Jeder kann ein Lebensmittelgeschäft starten, aber nur wenige schaffen es
Jeder kann ein Nahrungsmittel- und Getränkegeschäft gründen, aber viele, die versuchen, scheitern. Warum? Vielleicht, weil sie in der Küche stecken und sich um das Essen sorgen. Kastytis Kemezys, Gründer von DrinkPreneur mit Sitz in London, hat einige Vorschläge gemacht, um zukünftige und aktuelle Getränkeunternehmer durch die Bereitstellung notwendiger Informationen über die Branche zu leiten und zu inspirieren. DrinkPreneur ist eine einzigartige Gemeinschaft von Getränkunternehmern.
Deshalb denkt Kemezys, dass so viele scheitern und was Sie tun können, um diese Fehler zu vermeiden.
Eingeschränkter Zugriff auf Markteinblicke
Diese Informationen sind kostspielig und für kleine und mittlere Unternehmen normalerweise nicht zugänglich. Sie sind jedoch während des Strategieentwicklungsprozesses von entscheidender Bedeutung. Markeninhaber erfahren die Bedeutung von Marktforschung meist viel zu spät, wenn Einzelhändler anfangen, die Kategorie zu verkleinern und ihre kürzlich produzierten Produkte abzulehnen. Wenn Sie die Verbraucher- und Käufertrends nicht verstehen, können Sie ein Vermögen kosten.
Wesentliche Marken- und Designfehler
Nur 10 Prozent der neuen Produktentwicklungen sind bereit, ein bisschen mehr zu zahlen, um professionelle Experten für Verpackungsdesign zu rekrutieren. Unterschätzen Sie nie den Wert, den ein gut gemachtes Verpackungsdesign bringen kann. Denken Sie daran, dass 99,99 Prozent Ihrer Erstkonsumenten Ihr Produkt aufgrund eines ersten visuellen Eindrucks kaufen werden. Viele Unternehmen investieren Tausende in die Entwicklung neuer Produkte, aber sie geben nur hunderte aus, die einen Designer einstellen, den sie zufällig am College kennen gelernt haben - dann beschweren sie sich über die schlechten Ergebnisse.
Der Produktentwicklungsprozess
Nahrungsmittel- und Getränkeindustrieunternehmer bewerten häufig nicht die Risiken, die sie eingehen, wenn sie versuchen, das Produkt in ihrer eigenen Küche zu schaffen. Die Produkte müssen den FDA- Standards oder den EFSA-Anforderungen in Europa entsprechen. Sie müssen skalierbar sein. Es gibt Millionen verschiedener Zutaten mit unterschiedlichen Preisen und Zertifikaten.
Wenn Sie Getränke entwickeln, werden Sie ständig mit Problemen konfrontiert, die das Produkt sehr schnell zum Einsturz bringen könnten, wenn sie unbehandelt bleiben oder wenn das Produkt ohne die Unterstützung erfahrener Lebensmittelprofis entwickelt wird.
Unterdeckung und Versagen des Geschäftsmodells
Ein Nahrungsmittel- und Getränkegeschäft sollte ein richtiges und gesundes Geschäftsmodell und genügend Kapital haben, um es auszuführen. Die meisten Start-ups sind Ein- bis Zwei-Mann-Armeen mit viel Ehrgeiz, aber nur 24 Stunden am Tag und kein Geld, um zusätzliche Hilfe zu leisten. Manchmal funktioniert das, aber es verbrennt oft die Besitzer, zerstört die Leidenschaft und hinterlässt viele Fehler im System. Es gibt nur sehr wenige Informationen über die Verwaltung eines Getränkegeschäfts da draußen, so dass viele Unternehmer die Prozesse nicht verstehen, mit denen sie zu tun haben, bis es zu spät ist.
Die Route zum Markt
Da so viele Marken um begrenzte Regal- und Kühlschrankflächen konkurrieren, interessieren sich die meisten Einzelhändler nicht so sehr für Marken, die noch nicht bewiesen haben, dass sie es wert sind, ein anderes Produkt zu ersetzen, das relativ gut abschneidet. Selbst wenn die neue Marke irgendwie einen Deal mit einem der großen Einzelhandelskonten bekommt, tendiert sie dazu, in den ersten sechs Monaten aus den Regalen zu verschwinden, weil sie ihre Versprechen und Erwartungen nicht erfüllt.
Die Quintessenz
Die meisten Getränke-Start-ups konzentrieren sich auf das Hinzufügen des gesamten Periodensystems zu ihren funktionellen Getränken und sie verbringen viel Zeit und Geld für den Produktentwicklungsprozess, dann scheitern sie sofort. Andere konzentrieren sich nur auf das Getränk und hoffen, dass es sich ohne äußeren Druck verkaufen wird. Es gibt immer ein Gleichgewicht zwischen einem gesunden Geschäftsmodell, Marketing, Produkt, Marke, Kommunikation und Promotion hinter erfolgreichen Marken. Die meisten Lebensmittelunternehmer konzentrieren sich nur auf einen Aspekt. Es muss ein Gleichgewicht zwischen ihnen geben.