Ressourcenführer für Restaurantbesitzer
Viele Möchtegern-Restaurantbesitzer wissen nicht, dass ein Restaurant mehr beinhaltet, als nur zu kochen und gutes Essen zu servieren. Unter anderem gibt es Buchhaltung, Personalwesen, Marketing und Wartung. Es ist zwar wichtig, Aufgaben an Mitarbeiter und externe Lieferanten delegieren zu können, aber am Ende ist der Eigentümer letztendlich für die gesamte Verwaltung seines Restaurants verantwortlich.
Für diejenigen, die ihr eigenes Restaurant eröffnen möchten, haben wir die fünf wichtigsten Merkmale eines erfolgreichen Restaurantbesitzers zusammengestellt.
Sei ein starker Anführer
Ein Restaurant zu führen ist eine Teamleistung und als Restaurantbesitzer bist du der Team Captain. Was Sie tun, ist ein Beispiel für Ihre Mitarbeiter . Ihr Verhalten gibt anderen die Erlaubnis, auf die gleiche Weise zu handeln - egal, ob das gut oder schlecht ist. Viele Menschen wollen ihr eigenes Restaurant eröffnen, weil sie gerne kochen oder unterhalten oder sie selbst ihr Chef sein wollen. Sie denken nicht notwendigerweise über die Fähigkeiten nach, die erforderlich sind, um mehrere Mitarbeiter zu managen. Oft ist der HR-Teil der Führung eines Unternehmens, wo viele Restaurantbesitzer in Schwierigkeiten geraten. Das Navigieren der verschiedenen Persönlichkeiten von Mitarbeitern kann für jemanden ohne vorherige Managementerfahrung schwierig sein.
Wissen, wie man ein Budget ausgleicht
Genauso komplex wie die Handhabung von Mitarbeitern, ist Finanzen ein weiteres klebriges Wicket für einige Restaurantbesitzer.
Vielleicht ist Ihre Leidenschaft Kochen oder Catering oder Event-Planung, anstatt Gewinn-und-Verlust-Aussagen zu lesen. Wenn die meisten Buchhaltung Sie Ihr persönliches Scheckheft ausgeglichen haben, empfehle ich Ihnen, einige grundlegende Buchhaltungs- / Geschäftsklassen zu nehmen, bevor Sie Ihr eigenes Restaurant eröffnen . Und selbst dann ist es am besten, die komplexeren Sachen wie Steuern und Gehaltsabrechnung einem Profi zu überlassen.
Kleine Fehler können am Ende eine Menge Geld kosten, wenn Sie nicht vorsichtig sind.
Sei flexibel
Ein weiteres wichtiges Merkmal für einen erfolgreichen Restaurantbesitzer ist die Bereitschaft, flexibel und anpassungsfähig zu sein. Selbst das am besten durchdachte Restaurant-Konzept muss vielleicht vor oder nach der Eröffnung etwas optimiert werden. Wenn Sie Ihr Herz an einen bestimmten Ort für ein Restaurant gesetzt haben oder eine bestimmte Art von Küche anbieten möchten, aber durch Voruntersuchungen feststellen, dass diese ersten Ideen nicht funktionieren, seien Sie bereit, Ihre Version anzupassen. Die Erstellung eines gründlichen Geschäftsplans, bevor Sie Geld ausgeben, kann Ihnen helfen, mögliche Probleme frühzeitig zu erkennen.
Sei geduldig
In einer idealen Welt ist Ihr Restaurant vom ersten Tag an beschäftigt. Wenn das nicht der Fall ist - wenn Sie mitten in der Woche Flauten sehen oder wenn das Frühstück nicht so aussieht, wie Sie es erwartet haben, geben Sie die Hoffnung nicht auf. Es kann Wochen oder sogar Monate dauern, bis die Trends für das Essen auftauchen. Wenn Sie Ihre Restaurantverkäufe im Laufe der Zeit verfolgen, können Sie damit beginnen, Ihre Personal- und Lebensmittelbestellungen anzupassen.
Sei freundlich
Als Restaurantbesitzer sind Sie Teil einer größeren Geschäftswelt. Zweifellos wird Ihr Geschäft von gemeinnützigen Organisationen und Wohltätigkeitsorganisationen um Spenden gebeten.
Spenden für wohltätige Zwecke, sei es Geld, Geschenkgutscheine oder Sponsoring für Sportmannschaften, sind ein guter Weg, um Ihrer Gemeinschaft etwas zurückzugeben. Ein Bonus des Gebens ist normalerweise steuerlich absetzbar.
Es gibt viele Faktoren, die zu einem erfolgreichen Restaurant beitragen, wie eine gute Lage, gutes Essen und tolle Mitarbeiter. Aber nichts davon wird ohne einen starken Anführer funktionieren, um alles möglich zu machen. Indem Sie ein gutes Beispiel geben, Ihre Hausaufgaben machen und Flexibilität und Geduld haben, positionieren Sie sich als der beste Restaurantbesitzer, der möglich ist.