Beste umweltfreundliche Praktiken für Bio-Restaurants

by Jennifer Chait

Wie man in Ihrem organischen Restaurant grün wird

Während andere Bereiche der Konsumgüter zurückbleiben, steigen die Verkäufe von Bio-Lebensmitteln aufgrund der Verbrauchernachfrage weiter . Also, Servieren von organischen Produkten in Ihrem Restaurant ist eine gute Idee, wenn Sie Restaurant Gewinne erhöhen möchten.

Es ist jedoch auch wichtig zu beachten, dass die Verbraucher denken, Bio + Öko ist besser als Bio allein oder umweltfreundlich allein. Sie sollten die beiden Elemente kombinieren, um das Potenzial Ihres Restaurants zu maximieren.

Jüngste Umfragen zeigen beispielsweise, dass die Verbraucher bereit sind, mehr für "grünes" Essen zu bezahlen. Ganze 7 von 10 Verbrauchern geben an, dass sie in Restaurants, die versuchen, die Umwelt zu schützen, "sehr interessiert" sind. Noch besser: 65% der Verbraucher zahlen in einem grünen Restaurant bis zu 10% mehr, als in einem Restaurant, das ausschließlich Bio-Produkte anbietet . In diesem Sinne sehen Sie sich die untenstehenden Ideen an, um zu sehen, wie Sie Ihr Restaurant auf verschiedene Weise begründen können.

01 - Green Your Food Angebote

Als Restaurant möchten Sie zunächst das Schlüsselelement - das Essen, das Sie servieren - begründen. Da Sie bereits Bio-Lebensmittel anbieten, ist das ein positiver Schritt, aber Bio ist nicht der einzige Faktor, der sich auf die Nachhaltigkeit von Lebensmitteln auswirkt. In der Tat gehen organische und nachhaltige Produkte nicht immer Hand in Hand, also müssen Sie Ihr Spiel aufwerten. Andere Lebensmitteloptionen und -praktiken, die Sie in Betracht ziehen sollten, sind:

Viele Verbraucher halten lokale Lebensmittel für eine nachhaltige Wahl, also wenn Sie können, servieren Sie Bio-Lebensmittel, die lokal in Ihrem Restaurant stammen.
Zurückschneiden auf Lebensmittelverpackungen, Servieren von Lebensmitteln, die minimale Verpackungsabfälle produzieren und / oder Verpackungen aus recyceltem Material enthalten.
Servieren Sie viele vegetarische und vegane Optionen. Nicht nur vegetarisches Essen wird immer beliebter, sondern auch umweltfreundlich. Fleisch ist öko-intensiv, während pflanzliche Lebensmittel auf Umweltschäden verzichten. Stellen Sie sicher, dass Sie viele pflanzliche Auswahlmöglichkeiten bieten.
Meeresfrüchte können zu dieser Zeit nicht als biologisch zertifiziert werden. Wenn Sie Fisch servieren, denken Sie an nachhaltige Meeresfrüchte-Optionen wie die Auswahlmöglichkeiten am Blue Ocean Institute oder die "Grünen" Listen des Monterey Bay Aquarium.
Berücksichtigen Sie die Produktion von Lebensmitteln vor Ort. Zum Beispiel, wenn Sie Marmelade auf Ihrer Frühstückskarte servieren, machen Sie es sich selbst im Haus mit frischen lokalen Bio-Beeren versus Versand Marmelade in.
Gehen Sie GVO-frei und suchen Sie nach anderen nachhaltigen Lebensmitteletiketten . Seien Sie sicher, dass Sie nicht schattige, nicht so grüne oder unethische Labels bewerben.

