Hier sind Fehler, die du vermeiden solltest, damit du nicht versagst
Fortsetzung von Warum scheitern Lebensmittelunternehmer - Pizzeria
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Haben Sie kein Kapital mehr oder haben Sie Geld verloren?
Beides - wie ich in den vorherigen Antworten erklärt habe - waren unsere Kosten zu hoch, was den Einzelhandel zu hoch brachte. Im Nachhinein hätte ich es anders gemacht - in unserem Fall hätten wir uns mehr spezialisieren müssen, zB eine "Gourmet" oder "All Natural" Pizzeria und zielen auf High-End-Gourmetläden und / oder natürliche Ketten wie Whole Foods.
Ich denke nicht, dass dies ein Problem für ein Unternehmen wäre, das bereits Pizza / italienische Lebensmittel herstellt, die die Zutaten in großen Mengen kaufen. Wir mussten solche kleinen Mengen kaufen und einen Co-Packer benutzen, der alle Gewinne aufzehrte. Ich glaube, unser Fehler war die "allgemeine" Route und nicht die Spezialisierung, da unsere Kosten zu hoch waren, um mit den alltäglichen Dingen draußen zu konkurrieren.
Warum versagen Lebensmittelunternehmer?
Hier sind Fehler, die du vermeiden solltest, damit du nicht versagst:
- "Die Kosten waren zu hoch"
gut ... die Kosten sind hoch oder niedrig im Vergleich zum empfohlenen Verkaufspreis (SRP). Dies ist ein häufiger Fehler, um zuerst ein Produkt zu bauen, ohne die Hausaufgaben zu machen, um zu wissen, welcher "richtige" Preis für die Kategorie des Produkts ist. Also versuchen Lebensmittelunternehmer, die diesen Fehler machen, den Verkaufspreis zu erhöhen profitieren. Es funktioniert einfach nicht, da der Verbraucher das Produkt als zu teuer sieht und der Supermarktkäufer Sie wahrscheinlich nicht ins Regal stellt.
- "Im Nachhinein hätte ich es anders gemacht ... spezialisiere mehr, dh erstelle eine" Gourmet "oder" All Natural "Pizzeria ..."
Der erste Fehler ist zu denken, dass Sie Gourmet sein sollten. Was ist Gourmet? Es ist zu breit und nebulös.
Alles natürlich ist in Ordnung, aber es gibt so viele "ganz natürliche" Produkte, dass dies kein Unterscheidungsmerkmal ist.
Gibt es irgendwelche "nicht natürlichen" Lebensmittel in Whole Foods? Für Vollwertkost, ist alles natürlich, aber eine der möglichen Qualifikationen, bevor sie sogar beginnen, betrachten Sie Ihren Artikel für die Verteilung.
- "... zielen auf High-End-Gourmetläden und / oder natürliche Ketten wie Whole Foods"
Um eine Zielgruppe für "High-End-Gourmetgeschäfte" zu erreichen, braucht eine Marke eine High-End-Produktlinie. Der Verbraucher wird eine Pizza Lasagne nicht als High-End-oder Gourmet wahrnehmen.
- "Wir mussten solche kleinen Mengen kaufen und einen Co-Packer verwenden, es hat jeden Gewinn aufgezehrt."
Copackers verbrauchen keine Profite, wenn Sie nicht einen schlechten Copacker wählen. Kleine Mengen kosten mehr, aber wenn Sie anfangen, können Sie keine großen Mengen kaufen ... es verschlingt viel zu viel Geld und Ihr gesamtes Geld wird in Ihrem Lagerbereich sein und nicht für Ihre Marke für Marketing und Verkauf arbeiten.
- "Ich glaube, unser Fehler war die" allgemeine "Route und nicht die Spezialisierung, da unsere Kosten zu hoch waren, um mit den alltäglichen Dingen draußen zu konkurrieren."
Nun, hier ist das "nicht wissen, Ihre Kunden und Ihre Kategorie". Leute, die "Alltagsgegenstände" kaufen, kaufen nach Preis. Wenn Sie also um den Preis konkurrieren, dann sollten Sie einen Weg haben, mit wirklich niedrigen Kosten anzufangen. Startup-Food-Unternehmen müssen einzigartige Produkte haben, die dem Verbraucher etwas geben, das OR nicht wirklich finden kann, wirklich wollen.
Dann konkurrieren Sie nicht um den Preis und haben ein Produktdesign, das Geld verdienen kann.