"Wenn Sie" Sandwich-Shop "hören, was kommt Ihnen in den Sinn? Wahrscheinlich Quiznos, Subway, Schlotzky's und die Fülle an" Burgern und "Konzepten, die in letzter Zeit florieren. Sandwich-Läden sind eher Fast-Food-Restaurants oder der Fachbegriff Quick Service Restaurants (QSR) In den USA ist die Nahrungsmittelindustrie in Fast Food, Fast-Casual, Casual Dining und Fine Dining unterteilt.
Pret A Manger ist eine Anomalie, die funktioniert
Pret A Manger ist ein Konzept in Großbritannien, das technisch gesehen ein Sandwich-Laden ist, sich aber eher wie ein Fast-Casual-Konzept wie Panera Bread anfühlt.
Pret (kurz) ist ein Restaurant, das Sandwiches, Salate, Suppen und Backwaren verkauft. Sie sind stolz darauf, in jedem Geschäft eine Küche zu bauen. Frisch ist das Wort, das mir in den Sinn kommt.
Laut ihrer Website "finden Sie bei unseren frischen Sandwiches und Salaten keine" Sell-by-Dates ". Sie sind eher ein To-Go-Restaurant als ein Sandwich-Laden. Das Konzept von PRET besteht darin, den zeitgekeimten, gesunden, wertorientierten Großstadt-Kunden mit einer Reihe von Produkten im Preisbereich von $ 3.89 bis $ 6.99 anzusprechen.
Fast Food oder schnell lässig?
Wenn Sie sich fragen, ob Pret's Markenpositionierung Upscale Fast Food oder "Faster" Fast Casual ist, ist es wahrscheinlich "Faster", weil sie stolz darauf sind, einen Kunden in 60 Sekunden aus der Tür zu holen, sobald der Kunde seine Auswahl trifft. "Wir haben nicht versucht, in irgendeine Nische zu passen. Hoffentlich sehen unsere Kunden (Erwachsene und Kinder gleichermaßen) uns zugängliches, köstliches und erschwingliches Essen, das schnell und einfach zu greifen ist und nur Zutaten verwendet frei von ungeraden Konservierungsstoffen. " ( Martin Bates, Präsident, Pret A Manager USA)
Die Philosophie von Bates scheint zu funktionieren, denn während Pret in Restaurants wie New York City immer noch Konkurrenz macht, hat die Marke ein einzigartiges Segment von gehobenen, gesünderen und tragbaren Kunden geschaffen, die Geschwindigkeit wollen. Dies bedeutet, dass Wettbewerber wie Panera Bread in New York City keine direkten Konkurrenten sind.
Prets eigene Forschung bestätigt dies. Der durchschnittliche Pret Kunde kommt 3 Mal pro Woche. Allerdings behält Pret Panera Bread im Auge, da sie auf dem Markt in Manhattan weiter expandieren.
Pret's Passion Facts sind subtile Wertmeldungen
Wie Whole Foods hat Pret Kernwerte von Frische, einfachen Zutaten und besser für Sie Produkte. Um diese Marketingbotschaften zu verstärken, haben sie ihre Passion Facts im gesamten Geschäft gespickt.
Passion Facts besteht aus informativen und visuell ansprechenden Fotografien, begleitet von kurzen Nachrichten über das Essen und die Pflege, die jede Mahlzeit von den Pret-Köchen erhält. Zum Beispiel sagen viele Restaurants, dass sie gegrilltes Huhn verwenden, aber in Wirklichkeit ist es Huhn, das mit künstlichen Grillmarkierungen punktiert wird. Eine Passionsgeschichte ist, dass alle gegrillten Hähnchen gegrillt werden und von einer Firma namens Murray's Chicken stammen.
Eine andere Passion ist, dass sie eine Küche vor Ort haben, im Gegensatz zu den meisten anderen Betrieben, deren Sandwiches, Suppen und Salate in einem Zentralkommissariat zubereitet werden. Dies gibt Pret die Fähigkeit zu sagen "Hier heute ... heute weg".
Keine Supersized Mahlzeiten bei Pret
Wenn Sie den Pret A Manger-Laden am Broadway in Manhattan besuchen, werden Sie feststellen, dass die Sandwiches in der Regel kleiner sind als die "übergroßen" Fast-Food-Sandwiches in vielen anderen Restaurants.
Es gibt auch eine gute Balance zwischen Protein, Brot und Aromen. Dies ist ein ausgezeichneter Produktpositionierungspunkt angesichts der alarmierenden Rate der Fettleibigkeit und des Verlangens der Verbraucher nach gesunder Nahrung, und trotz des Wahnsinns ist es nicht einfach, gesund zu verkaufen .