02 - Praxis Wassereffizienz und Konservierung

Es gibt viel, was Sie tun können, um nicht nur die Wassereffizienz zu erhöhen, sondern auch die Wasserressourcen auf diesem Planeten zu schonen . Versuche Folgendes:

Wenn Sie Landschaftsbau betreiben, verwenden Sie Pflanzen, die weniger Wasser benötigen. Setzen Sie Sprinkler auf einen Timer und lassen Sie keine Sprinkler den Bürgersteig im Vergleich zu tatsächlichen Grünflächen bewässern.
Ziehen Sie in Erwägung, ein System zur Wassergewinnung und -wiederverwendung wie ein Regenfass einzurichten.
Installieren Sie Low-Flow-Armaturen in der Küche und Badezimmern. Berücksichtigen Sie auch berührungslose Sensorarmaturen.
Verwenden Sie qualifizierte Energy-Star-Geschirrspüler, Eiswürfelbereiter und Dampfgarer.
Installieren Sie Toiletten mit doppeltem Spülgriff und / oder Toiletten mit hohem Wirkungsgrad und wasserlose Urinale.
Verwenden Sie einen Wäschedienst, der als wassersparende oder waschbare Bettwäsche im Haus mit einer Energy Star-Waschmaschine qualifiziert ist.
Trinkwasser nur auf Anfrage an Kunden liefern.

03 - Abfall reduzieren

Es gibt Dutzende von kleinen Möglichkeiten, Abfall in einem Restaurant zu reduzieren .

Kompost übrig gebliebenes Essen. Wenn Sie kein eigenes Futter anbauen und keinen Außenbereich haben, spenden Sie Ihren Kompost an einen örtlichen Gemeinschaftsgarten.
Richtige Portionen servieren, was zu weniger Essensverschwendung führt. Spenden Sie Essensreste an örtliche Unterkünfte.
Gehen Sie papierlos vor, indem Sie Online-Reservierungen vornehmen, Kundeninformationen auf dem Computer speichern, papierlose Rechnungen für alle Anbieter und Mitarbeiter erstellen und Ihre Rechnungen online bezahlen.
Wenn Sie alte Gegenstände renovieren oder umdekorieren, recyceln oder spenden.
Verwenden Sie in den Toiletten echte, nicht Papierhandtücher oder Händetrockner und füllen Sie wiederverwendbare Seifenbehälter mit natürlicher Handseife auf.
Drucken Sie immer beidseitig bedrucktes Papier und recyceln Sie die Tintenpatronen, die Sie in Ihren Druckern verwenden.
Probieren Sie einfache Schritte wie Heftklammern, wiederverwendbare Untersetzer, wiederverwendbare Menüs, wiederverwendbare Kaffee- und Teefilter und melden Sie sich für die Reduzierung von Junk-Mails an.

04 - Strenge Recycling-Richtlinien sind in Kraft

Erkundigen Sie sich bei Ihren örtlichen Abfall- und Recyclingunternehmen und recyceln Sie dann alles, was Sie können. In den meisten Staaten können Kunststoffe, Glas, Papier, Karton und Aluminium recycelt werden. Viele Staaten bieten Recycling für andere Gegenstände, wie alte Elektronik, kaputte Küchengeräte, Batterien, Glühbirnen, Farben, Chemikalien und vieles mehr. In einigen Gebieten wird auch Fett recycelt, was aus Abfall besteht, der zu Biodiesel oder wiederverwendbarer Energie wird. Wenn Sie nicht sicher sind, welche Recycling-Optionen in Ihrer Region verfügbar sind, ist Earth 911 eine unschätzbare Ressource.

05 - Grün reinigen

Grün zu reinigen ist eine der einfachsten Schritte, die ein Öko-Betrieb unternehmen kann. Probieren Sie diese grün Reinigungstipps unten aus.

Verwenden Sie wiederverwendbare Handtücher zum Reinigen anstelle von Papiertüchern.
Verwenden Sie umweltfreundliche Reinigungsmittel.
Versuchen Sie, Ihre Böden und Teppiche mit heißem Wasser zu reinigen, anstatt aggressive Chemikalien zu verwenden.
Waschen Sie Geschirr und Kleidungsstücke in einem umweltfreundlichen Reinigungsmittel und vermeiden Sie das Tragen von Uniformen oder Tüchern bei Reinigern, die scharfe Chemikalien verwenden.

