Donald Trump versprach während der Präsidentschaftswahl 2016, "Amerika groß zu machen". Was bedeutet das für die US-amerikanische Restaurantbranche? Mit über 14 Millionen Angestellten (davon 12 Millionen außerhalb der Vereinigten Staaten), hat die Restaurantbranche gerade erst begonnen, sich von der Rezession 2008 in den letzten Jahren zu erholen. Der Anstieg von Food-Trucks und Fast-Casual-Restaurants hat dazu beigetragen, stagnierende Umsätze zu steigern und die Gesamtausgaben für Restaurants auf über 782 Milliarden Dollar im Jahr 2016 zu erhöhen.
Wird Donald Trump der Gastronomie helfen? Oder es verletzen?
Donald Trump, der versprochen hat, die Einwanderung einzuschränken, das Affordable Care Act (Obamacare) aufzuheben und die wahrgenommenen Beschränkungen für das Großunternehmen zurückzunehmen, wurde von einigen in der Restaurantbranche mit Aufregung und mit Wut und Angst von anderen aufgenommen. Die Industrie selbst ist politisch so gespalten wie der Rest von Amerika zwischen Freihandel und lockeren Regulierungen der Republikaner zu gerechten Löhnen und Verbraucherschutzpolitiken durch Demokraten. Egal, wo Sie im politischen Spektrum sitzen, eines ist klar, die Gastronomie boomt, wenn die amerikanische Mittelschicht boomt. Es hinkt, wenn der Mittelstand zurückbleibt. Trumps Anspruch, Amerika groß zu machen, verspricht vielen Restaurantbesitzern eine glänzende Zukunft, aber die frühen Aktionen dieses neuen Präsidenten haben viele Menschen über die Zukunft der amerikanischen Arbeiterschaft beunruhigt.
Restaurants brauchen die Mittelklasse
Es ist kein Geheimnis, dass ein erfolgreiches Restaurant eine Basis von Kunden mit viel entbehrlichem Einkommen braucht.
Wie nach der letzten Rezession gesehen wurde, gehörte das Essen zu den ersten Dingen, die aus den Familienbudgets gestrichen wurden. Trump hat versprochen, die amerikanische Mittelschicht zurückzubringen, und das ist wichtig, weil es aus der Mittelschicht stammt, dass die aktuelle Restaurantlandschaft gebaut wurde. Starke Haushaltseinkommen während der 1980er und 1990er Jahre, mit zwei berufstätigen Eltern und großzügigen Ermessensspielräumen, halfen Familienstyle-Konzepten wie Olive Garden und Applebee, die Art und Weise zu verändern, wie die Amerikaner speisten.
Nach der Rezession im Jahr 2008, als die Amerikaner ihre Arbeitsplätze, Ersparnisse und Häuser verloren, erlebte die Restaurantbranche einen Umsatzeinbruch. Stagnierende Löhne über mehrere Jahre führten zu langsamem Wachstum und veränderten Verbrauchergeschmack.
Verbraucher suchten nicht mehr nach billigem All-you-can-eat-Essen. Sie wollten gesündere Optionen zu erschwinglichen Preisen. Dies ebnete den Weg für Ketten wie Chipotle und Panera, deren Preisniveau höher war als das Standard Fastfood, aber immer noch billiger als traditionelle Restaurants und Familienessen. Die Verbraucher waren nicht länger bereit, sich von ihrem Geld zu trennen, es sei denn, sie hatten das Gefühl, dass sie das Beste für ihr Geld bekamen, einschließlich frischer Zutaten, innovativer Servierstile und angesagter Innenausstattung.
Die Mittelklasse ist nach wie vor die größte Bevölkerungsgruppe der Restaurantbranche, daher ist es kein Wunder, dass jeder Präsident, der der Mittelklasse zu helfen verspricht, Unterstützung von vielen Restaurantbesitzern erhalten wird . Die Frage bleibt jedoch - wird Trump wirklich in der Lage sein, dringend benötigte Arbeitsplätze in Gebiete zu bringen, die am stärksten von Arbeitslosigkeit betroffen sind und aus den USA aussteigen? Wird er die Mittelschicht auf das Niveau früherer Jahrzehnte bringen?
Restaurants brauchen Einwanderer
Es wird geschätzt, dass 2/3 aller Restaurantarbeiter außerhalb der Vereinigten Staaten geboren sind.
Frage irgendeinen Restaurantbesitzer in Städten wie New York, Seattle, San Francisco oder Chicago, wenn Einwanderer benötigt werden, um ein erfolgreiches Restaurant zu führen? Wahrscheinlich wird die Antwort ein klares Ja sein. Einwanderer arbeiten oft in schwer zu besetzenden Niedriglohnpositionen. Trumps jüngstes Einwanderungsverbot aus sieben überwiegend muslimischen Ländern löste in der gesamten Restaurantbranche Alarm aus. Restaurantbesitzer im ganzen Land erklärten ihre Einrichtungen als "Zufluchtsstätten" für ihre Einwanderer und signalisierten dem Weißen Haus, dass der Angriff auf muslimische Einwanderer nicht bestehen würde. Viele Restaurantbesitzer nahmen auch am jüngsten "Tag ohne Einwanderer" teil, um der Trump-Regierung die Bedeutung von Immigrantenarbeit für die Wirtschaft der Vereinigten Staaten aufzuzeigen.
Restaurants brauchen Verordnung
Eine der größten Beschwerden von großen Restaurantkonglomeraten und der NRB (manchmal auch als "andere NRB" bezeichnet) ist, dass es zu viele föderale Beschränkungen für Geschäfte gibt.
