Lesen Sie dies, bevor Sie Ihr eigenes Restaurant eröffnen
Lasst uns die Luft klären und einige dieser nervtötenden Restaurant-Mythen beseitigen, die immer wieder auftauchen.
Es ist ein böser Spaß-Job!
Während Spaß ist, was du daraus machst, wäre es ein bisschen schwierig zu glauben, dass das Restaurantgeschäft Spaß und Spiel ist. Es ist mehr wie Arbeit und Stress. Ein Restaurant zu besitzen bedeutet, dass Sie die meiste Zeit am Werk sind, besonders am Anfang. Mögen Sie Wochenenden, Feiertage und die Geburtstage Ihrer Kinder? Zu schade, denn die Chancen, dass du in diesen Tagen zur Arbeit kommst. Übrigens, mein Mann und ich haben nie, in den 13 Jahren, in denen wir zusammen waren, zum Valentinstag oder Silvester ausgegangen. Das sind Arbeitstage .
Ich werde reich sein!
Nein, bleib hier stehen. Pass nicht auf. Sammle keine $ 200 ein. In der Tat, Sie sollten besser zahlen, dass $ 200 für Lohnsumme, Umsatzsteuer, Versicherung, Miete, Hypothek, Lebensmittelkäufe, Alkoholkäufe, Dienstprogramme, Reparaturen, ect ... Holen Sie sich die Idee? Restaurants können viel Geld verdienen.
Sie geben jedoch fast alles aus, was sie machen. Ein Restaurantbesitzer kann einen angemessenen Lebensunterhalt verdienen (lesen = nicht reich), aber nur, wenn er oder sie beabsichtigt , im Restaurant zu arbeiten. Viele Leute denken, dass sie ein Restaurant eröffnen und einen Gehaltsscheck machen, ohne tatsächlich zu kochen, zu verwalten oder Tische zu warten. Dies mag am Anfang funktionieren, aber Restaurants können das Eigengewicht nicht lange halten.
Wenn Sie nicht arbeiten wollen, planen Sie nicht, bezahlt zu werden.
Ich liebe es zu kochen, also sollte ich mein eigenes Restaurant eröffnen, oder?
Könnte sein. Der schnellste Weg, ein Lieblingshobby zu ruinieren, ist, es zu Ihrem Lebensunterhalt zu machen. Natürlich kann das, was du wirklich liebst, auch dich dazu inspirieren, härter zu arbeiten. Denken Sie jedoch daran, dass das Kochen für enge Freunde und Familie nicht dasselbe ist wie das Kochen für Fremde, die hart verdientes Geld für Ihr Essen ausgeben. Selbst wenn Freunde und Familie sagen, dass Sie ein Restaurant eröffnen sollten, denken Sie daran, dass dies Ihre Freunde und Familie sind und nicht die unparteiischsten Richter. Versuchen Sie, ein paar kleine Partys (für Nicht-Freunde und Familie) zu verpflegen, bevor Sie den Sprung in Ihr eigenes Restaurant machen, um einen kleinen Vorgeschmack auf das Essengeschäft zu bekommen.
Ich werde einen Ort haben, an dem ich mit meinen Freunden rumhängen kann!
Ehrlich gesagt, das ist für mich der irritierendste aller Mythen. Wenn du abhängen willst, bist du deine Freunde, baue eine Bar in deinem Keller oder schmeiße eine Party. Investieren Sie nicht Tausende von Dollar in ein Geschäft, das Sie nicht überwachen wollen. Und Sie werden nichts übersehen, wenn Sie mit Ihren Freunden abhängen, Fußball trinken und schauen. Niemand wird sich so sehr um Ihr Restaurant kümmern wie Sie. Und wenn es dir egal ist, warum sollten deine Mitarbeiter dann?
Ich werde berühmt sein!
Ich gebe es zu. Ich fantasiere total davon, der nächste Star des Food Network zu sein. Bewege dich über Rachel Ray und Giada! Ich fantasiere auch darüber, Powerball zu gewinnen, ein schottisches Schloss zu kaufen und mit William und Kate zusammen zu sein. Es ist eine Fantasie, keine Realität. Und ich bin nicht im Restaurantgeschäft, um berühmt zu werden. Ich bin dabei, um meinen Lebensunterhalt zu verdienen.
Promiköche wie Emeril, Gordon Ramsey und Bobby Flay sind heutzutage allgegenwärtig. Sie haben zwei oder drei Netzwerk-Shows, Kochgeschirr Linien, Werbespots, Essenslinien sowie beliebte Restaurants. Aber sie sind nicht berühmt geworden. Sie begannen mit ... hier kommt es ... harte Arbeit ! Während es Spaß macht, so zu tun, als ob Sie es in der Unterhaltung genauso groß machen würden wie in Ihrem Restaurant, sind die Chancen groß, dass Sie sich mit einem alltäglichen Joe begnügen müssen. Und das ist in Ordnung.
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• Nur weil du in einem Restaurant arbeitest, heißt das nicht, dass du eins besitzen solltest