06 - Graben Einwegartikel für Takeout

Für Dine-In-Kunden ist es selbstverständlich, dass Sie echtes, nicht entsorgbares Geschirr verwenden sollten, aber was ist zum Mitnehmen? Dies kann ein Problem sein und es gibt keine perfekte Lösung. Einige Restaurants bieten Mehrweggeschirr an, das wiederbefüllt, gewaschen und für Rückkäufer wieder aufgefüllt werden kann. Dies ist jedoch nicht immer praktikabel. Daher sollten Sie möglichst umweltfreundlichste Einwegartikel verwenden.

Denken Sie an Takeout-Container, Säcke und Schachteln aus recyceltem Material und schauen Sie sich Mais-basierte Kunststoffe an , die alles andere als perfekt sind und nicht, wie Sie vielleicht glauben, völlig biologisch abbaubar, aber besser als Plastik aus reinem Öl sind.

07 - Reduzieren Sie die Umweltverschmutzung

Man könnte meinen, dass Umweltverschmutzung nichts ist, was ein Restaurant alleine bewältigen kann, aber Sie liegen falsch. Obwohl ein Restaurant allein den Klimawandel nicht lösen kann, können Sie viel tun, um die Auswirkungen Ihres Betriebes auf die Umweltverschmutzung zu reduzieren. Beispielsweise:

Bieten Sie den Mitarbeitern einen Anreiz für Bus, Fahrgemeinschaft oder Fahrrad zur Arbeit und stellen Sie einen sicheren Fahrradkeller mit Duschmöglichkeit zur Verfügung.
Bieten Sie einige nette bevorzugte Parkplätze für Kunden und Mitarbeiter, die Fahrzeuge mit alternativem Kraftstoff oder Hybride kaufen.
Platzieren Sie ein No-Idling-Politik-Zeichen vor Ihrem Restaurant und wo Lieferwagen parken.
Bieten Sie eine alternative Betankungsstation an.
Wenn Sie mit Rasen arbeiten, verwenden Sie einen manuellen Rasenmäher.
Bieten Sie den Kunden vor Ort Speisenlieferungen zu Fuß, Hybrid oder Fahrrad an.
Reduzieren Sie die Luftverschmutzung in Innenräumen durch Verwendung von VOC-armen Farben, Klebstoffen und Dichtstoffen und verwenden Sie umweltfreundliche Reinigungsmittel.
Öffnen Sie die Fenster, um frische Luft hereinzulassen.
Platzieren Sie in Ihrem Restaurant biologisch angebaute Pflanzen und Blumen.

08 - Verwenden Sie Energie effizient

Nach Angaben des Green Restaurant Association sind Restaurants der größte Stromverbraucher im gewerblichen Bereich. Das ist verrückt, macht aber Sinn. Es braucht viel Energie, um ein Restaurant zu führen. Zum Glück gibt es viele praktische und sogar einfache Schritte, die Sie ergreifen können, um Ihre Auswirkungen auf die Energie zu reduzieren.

Halten Sie die Innentemperaturen nicht zu warm oder zu kalt und benutzen Sie immer einen programmierbaren Thermostat.
Verwenden Sie Energy Star-konformes Dachmaterial und Fenster, die dazu beitragen, extreme Temperaturen zu vermeiden.
Verwenden Sie nach Möglichkeit Energy Star-Geräte. Sie finden Energy Star Öfen, Heiz- und Kühlelemente, Händetrockner, Waschmaschinen, Kühlschränke, Beleuchtung, Mikrowellen, Abluftventilatoren, Deckenventilatoren, Öfen, Geschirrspüler und vieles mehr.
Verwenden Sie ein Wärmerückgewinnungssystem.
Wenn Sie Renovierungs- oder Bauarbeiten durchführen, verwenden Sie hochwertige, energieeffiziente Isolierungen, Abdichtungen und Dichtungen, und stellen Sie sicher, dass genügend Fenster vorhanden sind, um Tageslicht hereinzulassen.
Installieren Sie einen hocheffizienten Warmwasserbereiter.
Verwenden Sie eine energieeffiziente Beleuchtung.
Erwägen Sie, Präsenzmelder für die Beleuchtung in verschiedenen Räumen zu installieren.
Schauen Sie sich Energy-Star-qualifizierte Aufbewahrungsschränke an.
Führen Sie regelmäßig Wartungsarbeiten an allen Geräten einschließlich Kochgeräten durch und legen Sie bei Bedarf neue Dichtungen an den Kühlgeräten an.
Schließen Sie alle Bürogeräte an eine Steckdosenleiste an, die einfach ein- und ausgeschaltet werden kann.
Für intensivere Energieeinsparungen, schauen Sie sich vor Ort erneuerbare Energieoptionen wie Sonnenkollektoren, Windturbine, Geothermie, Solaranlage, Solaranlage und so weiter.
Erwägen Sie den Kauf von Krediten für erneuerbare Energien.