Prets Standpunkt ist, dass die anderen Fast-Food- und Fast-Casual-Marken Wert auf die Lieferung von Mahlzeiten legen, die "mehr sind, als man essen kann". Umgekehrt glauben Pret-Kunden, dass die Portionsgrößen von Pret korrekt sind. "Korrekte Sizing bedeutet, dass Pret die Entscheidung für den Kunden gegenüber der hohen Flexibilität bei der Menüauswahl bei anderen Ketten trifft", so die Kette. Dies funktioniert nicht in den meisten Fast-Food- und Fast-Casual-Konzepten. Es kommt auf Vertrauen an und die Kunden von Pret haben ein hohes Maß an Vertrauen in die Auswahl, die die Marke jeden Tag für sie trifft.
Fokus auf lokale Geschmäcker und Personalisierung
Die Kette hat lokale Lebensmittelteams, die Lebensmittel sowohl in den USA als auch in Großbritannien entwickeln
weil diese zwei Märkte ziemlich verschieden sind und für Pret A Manger geht es über die Größe der Portionen hinaus. Einige beliebte Geschmäcker in Pret's Heimatbasis in Großbritannien lassen sich in den USA nicht gut übersetzen. Laut Pret A Manger: "Unsere amerikanischen Kunden sind zum Beispiel misoniöser als ihre britischen Kollegen. Wir bieten hochwertige Zutaten über die Mengen angeboten bei einigen anderen großen Restaurantketten. "
Affordability, Better-for-You und Personalization sind bedeutende Trends bei Lebensmitteln und Getränken, und der Beweis, dass Pret seinen Kunden zuhört, zeigt die Slim Range-Sandwiches.
Slim Range-Produkte sind halbe Sandwiches, die es einem Kunden ermöglichen, ihn zu mischen, entweder mit einem anderen halben Sandwich-Geschmack oder einem Salat oder sogar Dessert. Diese Personalisierung bedeutet, dass, obwohl ein Kunde sein Sandwich in einer Box-Auswahl für sie bestimmt hat, der Kunde immer noch die Möglichkeit hat, sein Essen "anzupassen", es auf eine erschwingliche Weise zu tun, und es kann die richtige Größenportion sein.
Pret A Manger: Urban Upscale Trend geht Suburban
Stadtgebiete sind ein klassisches Pret-Gebiet mit vielen typischen Kunden, die von Bürotürmen und Geschäften in der Innenstadt kommen. Das sind lang gestreckte Kunden, die hochwertige, interessante Food-Optionen verlangen. Es gibt viele Möglichkeiten in den städtischen Märkten für Pret, aber mit der Zeit sehen sie ihr städtisches Nahrungsmittelkonzept, das leicht in vorstädtische Märkte übersetzt.
Die jüngste Ankündigung von CityTarget, einen Pret A Manger in ihrem kürzlich eröffneten Laden in Chicago zu veranstalten, wirft die Frage auf: "Gibt es eine besondere Synergie mit Target?"
Laut Pret A Mager haben "Target und Pret viele Synergien, vor allem durch die Rückgabe an die von uns betreuten Gemeinden. Am Ende des Tages werden alle übrig gebliebenen Pret-Lebensmittel an lokale Wohltätigkeitsorganisationen wie The Greater Chicago Food gespendet Depository in Chicago Im Durchschnitt spendet Pret durch seine Partnerschaft mit The Greater Chicago Food Depository 150 bis 250 Mahlzeiten pro Tag und jedes Jahr mehr als 1,7 Millionen Produkte an Wohltätigkeitsorganisationen im Vereinigten Königreich Unterstützung für die Gemeinschaften, in denen sie arbeiten. " Dies passt gut zum wachsenden Trend in Cause-Related Marketing und Business Social Responsibility.
Der CityTarget-Stadtkunde ist auch genau der gewünschte Pret A Manger-Kunde. Sie sind ein zeitverlangsamter, gesunder und wertorientierter Stadtkunde. Daher ist es sinnvoll, in einem ihrer wachsenden Märkte eine hochkarätige Ladenfront zu eröffnen.
Fast Food oder schnell lässig?
Es ist egal. Dies sind Insider- Branchenbegriffe, um Foodservice-Konzepte zu segmentieren . Steve Johnson, der Grocerant Guru, stimmt zu: "Wenn du darüber nachdenkst, wo du essen gehen sollst, sagst du 'lass uns schnell casual gehen' oder 'QSR'? Nein. Du sagst, lass uns zu Applebees oder Panera oder Pre A gehen Krippe.'"