Ihr Restaurantmenü sollte original sein. So in etwa. Das ideale Restaurant-Menü bietet eine Balance aus einzigartigen Gerichten und alten Favoriten. Betrachten Sie den grundlegenden Burger. Sie können es in klassischer Form - schlicht oder mit amerikanischem Käse - anbieten. Und Sie können auch eine einzigartige Version anbieten, die zu Ihrem Restaurant-Thema passt, wie zum Beispiel einen Burger mit Guacamole und Pfeffer Jack Cheese für ein mexikanisches Themen-Restaurant.
Ihr Restaurant-Menü sollte vielseitig sein
Dies bedeutet einfach, dass kein Element auf der Speisekarte allein stehen sollte. Wenn Sie eine frische Hummerrolle anbieten, achten Sie darauf, Hummer auch in anderen Gerichten zu verwenden. Andernfalls, wenn Sie keine Hummerbrötchen verkaufen, wird das Hummerfleisch verderben, und Essen in der Restaurantküche wegwerfen ist ähnlich wie Geld wegwerfen.
Ihr Restaurantmenü sollte die korrekten Nahrungsmittelkosten haben
Um die Gewinne hochzuhalten und die Preise für die Kunden erschwinglich zu machen, sollte jeder Artikel in Ihrem Restaurant-Menü einen Preis haben, um die Kosten für das Essen zu bestimmen - die tatsächliche Menge, die Sie für die Zubereitung des Gerichtes aufbringen müssen. Teuer Zutaten (wie zuvor erwähnt Hummer) entspricht teuer Menüs. Dies bedeutet nicht, dass das Essen, das Sie bestellen, das billigste Produkt sein sollte - Qualität ist der wichtigste Aspekt beim Erstellen von Menüartikeln - aber Sie müssen die hohen und niedrigen Lebensmittelkosten zu einer angemessenen Gewinnspanne ausgleichen.
Ihre Menüpunkte im Restaurant sollten einfach zuzubereiten sein
Nichts wird eine Restaurantküche während des Essens schneller zum Einsturz bringen als komplexe Menüpunkte , die eine lange Vorbereitungszeit erfordern.
Menüpunkte sollten einer von zwei Dingen sein: einfach vor Ort zubereiten (sauté, grill, etc ...) oder einfach im vorhinein vorzubereiten und aufzuwärmen (Lasagne, gekochte Pasta, Prime Rib).
Ihr Restaurant-Menü sollte ein leicht zu lesendes Format haben
Schwer lesbare Schrift und zu viel Text erschweren es den Gästen, Ihr Restaurantmenü zu lesen.
Halten Sie Ihr Menü Design einfach und vermeiden Sie zu viel kulinarischen Jargon ( amuse bouche , ich spreche mit dir).
Ihr Restaurant-Menü sollte eine überschaubare Größe sein
Der Himmel ist nicht deine Grenze, wenn es um deine Restaurantkarte geht. Vermeiden Sie die Versuchung, eine riesige Auswahl an Gegenständen anzubieten, sonst werden Sie am Ende der Nacht unweigerlich Lebensmittel werfen. Überlegen Sie auch, was Ihre Restaurantküche produzieren kann. Gibt es genug Stationen, um Grillgerichte, sautierte Gerichte, Salate, Suppen, Backwaren usw. anzubieten.
Sie sollten wissen, wann Sie Ihr Restaurantmenü aktualisieren sollten
Kein Menü sollte in Stein gemeißelt (oder laminiert) sein. Um Ihre Lebensmittelkosten in Schach zu halten und mit den anderen Kosten Ihres eigenen Restaurants Schritt zu halten, sollten Sie Ihr Menü mindestens einmal im Jahr aktualisieren. Dies bedeutet nicht, dass Sie das gesamte Menü neu schreiben oder alle neuen Gerichte hinzufügen müssen. Es ist einfach eine gute Zeit, um sicherzustellen, dass die Preise dort sind, wo sie sein sollten, und Menüpunkte zu bewerten und alle, die nicht verkaufen, zu nixen.
Sie sollten wissen, was Sie in Ihrem Restaurantmenü vermeiden sollten
Es gibt eine Wäscheliste mit Dingen, die man auf einem Restaurant-Menü vermeiden kann, wie schwer lesbare Schrift oder übertrieben beschreibende Sprache. Denken Sie daran, Ihr Menü ist wie ein Botschafter für Ihr Restaurant, und Sie möchten Ihren besten Fuß voranbringen.
Sie sollten wissen, wann spezielle Restaurant Menüs angeboten werden
Fleißige Ferien wie Muttertag oder Valentinstag verdienen oft ein besonderes Preis- Menü, um die Küche die ganze Nacht im Unkraut zu halten. Ein prix-fixe-Menü begrenzt die Anzahl der verfügbaren Artikel zu einem bestimmten Zeitpunkt und erleichtert es der Küche, in kurzer Zeit eine große Anzahl von Mahlzeiten zu servieren. Auch wenn es sich nicht um einen Feiertag handelt, ist ein Fix-Fix-Menü auch eine gute Werbung für langsame Zeiten. Spezielle Zwei-für-eins-Menüs oder ein Weinprobe-Preis-Menü sind großartige Restaurant-Aktionen , um Menschen auch in wirtschaftlich schwierigen Zeiten durch die Tür zu bringen.
Sie sollten immer Ihr Menü überprüfen
Haben Sie jemals "frische Muskeln" oder "Hühnchen und Brokkoli Alfredo" angeboten ? Bevor Sie Ihre Menüs drucken (einschließlich nächtliche Specials), lassen Sie eine zweite oder dritte Augenprobe auf Tippfehler prüfen.
Genug gesagt.