09 - Ziehen Sie eine nachhaltige Inneneinrichtung in Betracht

Nachhaltiges Dekor ist von Anfang an am besten geplant, aber selbst wenn Sie nicht frühzeitig ein umweltbewusstes Dekor geplant haben, können Sie trotzdem viele grüne Attribute einbauen, wie:

Verwenden Sie alle Leinenstoffe, wie Stoffservietten und Tischdecken.
Verwenden Sie echtes Einweggeschirr aus Papier oder Plastik.
Installieren Sie Energy Star-qualifizierte Fenster.
Verwenden Sie geborgene oder wiederverwendete Dekorationsgegenstände einschließlich Tische, Stühle und mehr.
Kaufen Sie Möbel aus schnell erneuerbarem Holz wie Bambus oder FSC-zertifiziertem Holz .
Kaufen Sie Bio-Baumwolle, nicht konventionell, Baumwolle Textilien.

10 - Ressourcen und Zertifizierung für grüne Restaurants

Sobald Sie auf "grün" geschaltet sind oder weitere Hilfe bei der Einführung von Umweltpraktiken benötigen, sollten Sie sich die folgenden Ressourcen ansehen:

The Green Restaurant Association (GRA): Diese nationale Non-Profit-Organisation bietet Zertifizierung für Restaurants, die nachhaltige Praktiken verwenden. Über die Zertifizierung hinaus bietet GRA bequeme und kosteneffektive Tools, die dazu beitragen, Ihren umweltfreundlichen Übergang stressfrei zu machen. Dies ist also eine großartige Organisation, die Sie überprüfen können.
Das Green Business Network: Green Amerikas Green Business Site ist ein Programm von Green America, und ihr Netzwerk ist riesig und umfasst 5.000 Unternehmen. Diese Organisation bietet Business-Tools, mit denen Ihr Restaurant auf dem wettbewerbsintensiven grünen Markt erfolgreich sein kann. Als Unternehmen, wenn Sie Green America beitreten, erhalten Sie eine Auflistung in ihren sehr gut gelesenen nationalen Grünen Seiten, die Ihnen helfen können, mit umweltbewussten Verbrauchern in Verbindung zu treten.

11 - Erzähle deinen Kunden alles über deine Praktiken

Gehen Sie organisch und grün ist gut, aber wenn Sie Ihren Kunden nicht erzählen, können sie nicht wissen. Viele grüne Praktiken sind Dinge, die Sie nicht sehen können. Informieren Sie deshalb Ihre Kunden, dass Sie alles tun, um die Umwelt zu schützen.

Bieten Sie Broschüren zu recycelten Inhalten an, in denen erläutert wird, was Ihr Restaurant unternimmt, um umweltfreundliche Geschäftspraktiken zu integrieren, und listen Sie alle Ihre Vorteile auf der Website des Unternehmens auf.

Beziehen Sie Ihre Umweltpraktiken in alle Ihre Marketingaktivitäten ein, insbesondere in soziale Medien , und achten Sie darauf, in Ihrem Restaurant umweltfreundliche Veranstaltungen wie den Earth Day zu feiern, die Ihnen eine weitere Chance geben, Ihre Initiativen zu fördern.