kaffeegetränke wie McCafe Mocha, McCafe Latte und McCafe Mocha Frappe hinzugefügt, die zu einem wichtigen und wachsenden Bestandteil der Kette werden. Die Menüs sind begrenzt, und normalerweise ist das Essen zum Mitnehmen erhältlich kann zur Verfügung gestellt werden.
Das Ambiente ist im Wesentlichen funktional - viele Plastiksitzmöbel und Tischplatten, fluoreszierende Beleuchtung und die Markengrafik der Kette. Dies ändert sich etwas, da McDonald's einige Einheiten in ein "weicheres" Innendesign umwandelt.
Das Fast-Food-Universum ist interessant. Jeden Tag gehen Millionen von Kunden in Außenposten von Fast - Food - Ketten auf der ganzen Welt, geben ihre Bestellung auf und gehen mit genauen Kopien des gleichen Gerichts weg, das die Leute an (fast) jedem anderen Ort essen, die alle in der Augenblick.
Allerdings gibt es einen wachsenden Trend zu gehobenem Fast Food, weil viel zu viele Fast-Food-Ketten einander effektiv kopierten und letztendlich eine Schar von Look-Alikes hervorbrachten. Heute gibt es eine gehobene Fast-Food-Nische (am besten durch die Pret A Manger- Kette erkennbar) auf der Szene. Obwohl Sandwich-Läden technisch QSRs sind, bietet Pret A Manger gesünderes Essen in angemessenen Portionen - und bringt die Verbraucher in etwa einer Minute aus dem Geschäft.
Casual Dining
Casual Dining lässt sich am besten mit Begriffen wie TGI Fridays, Applebee's und Chili's beschreiben. Die Branchenführer gehören Applebee; TGI Freitag; Büffel Wilde Flügel; Chili's Grill & Bar; Olive Garden und Outback Steakhouse.
Casual Dining hat Preise von etwa $ 15 pro Mahlzeit und bietet Menüs mit einer viel größeren Auswahl und QSRs. Wenn Sie sich auf die Applebee-Menüleiste begeben, werden Sie feststellen, dass die Artikel weit über die begrenzten QSR-Handgeräte hinausgehen. Dazu gehören umfangreichere Rindfleisch-, Fisch- und Geflügelgerichte sowie eine umfangreiche Auswahl an Salaten. Darüber hinaus servieren die meisten Restaurants mit ungezwungener Atmosphäre Alkohol.
Die Ambiance variiert beträchtlich, aber die Qualität der Innenräume, Wände, Böden, Decken, Tische und Sitzgelegenheiten ist attraktiver als die QSR-Standards.
Viele lässige Restaurants wie Applebee's haben viel Holz und Mühle, benutzerdefinierte Beleuchtung und übergroße Stände mit Tischen und Stühlen aus ähnlichen hochwertigen Materialien kombiniert. Kurz gesagt, es fühlt sich weniger wie eine Cafeteria und eher wie ein Restaurant an.
Schnell lässig
Fast Casual leiht sich ein wenig von Fast Food und ein wenig von Casual Dining. Zu den schnelllebigen Branchenführern gehören Panera Bread; Fünf Jungs Burger und Pommes Frites; Jimmy Johns Gourmet-Sandwich-Laden; Chipotle, mexikanischer Grill und Pizza Restaurant. Fast-casual-Einrichtungen bieten eine gehobenere und abwechslungsreiche Menüauswahl, wie im Chipotle Mexican Grill zu sehen ist. Bei Panera Bread werden einfache Sandwiches durch Signature Hot Panini ersetzt, wie das kubanische Hühnchen mit Tomate, Mozzarella und frischem Basilikum. Alle Sandwiches werden mit handwerklichen Stücken Brot gemacht, nicht mit dem weißen Laib Brot oder den weichen Brötchen, die man woanders findet.
Auch Salate sind handverlesen und nicht vorverpackt.
Fast Casual hat typischerweise keinen Tischservice; Bestellungen werden aufgegeben und bezahlt, und die Kunden werden dann zu einem Versammlungsraum geleitet, wo ihr Essen fertig ist und darauf wartet, dass sie zu einem Tisch kommen. Einige Ketten benutzen eine leichte Variante - sie nehmen Ihre Bestellung entgegen, lassen Sie zu Ihrem Tisch gehen, und ein Essensläufer bringt Ihre Mahlzeit zu Ihnen. Das Ambiente ist gehobener im Vergleich zu Fast Food, mit beruhigenden Inneneinrichtungen von weichen Pastellfarben bis hin zu Kaminen. Der Blick auf die meisten Panera Bread- Standorte reicht bis zum anderen Extrem aus dem industriellen, Backstein- und Edelstahl-Look von Chipotle - der sogenannten "Chipotle Experience".
Die Fast-Casual-Nische boomt. Laut Technavio soll der Markt für Fast-Casual-Tarife bis 2020 66,87 Milliarden US-Dollar erreichen.