Was Sie über das Erstellen eines Restaurantmenüs wissen müssen
Beide erledigen den Job, hängen aber von der Art des Essens ab, das Sie anbieten, aber in jedem Fall sollten Sie ein paar Dinge im Hinterkopf behalten.
Bevor Sie ein Restaurant-Menü schreiben
Stellen Sie sicher, dass Sie die Verbindung zwischen der Restaurantküche und der Speisekarte verstehen. Die Größe und das Setup Ihrer Küche beeinflussen direkt die Größe und den Stil Ihrer Speisekarte. Eine kleinere Küche begrenzt natürlich die Vielfalt der Gerichte, die Sie servieren können.
Das soll nicht heißen, dass Sie nicht viele Artikel anbieten können. Einige winzige Restaurantküchen verfügen über mehr als 100 Gerichte auf ihrer Speisekarte. Das Geheimnis ist, viele Zutaten kreuzweise zu nutzen und nur zwei oder drei verschiedene Küchenstationen zu nutzen .
Was auf einem Restaurantmenü zu vermeiden ist
Sie sollten schwer lesbare Schriftarten oder eine übermäßig beschreibende Sprache vermeiden. Beides kann Kunden dazu bringen, sich zu fragen, ob sie tatsächlich das bestellen, was sie für richtig halten. Sie zögern vielleicht und wählen etwas anderes, wenn sie nicht sicher sind, besonders wenn der ursprüngliche Artikel ein wenig teuer war.
Denken Sie daran, Ihr Menü ist wie der Botschafter Ihres Restaurants, und Sie werden Ihren besten Fuß voranbringen wollen.
Wie man ein Restaurantmenü priorisiert
Das Verständnis für Ihre Lebensmittelkosten ist entscheidend für die Preisgestaltung von Restaurant-Menüs. Sie sollten sicherstellen, dass Sie mit Ihren Menüpreisen einen ausreichenden Gewinn machen, während Sie gleichzeitig mit anderen Restaurants in Ihrer Umgebung wettbewerbsfähig bleiben. Sie sollten auch wissen, wann Sie den Marktpreis auf Ihrer Restaurantkarte verwenden müssen, wenn Sie stark saisonale Produkte wie Meeresfrüchte anbieten.
Menüs für besondere Anlässe
Viele Restaurants kreieren verschiedene Menüs für besondere Anlässe. Fleißige Feiertage wie Muttertag und Valentinstag sind gute Zeiten, um ein Festpreismenü in Betracht zu ziehen. Diese Art von Menü begrenzt die Anzahl der verfügbaren Gegenstände zu einem bestimmten Zeitpunkt, und dies macht es für die Küche leichter, eine große Anzahl von Mahlzeiten in einer kurzen Zeitspanne zu produzieren.
Auch wenn es sich nicht um einen Feiertag handelt, ist ein Fix-Fix-Menü auch eine gute Werbung für langsame Zeiten. Spezielle Zwei-für-eins-Menüs oder Weinkost-Menüs sind großartige Restaurant-Aktionen. Sie können Menschen sogar und gerade in wirtschaftlich schwierigen Zeiten durch die Tür bekommen.
Die Quintessenz
Das Schreiben eines Restaurantmenüs kann sehr viel Spaß machen, genauso wie die Wahl eines Restaurantnamens . Aber achten Sie darauf, Ihre kreative Seite mit kosteneffektiven Zutaten, angemessenen Preisen und einfach zu verstehenden Beschreibungen zu beschneiden.
Und sei bereit, dich anzupassen. Vielleicht dachtest du, ein Gegenstand würde aus der Küche fliegen, ist aber nicht so beliebt. Oder vielleicht sind die Kosten für eine bestimmte Zutat sky-rocked, seit Sie zuerst Ihre Speisekarte entworfen haben. Haben Sie keine Angst, Artikel regelmäßig hinzuzufügen oder zu ändern. Es ist schließlich dein Restaurant!