Schließlich würden Sie nur drei oder vier Stunden zu Ihrem bisherigen Arbeitstag brauchen. Aber überlegen Sie zuerst Folgendes:
Denken Sie, wenn Frühstück Ihre vorhandene Restaurant-Marke ergänzt oder erschwert
Wenn Sie ein erfolgreiches Restaurant zum Mittag- und Abendessen aufgebaut haben, wird das Frühstück mit Ihrem Image einhergehen? Überlegen Sie, wo möchten Sie am liebsten frühstücken? Vielleicht ein fettiger Löffler oder ein Fast-Food-Drive oder ein kleines Café und eine Bäckerei? Diese drei Konzepte sind, wo die meisten Menschen essen, wenn sie zum Frühstück ausgehen. Natürlich gibt es Restaurants, die alle drei Mahlzeiten einnehmen können, aber das ist nicht für jedes Restaurant der Fall.
Finden Sie heraus, ob Sie Geld beim Check Durchschnitt während des Frühstücks verlieren werden
Das Frühstück bietet günstige Speisen wie Eier und Rösti, was es zu der billigsten Mahlzeit des Tages macht. Möchten Sie riskieren, Kunden beim Abendessen zu verlieren (wenn sie drei oder vier Mal mehr Geld ausgeben würden), damit sie zum Frühstück kommen?
Bestimmen Sie, ob Sie den richtigen Ort für ein Frühstück Menschenmenge haben
Die Leute werden sich für ein schönes Abendessen aus dem Weg machen, aber zum Frühstück? Es geht um Bequemlichkeit. Deshalb sind Schnellrestaurants wie Starbucks oder Fast-Food-Ketten mit Drive-up-Fenstern zum Frühstück gut. Wenn Ihr Restaurant in einer Gegend liegt, in der es morgens viel zu tun gibt, könnte es sich lohnen, es zu versuchen.
Aber wenn das Geschäft in der Regel nicht bis zum Nachmittag oder frühen Abend in Ihrer Nachbarschaft aufgeht, ist das Frühstück vielleicht nicht die beste Idee.
Finde heraus, wer sonst das Frühstück serviert
Ein Schlüsselindikator, wenn Frühstück eine gute Idee für Ihr Restaurant ist, ist Ihre Konkurrenz. Gibt es ein Café in Gehweite, das jeden Morgen eine Warteschlange hat? Befinden Sie sich in der Nähe eines Geschäftsviertels, in dem Profis unterwegs ein schnelles Frühstück bekommen oder sich zu einem morgendlichen Treffen treffen können? Welche Sachen sind andere Frühstücksrestaurants, die auf ihrer Frühstückskarte dienen und wie viel verlangen sie?
Personal für das Frühstücks-Shift
Wer unter Ihren bestehenden Mitarbeitern wäre bereit, eine hektische Mittag- oder Abendessenschicht zum Frühstück aufzugeben, mit seinen niedrigen Check-Durchschnitten und den entsprechenden niedrigen Trinkgeldern? Einige Server warten lieber während des Frühstücks auf Tische, weil es für ihr Privatleben oder andere Zeitpläne funktioniert. Aber seien Sie sicher, dass Ihre Mitarbeiter bereit sind, die Frühschicht zu übernehmen.
Das Frühstücksgerät, das Sie kaufen müssen
Die gute Nachricht über das Frühstück ist, dass Sie nicht in viele neue Geräte investieren müssen. Aber Sie werden Gegenstände wie Teekannen, Tassen und Untertassen, Kaffeetassen, vielleicht ein Waffeleisen brauchen.
Abhängig von Ihrem Menü müssen Sie möglicherweise sicherstellen, dass Sie genügend Stauraum haben, sowohl in Ihrem begehbaren als auch in Ihrem Trockenlager für Frühstücksvorräte.
Stellen Sie sich einen Testlauf vor, bevor Sie sich verpflichten, jeden Tag Frühstück anzubieten
Eine gute Möglichkeit zu beurteilen, wie gut das Frühstück in Ihrem Restaurant serviert wird, ist es, es an einem Wochenende als Aktion anzubieten. Nutzen Sie diese einfachen Inhouse-Marketing-Strategien , um bestehende Kunden dazu zu bringen, am Sonntag für einen entspannten Brunch einzutreten und Kundenkommentar-Karten für eine kritische Sitzung bereit zu halten. Probieren Sie dies für ein paar Wochen und beurteilen. Wenn das Frühstück an Wochentagen keinen Sinn macht, können Sie sich vielleicht einen guten Ruf für den Wochenendbrunch aufbauen.
Das Frühstück ist nicht für jedes Restaurantkonzept geeignet, aber es bietet einige greifbare Vorteile für andere. Wenn Ihr Restaurant nicht jeden Tag hunderte von Frühstücksmahlzeiten tätigt, wird es kein großer Geldmacher sein, aber es kann respektables Einkommen generieren und den Kundenstamm vergrößern.
Ein typisches Restaurant Frühstücksmenü bietet in der Regel niedrige Lebensmittelkosten und niedrige Gemeinkosten und nutzt vorhandene Restaurant-Ressourcen.