Das Fair Labor Standards Act (FLSA) ist ein Gesetz, gegen das sich die NRA stark gewehrt hat. Laut dem Bundesamt für Statistik " Die FLSA garantiert einen Mindestlohn für alle während der Wochenarbeitszeit geleisteten Arbeitsstunden und Überstundenprämien von nicht weniger als dem Anderthalbfachen des regulären Stundenlohns des Arbeitnehmers für über 40 geleistete Stunden in einer Arbeitswoche "Änderungen, die im Dezember 2016 vorübergehend ausgesetzt wurden, garantieren jedem Angestellten, der unter 47 476 US-Dollar pro Jahr verdient, eine halbe Arbeitsvergütung. Aufgegliedert sieht das so aus: $ 913 pro Woche oder $ 22 Stunden für eine 40-Stunden-Woche. Nach 40 Stunden hätte dieser Arbeiter Zeit und die Hälfte. Die NRA weist gerne darauf hin, dass das neue Mindestgehalt für Überstunden die doppelte Gehaltsgrenze von 23.660 US-Dollar erreicht. Gegner argumentieren durch einfache Mathematik, dass, wenn ein Restaurantmanager in einer Unternehmenskette das derzeitige Mindestgehalt von 23.660 Dollar verdient und 50 Stunden pro Woche arbeitet (ziemlich normal für einen Restaurantmanager), 9 Dollar pro Stunde vor Steuern verdienen. Je nachdem, wo Sie leben, arbeiten und Ihre persönliche Philosophie darüber, was einen lebenswerten Lohn ausmacht, sind $ 9 pro Stunde für die Führung eines Unternehmens entweder ein fairer Lohn oder die Ausbeutung von Arbeitern.
Restaurants brauchen bezahlbare Gesundheitsversorgung
Ein Bereich, den jeder moderne Präsident in den letzten 30 Jahren nicht angemessen behandelt hat, ist die Notwendigkeit einer erschwinglichen Krankenversicherung für kleine Unternehmen. Obwohl das Affordable Care Act ein guter Anfang für dieses landesweite Problem war, half es Unternehmen nicht, eine erschwingliche Versicherung für ihre Angestellten zu kaufen. Trump hat versprochen, Obamacare aufzuheben und es durch "etwas Großartiges" zu ersetzen, aber die Realität sieht so aus, als würde es nicht so bald passieren. Die Republikaner haben, obwohl sie sechs Jahre Zeit haben, um eine bessere Option für das Gesundheitssystem zu entwickeln, bisher keine greifbaren Ergebnisse erzielt. Vorläufig bleiben Kleinunternehmer und ihre Angestellten unversichert oder unterversichert.
Die Restaurantbranche ist politisch gespalten
Die Restaurantbranche ist ein Mikrokosmos der Vereinigten Staaten, da sie stark zwischen konservativer / großer Geschäftsideologie und liberalen / unabhängigen Eigentümern und Arbeiterorganisationen aufgeteilt ist. Es ist kein Geheimnis, dass die National Restaurant Association eine republikanische Lobby-Maschine ist. Sie hat sich kontinuierlich gegen eine Anhebung des Mindestlohns des Bundes, Überstundenregelungen für die Arbeitskräfte und Verbraucherschutzbemühungen wie die Menükennzeichnung eingesetzt. Am anderen Ende des Spektrums befindet sich das Restaurant Opportunities Centre (ROC), eine Wachhundgruppe, deren Mission es ist, "die Löhne und Arbeitsbedingungen für die 12 Millionen Restaurantarbeiter unserer Nation zu verbessern ", die für einen Mindestlohn von 15 US-Dollar und andere faire Arbeitsbedingungen eintreten Restaurant Arbeiter.
Wie bei vielen Arbeitspolitiken, können Trumps potentiell reduzierte Vorschriften, je nachdem, wer das Publikum ist, mit Jubelrufen oder Spott gegrüßt werden.
Trumps erste Nominierung für den Arbeitsminister, Andrew Pudzer, ein ehemaliger CEO der CKE Restaurants Inc. aus Carpinteria, Muttergesellschaft von Carl's Jr und Hardee's mit einer fragwürdigen Geschichte von Arbeitsverstößen innerhalb einiger seiner Restaurantketten zog sich aus der Nominierung zurück. In einem überraschenden Zug hat Trump R. Alexander Acosta zum Arbeitssekretär ernannt, und wenn er bestätigt wird, wäre Acosta der erste Spanier in Trumps Kabinett. Dies könnte Trumps Versuch sein, Organisationen und politische Gegner zu beruhigen. Einige Arbeitergruppen applaudierten der Nominierung von Acosta, der als besserer Kandidat für Arbeitnehmerrechte angesehen wird als Pudzer.
Es ist wichtig, daran zu denken, dass die Restaurantbranche sehr vielfältig ist. Es umfasst Millionen-Dollar-Ketten wie McDonalds und Starbucks ; Es ist auch vertreten durch Fast-Casual-, Familien-, Gourmet- und Food-Trucks. Richtlinien, die ein Segment der Branche gut bedienen, übersetzen nicht immer in andere Segmente. Donald Trump ist bereit, ein unternehmensfreundliches Klima zu schaffen, das das Potenzial hat, den Großteil der Restaurantbranche über die Mittelklasse anzukurbeln. Die Kosten der Gewinne können jedoch auf Kosten gerechter Löhne und bürgerlicher Freiheiten gehen.