Wie man ein Nährwertkennzeichen für neuen Produkteinführungserfolg entwirft

Alles begann mit dem Nutritional Labeling and Educational Act (NLEA) und es war wunderbar für Verbraucher, die wissen wollten über die Nährstoffe in den Lebensmitteln und Getränken, die sie kaufen. In diesem Jahr wurde das Nährwertkennzeichen eine notwendige Ergänzung zu den Informationen, die auf der Verpackung eines Lebensmittels zur Verfügung gestellt werden.

Die FDA hat umfangreiche Regeln auf ihrer Lebensmittel-Labeling und Nutrition Overview-Website beschrieben.

Sie sollten die Website besuchen - Nährwertangaben erscheinen einfach, wenn Sie Lebensmittelverpackungen betrachten, aber es gibt eine Menge Arbeit, die in die Etikettierung und die Inhaltsstoffangabe einfließt.

Hersteller von abgepackten Lebensmitteln und Getränken waren ebenfalls stark von der Einführung von "Nutrition Facts" betroffen. Es wurde wichtig, unerwünschte Nährstoffe zu minimieren und die erwünschten Nährstoffe zu maximieren und hervorzuheben.

Ernährungsrichtlinien für Verbraucher und Verbraucher

Einige Nährstoffe sind als " Nährstoffe von Interesse" bekannt . Die Gesundheitsbehörden wollen, dass wir weniger davon konsumieren. Sie sind Fette, insbesondere Transfett, und in geringerem Maße Gesamt- und gesättigtes Fett. Auch Zucker, Natrium und in geringerem Maße Cholesterin. Obwohl nicht als Nährstoff klassifiziert, sind Kalorien auch von großer Bedeutung.

Es gibt auch " Nährstoffe zu fördern" . Unter ihnen sind Faser, Protein, Vitamine A und C und die Mineralien Eisen und Kalzium.

Entwerfen eines Nährwertkennzeichens

Offensichtlich hat das Rezept eines Produktes den größten Einfluss auf die Ernährungseigenschaften und der zweitgrößte Einflussfaktor ist die Portionsgröße.

Fast jeder möchte eine kleinere Größe verwenden, um diese "Nährstoffprobleme" zu reduzieren. Es gibt jedoch bundesstaatliche Vorschriften über die Portionsgröße für die meisten Kategorien von Lebensmitteln und Getränken. Bei der Gestaltung von Food & Beverage-Verpackungen übersehen viele Lebensmittelunternehmer die Wichtigkeit des richtigen Nutrition Facts Label-Designs und dessen Wichtigkeit, Ihr Produkt von der Stange zu bekommen.

Vor einigen Monaten wurde ich gebeten, das Nährwert-Label für eine neue Produkteinführung eines Schokoladen-Cupcakes mit Schokoglasur vorzubereiten. Es hatte viel Butter und Schokolade und könnte als groß, dekadent, üppig beschrieben werden - Cupcakes gelten als erschwinglicher Genuss .

Wenn man die Zahlen sieht, die im Nährwertkennzeichen erscheinen würden, könnte man sie auch als einen Herzinfarkt in einem Cupcake bezeichnen! Das Nutrition Facts Panel hätte gezeigt:

Dies war ein Rezept für einen neuen Produktstartfehler.

Die Neuproduktentwicklung kann eine Neugestaltung des Produkts beinhalten

Abington Nutrition Services führte umfangreiche "Operationen" und Neuformulierungen durch.

Die Neuprodukt-Neuformulierung des Schokoladen-Cupcake hatte 480 Kalorien, 33 Prozent der Tagesdosis für gesättigtes Fett und 15 Prozent der maximal akzeptablen täglichen Aufnahme für Natrium.

Die Neuformulierung kreierte einen neuen Cupcake, der noch optisch ein beeindruckendes Aussehen hatte. Die kleinere Größe hatte einen neuen Verkaufspreis war viel wettbewerbsfähiger mit anderen Single-Serving-Desserts - ein Deal Breaker, wenn Pitching für den Einzelhandel Käufer außerhalb der wettbewerbsfähigen Preise für Ihre Produktkategorie ist.

Nutrition Facts Panel - Ein wertvolles Marketing-Tool

Wie dieses Beispiel zeigt, hat die Einführung des Nutrition Facts Panels die Ausrichtung der Nährwerte zu einem wesentlichen Aspekt bei der Entwicklung und Vermarktung eines neuen Lebensmittels oder Getränkeprodukts gemacht.

Es gibt Nutrition Facts Software-Pakete zum Kauf, aber es gibt viele kostenlose Online-Tools zur Verfügung, um Schätzungen des Nährstoffgehaltes basierend auf einem Produkt Rezept zu machen.

Eine wertvolle Website ist www.nutritiondata.com.

Verwenden Sie einen Professional, bevor Sie Ihre Verpackung drucken

Nährwerte Etiketten sind ein wichtiger Bestandteil Ihrer Lebensmittel- und Getränkeverpackungen und in 2 Bereichen von entscheidender Bedeutung.

(1) Verbraucher - Verbraucher vertrauen darauf, dass die Nährwerttabelle korrekt ist; Verbraucher verwenden diese Informationen bei der Auswahl ihrer Speisen und Getränke. Vertrauen ist ein Teil der Markenimage und das ist nicht der Bereich zu knausern; Sobald Sie das Vertrauen der Verbraucher verlieren, ist es nahezu unmöglich, es wiederzuerlangen.

(2) Regulierungsbehörden - sowohl staatliche als auch bundesstaatliche - wählen gelegentlich zufällige Lebensmittelprodukte aus den Supermarktregalen des Einzelhandels aus und analysieren diese für eine genaue Nährwertkennzeichnung. Dieselben Behörden reagieren auch auf Verbraucherbeschwerden über die Nährwertkennzeichnung und verwenden bei der Untersuchung Ihr Nährwerttabellenpanel. Lesen Sie die KIND Bar Geschichte für ein Beispiel, wie wichtig genaue Kennzeichnung ist.

Sobald ein endgültiges Rezept genehmigt wurde, ist es am besten, wenn ein Fachmann das Nutrition Facts Panel vorbereitet, eine konforme Zutatenliste erstellt und mögliche Allergene deklariert. Sie können alle diese Informationen direkt an Ihren Verpackungsdesigner oder Verpackungslieferanten senden.

Richard Perlmutter ist Gründer von Abington Nutrition Services LLC, Elizabeth, NJ. Er ist Mitglied der American Dietetic Association, der größten Organisation für Ernährungsexperten des Landes. Er kann unter richard@abignonns.com erreicht werden.