Die Markteinführung neuer Produkte im Lebensmittel- und Getränkesektor ist eines der am wenigsten verstandenen strategischen Elemente, um Ihr Produkt auf den Markt zu bringen und dann auf den Teller des Verbrauchers zu bringen.
Lebensmittelunternehmer, die ein Lebensmittelunternehmen gründen oder Lebensmittelgeschäfte betreiben, können wertvolle Marketing-Dollars ausgeben, nur um dann Schwierigkeiten zu haben, in Einzelhändler und auf den Teller des Verbrauchers zu gelangen oder, schlimmer noch, im Geschäft zu bleiben.
Die Erfolgsquote für neue Produkteinführungen ist laut NielsenWire wirklich schlecht bei etwa 10%. Nielsen ist der Forschungsriese, der die Informationen aus dem Scannerregister des Supermarkts aufnimmt, aufbereitet, die Daten aufräumt und daraus wertvolle Informationen für Supermärkte und Lebensmittel- und Getränkemarken in den USA macht.
Nielsen entwickelte verschiedene neue Produkteinführungsprozesse, 12 wichtige Schritte zur Verbraucheradoption. Ich mag "Schritte zu ..." Hilfe, da Lebensmittelunternehmer einfach zu ausführende Programme benötigen, um zu konkurrieren - ich muss Ihnen nicht sagen, wie hart der Lebensmittel- und Getränkesektor im Supermarkt ist .
Ich arbeite mit Hunderten von Lebensmittelunternehmern zusammen und sehe viel zu viele fehlgeschlagene Produkteinführungen. Die Nielsen-Schritte sind eine gute Möglichkeit für Lebensmittelunternehmer, auf den Teller des Verbrauchers zu kommen. Dieser Artikel konzentriert sich auf Schritt 1, da der Erfolg von der Effektivität dieses Schritts abhängt:
Haben Sie einen eindeutigen Vorschlag für Ihr Essen
Es braucht mehr als ein gut schmeckendes Produkt, um den Supermarktkäufer in Position zu bringen und dann den Supermarktkunden dazu zu bringen, Ihr Produkt zu probieren und es erneut zu kaufen.
Das bedeutet, dass Ihr Produkt als wirklich anders positioniert werden muss und es besser ist, besser zu schmecken. Ich skizziere 5 Schritte zur Positionierung von Lebensmittel- und Getränkeprodukten, die Ihnen helfen festzustellen, ob Ihr Produkt wirklich anders ist.
Fragen Sie sich, ob Menschen wirklich Ihr Produkt wollen? Es muss etwas sein, dass die Leute wirklich wollen, und Sie müssen Ihre emotionale Investition in Ihr Essen oder Getränk Produkt trennen, um diese Frage wirklich zu beantworten.
Die heutigen Verbraucher sind mit ihren Nahrungsmittelbudgets bis an die Grenzen gestreckt und die Erschwinglichkeit ist ein wesentlicher Faktor beim heutigen Einkaufstrip im Supermarkt. Es spielt keine Rolle, ob Ihr Produkt einen großen Wert hat ... wenn der Verbraucher sagt "Ich kann es mir nicht leisten", dann sind Sie fertig! Die Fancy Food Show zeigt viel zu viele "Ich auch" -Produkte. Brauchen wir wirklich noch eine Barbecue-Soße, ungesüßten Tee, Schokolade oder ein anderes Olivenöl?
Manchmal kann Branding der eindeutige Vorschlag sein
Es gibt einen Grund, warum die "Ich auch" -Produkte trotz der vielen Eigenmarken-Marken von Lebensmitteln , die nicht so verschieden sind und vielleicht sogar weniger für die gleichen Zutaten kosten, gedeihen können. Die Antwort ist Branding.
Bauen Sie eine Marke auf, die zu Ihren Kunden spricht, und Ihr Image und Ihre Verpackung sind möglicherweise die entscheidenden Faktoren, die zu Ihrem Erfolg führen. Was war so anders bei Late July Snack Chips von den anderen Chips da draußen? Die Marke gedieh und wurde schließlich erworben.
Tipps zur Unterstützung von Unternehmern Starten Sie ein Lebensmittelgeschäft
Eine Marke von Karotten Kuchen einmal kontaktiert mich für einige neue Produkteinführung Hilfe. So könnte man sagen, wer braucht noch einen Karottenkuchen? Nun, ja, aber sie haben ihren Unterschied nicht den Konsumenten und den Supermarktkäufern mitgeteilt.
Sie waren nicht nur ein weiterer Karottenkuchen; Sie waren authentisch südländischen Stil Karottenkuchen! Dieser Unterschied erlaubt es ihnen, den Käufer des Supermarktes glaubwürdig anzuklagen, dass der Käufer kein Produkt wie dieses hat, und deshalb hat der Supermarkt die Möglichkeit, NEUE ... NEUE Kunden in die Bäckereiabteilung zu bringen.
Kannst du den Unterschied zwischen "Wir machen Karottenkuchen" und "Wir sind eine authentische südländische Linie glutenfreien und alle natürlichen Kuchen und Cupcakes, die diese hausgemachte Look und Geschmack haben" sehen. Welchen würdest du kaufen?
Fragen Sie sich schließlich, was der Wert Ihres Produkts für den Verbraucher und für den Käufer im Supermarkt ist? Hier bestimmen Sie, ob Ihr Produkt eine bestimmte Nische in der Lebensmittel- oder Getränkekategorie einnimmt, in der Sie konkurrieren.
Aktualisiert von Susie Wyshak, Oktober 2015