7-Schritte-Anleitung zum Start eines Pop-Up-Restaurants
Entscheide dich für einen Zweck deines Pop Up Restaurants
Es gibt verschiedene Gründe, ein Pop-up-Restaurant zu eröffnen.
Einige Profiköche öffnen ihre eigenen Pop-Ups , um ihren kulinarischen Ruf aufzubauen, da die Kurzzeitcharakteristik eines Pop-Ups Küchenchefs völlige Freiheit und Kreativität in der Küche ermöglicht. Andere eröffnen ein Pop-up-Restaurant, um ein Restaurantkonzept zu testen und es als Möglichkeit zu nutzen, Investoren und die Öffentlichkeit dazu zu bringen, es auszuprobieren. In einer eher philosophischen Hinsicht verwenden andere Leute Pop-up-Restaurants als eine Möglichkeit, Gourmet-Essen zu reduzierten Preisen anzubieten, so dass jeder es genießen kann. Schließlich werden Pop-ups manchmal als Mittel für Fundraising von Bürger- und Gemeinschaftsgruppen verwendet.
Wählen Sie einen Standort für Ihr Pop Up Restaurant
Ein Pop-up-Restaurant kann überall sein, solange es zum Kochen und Servieren von Lebensmitteln sicher ist. Berühmte Pop-ups sind unter anderem "What Happens When" in einem ehemaligen Restaurant in New York City. Bei der Suche nach Standorten berücksichtigen Sie die Größe, die Logistik der Einrichtung einer mobilen Küche und temporäre Esszimmer.
Wird es Zugang zu Strom, Abwasser und fließendem Wasser haben? Wenn nicht, wie gehen Sie mit diesen Problemen um?
Eine weitere Option für ein Pop-Up-Restaurant ist ein bereits vorhandener Restaurantbereich. Zum Beispiel ein Diner, das nur Frühstück und Mittagessen serviert. Die Eigentümer des Restaurants erhalten einen Teil des Gewinns, um Wasser, Abwasser, Strom und andere damit verbundene Kosten zu decken.
Der Vorteil von Pop-up-Restaurant in Ihrem eigenen Restaurant ist die Neuheit, die zusätzliche Kunden bringt.
Bewerben Sie sich für Versicherungen, Genehmigungen und Lizenzen
Wahrlich unterirdische Pop-up-Restaurants kümmern sich normalerweise nicht um Lizenzen oder Versicherungen. Sie müssen jedoch beide legal sein und mögliche rechtliche Probleme vermeiden, wenn Probleme auftreten sollten. Erkundigen Sie sich bei Ihrer lokalen Stadt oder den Behörden, welche Arten von temporären Genehmigungen Sie benötigen, bevor Sie sie öffnen.
Schreiben und Preis ein Pop-Up-Menü
Die meisten Leute, die in ein Pop-up-Restaurant gehen, suchen ein kulinarisches Abenteuer - etwas Neues, Einzigartiges und Kreatives. Etwas, das sich von der lokalen Restaurant-Szene unterscheidet. Hinzu kommt eine begrenzte Menge an Speicherplatz für die Lagerung und das Kochen und die meisten Pop-up-Restaurants verfügen über ein Fix-Fix-Menü in irgendeiner Form. Anstelle eines A-la-carte-Menüs können Sie mit einem Festpreismenü einen festgelegten Betrag pro Person in Rechnung stellen. Lesen Sie mehr über die Preisgestaltung von Restaurantmenüs.
Richten Sie eine mobile Küche ein
Im Herzen Ihres Pop-Up-Restaurants befindet sich die Küche. Die Gestaltung Ihres mobilen Restaurantküchens hängt vom Raum und von der Verfügbarkeit von Strom und Wasser ab. Natürlich, wenn Sie ein bestehendes Restaurant mieten, müssen Sie sich keine Gedanken über Logistik machen - es ist bereits eingerichtet!
Ähnlich wie beim Catering bietet Ihnen ein Pop-up-Restaurant die Möglichkeit, zu wissen, wann und wo Sie das Essen zubereiten und servieren. Es ist ein guter Weg, um zu sehen, ob Sie wirklich die Gastfreundschaft Industrie genug genießen, um den Sprung von der Eröffnung Ihres eigenen Restaurants zu nehmen.
Richten Sie ein temporäres Esszimmer ein
Abhängig davon, wie lange Ihr Pop-up-Restaurant laufen wird, können Sie Tische, Stühle und Bettwäsche mieten. Wenn Ihr Popup klein genug ist, können Sie gebrauchte Sitzmöbel relativ günstig erwerben. Das Design eines Pop-up-Restaurants sollte eine Balance zwischen einem einladenden Ambiente und einer bequemen Sitzplatzkapazität sein. Anders als in einem typischen Restaurant, wo Sie versuchen, genug Kunden einzuladen, um beschäftigt zu sein und einen Profit zu erzielen, können Sie etwas entspannter sein. Es ist auch möglich, mit verschiedenen Esskonzepten zu spielen, wie zum Beispiel Self-Service für Kunden.
Werben Sie Ihr Pop-Up
Entscheiden Sie, ob Ihr Pop-up für die Öffentlichkeit geöffnet oder geschlossen ist. Closed bedeutet einfach, dass Ihr Restaurant nur für die Personen geöffnet ist, die Sie persönlich einladen. Wie Lebensmittel-Trucks verwenden viele Pop-up-Restaurants soziale Medien als ihr primäres Werbemittel. Nightly Specials werden auf Seiten wie Facebook und Twitter gepostet. Wenn Sie Zeit haben, können Sie eine kostenlose Website für Ihr Pop-up auf Websites wie Yola erstellen.