Verwalten Sie Ihr Restaurantpersonal
Es spielt keine Rolle, wie gut Ihr Essen ist oder wie groß die Lage ist, wenn die Mitarbeiter Ihres Restaurants nicht freundlich und kompetent sind, werden die Kunden wahrscheinlich nicht zurückkommen. Viele Restaurantbesitzer eröffnen ihr eigenes Restaurant, weil sie gerne kochen oder ihr eigener Chef sein wollen. Nur wenige wissen, wie wichtig die HR-Komponente für den Betrieb eines Restaurants ist. Das Beste von Ihren Mitarbeitern zu inspirieren ist ebenso entscheidend für den Erfolg eines Restaurants wie gutes Essen und großartige Atmosphäre.
Lesen Sie weiter für einige Tipps, wie Sie das Beste aus Ihrem Restaurantpersonal herausholen können.
1. Modellieren Sie das Verhalten, das Sie sehen möchten.
Als Inhaber oder Manager eines Restaurants sind Sie verantwortlich. Und ob es Ihnen gefällt oder nicht, Sie geben Ihren Mitarbeitern die Erlaubnis, so zu handeln, wie Sie es tun. Wenn Sie schlecht gelaunt in die Arbeit kommen und die Leute schlecht behandeln, raten Sie, wie Ihre Mitarbeiter handeln werden? Auf der anderen Seite, wenn Sie mit einem Lächeln und einer guten Einstellung zur Arbeit kommen, ist es wahrscheinlich, dass Ihre Mitarbeiter dieses Verhalten modellieren.
2. Viel Spaß bei Ihren Mitarbeitertreffen.
Ich habe mich immer geärgert, dass ich an Mitarbeitertreffen teilnehmen musste. Es war schlimmer, wenn ich sie laufen musste. Ich konnte die gelangweilten Blicke auf dem Gesicht meines Personals sehen, viele von ihnen waren verärgert, dass sie an ihrem freien Tag dort sein mussten. Ich wünschte, ich hätte gedacht, dass die Treffen Spaß machen könnten. Machen Sie Ihre Meetings mit Eisbrechern und einigen einfachen Teambuilding-Aktivitäten noch unterhaltsamer. Sie brauchen nur ein paar Minuten zu tun, werden aber einen guten Ton für das Treffen abgeben.
Sieh dir diese lustigen Teambuilding-Ideen an.
3. Belohnen Sie Ihr Personal.
Ermutigen Sie einen gesunden Wettbewerb unter Ihren Bediensteten, um zu sehen, wer die höchsten Durchschnittswerte pro Woche oder Monat erhalten kann. Wenn Sie Kommentarkarten verwenden , bieten Sie eine Art Belohnung für Mitarbeiter, die gutes Feedback erhalten. Es muss nicht immer Geld sein.
Sie können Kinokarten oder Geschenkgutscheine an andere lokale Unternehmen als Belohnung für die Person mit den meisten positiven Kommentaren geben.
4. Sei nicht billig.
Das Personal an der Rezeption ist die erste Zeile in Ihrem Restaurant. Sie beschäftigen sich mit unzufriedenen Kunden, auch wenn das Problem außerhalb ihrer Kontrolle liegt. Wenn die Küche eine lange Zeit braucht, um eine Bestellung zu erhalten und der Kunde ist unglücklich , raten Sie, wessen Tipp wird darunter leiden? Nicht der Sous-Chef oder der Linienkoch. Indem Sie Kunden zufriedenstellen, werden Sie auch Ihre Mitarbeiter glücklich machen. Das nächste Mal, wenn ein Kunde sich beschwert, autorisieren Sie Ihre Kellner, ein Freebie, wie ein Dessert oder ein Bier auf dem Haus anzubieten.
5. Zeigen Sie Respekt für alle Mitarbeiter.
Restaurants haben Hierarchien, vom Manager bis zur Spülmaschine. Jeder Mitarbeiter Ihrer Mitarbeiter ist ein wesentlicher Bestandteil des täglichen Betriebs und des Gesamterfolgs. Achten Sie darauf, dass Sie jedem Einzelnen gegenüber respektvoll sind und dass Sie einander respektieren.
6. Lernen Sie Ihr Personal kennen.
Fragen Sie Ihre Mitarbeiter über ihr persönliches Leben - Kinder, Hobbys, Interessen. Zeigen Sie ihnen, dass Sie sie als mehr als nur einen Koch, einen Server, eine Spülmaschine sehen. Schau dir diese vier Möglichkeiten an, wie du ein besserer Restaurantbesitzer sein kannst und lerne deine Mitarbeiter besser kennen.
7. Probleme schnell beheben.
Konflikte zwischen den Mitarbeitern sind unvermeidlich.
Jemand hält es nicht für fair, dass es am Freitagabend keinen guten Abschnitt gibt. Eine andere Person versucht immer, ihre Montagabendschicht zu verlassen. Was auch immer das Problem ist, adressiere es früher als später, so dass es keine weiteren Probleme gibt.
8. Ermutigen Sie Spaß bei der Arbeit.
Ein Geschäft zu führen ist eine ernste Angelegenheit. Aber das bedeutet nicht, dass Sie Spaß haben sollten, während Sie es tun. Haben Sie nicht Angst, mit Personal und Kunden zu scherzen, um Ihre lustige Seite zu zeigen.
9. Fragen Sie die Meinung Ihrer Mitarbeiter.
Fragen Sie nach Vorschlägen, wie Sie Ihr Restaurant verbessern können. Sie können über die Speisekarte, Werbe-Ideen, Farben für die Ruheräume, wenn Sie möchten. Richten Sie einen Prozess ein - er kann so einfach wie ein Vorschlagskasten sein, mit Zetteln - und die Vorschläge einmal wöchentlich überprüfen. Sie können feststellen, dass Ihre Mitarbeiter tolle Ideen haben, um es auszuprobieren.
10. Sag Danke.
Dies ist wahrscheinlich die einfachste Sache, die Sie tun können.
Seien Sie liberal mit Ihrem Dankeschön, um Mitarbeitern zu zeigen, dass Sie die Arbeit, die sie leisten, wirklich schätzen.