Eine Gesundheitserlaubnis ist eine Erlaubnis, Lebensmittel und Getränke zu verkaufen, die gekocht oder der Öffentlichkeit serviert werden und die für die öffentliche Sicherheit reguliert werden müssen. Gesundheitserlaubnisse sind typischerweise Teil der Domäne einer Gesundheitsbehörde. Die Vorschriften für die Anforderungen von Lebensmittelunternehmen, die eine Gesundheitsgenehmigung benötigen, sind sehr unterschiedlich.
Haftungsausschluss: Dieser Artikel bietet einen Überblick über die häufigsten Arten von Unternehmen, die eine Gesundheitserlaubnis benötigen und nicht benötigen. Auf diesen Artikel sollten Sie sich nicht verlassen, wenn Sie spezifische Informationen darüber benötigen, ob Ihr Unternehmen eine Gesundheitsgenehmigung haben muss. Erkundigen Sie sich bei Ihrer örtlichen Gesundheitsbehörde (siehe unten) nach Details für Ihre spezifische Art von Unternehmen und Standort.
Brauche ich eine Gesundheitsbewilligung für mein Geschäft?
Obwohl die Anforderungen für Gesundheitsgenehmigungen je nach Standort sehr unterschiedlich sind, werden Sie feststellen, dass diese Unternehmen häufig eine Gesundheitsgenehmigung benötigen:
- Restaurants
- Läden verkaufen verpackte Lebensmittel
- Großhandel Nahrungsmittelhersteller und -vertreiber
- Strassenhändler
- Lebensmittelverkäufer auf Flohmärkten, Bauernmärkte
- Food Trucks und Eiswagen
- Verkaufsautomaten
- Tattoo-Salons, Schönheitssalons, Nagelstudios
- Müllschlepper und Generatoren
- Getränkeverkäufer, wie Brennereien oder Craft-Brauereien
Im Allgemeinen muss jeder, der Produkte herstellt, verkauft oder vertreibt, die von Menschen konsumiert werden können oder die den menschlichen Körper berühren (wie Nagelstudios), eine Gesundheitsgenehmigung und eine jährliche Inspektion haben. Dazu gehören Lebensmittel, die Sie zu Hause herstellen und an die Öffentlichkeit verkaufen.
Wenn Sie keine Gesundheitsgenehmigung benötigen
Wenn Sie die folgenden Arten von Produkten verkaufen, benötigen einige Gesundheitsabteilungen keine Genehmigung:
- Verkäufer von abgepackten Lebensmitteln, minimal verpackten Lebensmitteln (einschließlich Obst und Gemüse), verzehrfertigen Lebensmitteln wie Donuts oder Keksen
- Verkäufer von Heißgetränken, bei denen keine Verarbeitung erforderlich ist
- Verkäufer von trockenen Read-To-Eat-Getränken wie Kaffee oder Tee
- Verkäufer von abgepackten Tiefkühlkost.
Braucht ein Bake Sale oder Potluck Supper eine Gesundheitsbewilligung?
Die meisten Backverkäufe für Non-Profit-Funktionen benötigen keine Gesundheitsgenehmigung.
Das Gesundheitsministerium von King County, Washington, bietet diese Definition eines Kuchenverkaufs an:
Eine Wohnküche in einem Privathaus oder an einem anderen Ort, wenn nur Backwaren, die kein potentiell gefährliches Nahrungsmittel sind, in einer hygienischen Weise zum Verkauf oder zur Wartung durch eine gemeinnützige Organisation, die für religiöse, wohltätige oder Bildungszwecke und wenn der Verbraucher arbeitet, zubereitet und eingewickelt werden wird durch ein gut sichtbares Schild am Verkaufs- oder Servicestandort darauf hingewiesen, dass die Speisen in einer Küche zubereitet werden, die nicht von einer Aufsichtsbehörde kontrolliert wird.
Potlucks, Spenderküchen, Tagespflege in Privathäusern und ähnliche Situationen benötigen oft keine Gesundheitsbewilligung.
Eine Gesundheitsbewilligung erhalten
Informationen zu den Anforderungen für eine Gesundheitsgenehmigung und zu den Arten von Lebensmittelbetrieben, die von der Anforderung einer Gesundheitsgenehmigung befreit sind, erhalten Sie bei Ihrer örtlichen Gesundheitsbehörde. Sehen Sie dieses Verzeichnis der lokalen Gesundheitsabteilungen vom Nationalen Verband der Stadt- und Kreisgesundheitsbeamten (NACCHO).
Was Gesundheitsinspektoren suchen
Gesundheitskontrollen werden in jedem Staat unterschiedlich durchgeführt, aber es gibt einige grundlegende Punkte, nach denen die Inspektoren suchen:
Food Safety News sagt,
Umwelthygieneinspektoren prüfen, ob Schutzmaßnahmen getroffen wurden, um Lebensmittel vor Kontamination durch Lebensmittelbehandler, Kreuzkontamination und Kontamination durch andere Quellen zu schützen ...
Das bedeutet, dass sie prüfen werden, ob rohes Fleisch nicht mit Oberflächen in Berührung kommt, dass sich Mitarbeiter die Hände waschen und dass Nagetiere und andere Schädlinge, die Krankheiten verursachen können, nicht nachweisbar sind. Sie können auch nach Verpackungen und Gegenständen suchen , die mit Lebensmitteln in Kontakt kommen, um sicherzustellen, dass Schimmel oder Bakterien nicht übertragen werden.