Wie man den 14. Februar in Ihrem Restaurant fördert
Einer der größten Tage des Jahres für viele Restaurants ist der Valentinstag. Es wird geschätzt, dass Amerikaner am 14. Februar 8 Milliarden Dollar ausgeben (ja, Milliarden). (Nur ein FYI, Amerikaner wird weitere 2,5 Milliarden auf Süßigkeiten zum Valentinstag fallen lassen). Egal, welche Art von Restaurant Sie betreiben, der Valentinstag kann helfen, den Urlaub nach dem Urlaub zu steigern. Lesen Sie weiter für weitere Tipps, um das Beste aus dem Valentinstag in Ihrem Restaurant zu machen.
Reservierungen maximieren
Am Valentinstag dreht sich alles um Paare. Wenn Ihr Esszimmer für größere Tische eingerichtet ist, sollten Sie sie auseinander nehmen, um mehr Platz für zwei Tische zu schaffen. Der größte Teil der Reservierungen für Valentinstag ist am Abend, also seien Sie vorsichtig, um die Reservierungen zu staffeln, oder haben Sie ein paar ausgewiesene Sitzplätze, zum Beispiel um fünf Uhr, sieben Uhr und neun Uhr. Es wird ausreichend Zeit für ein romantisches Abendessen zu zweit bleiben, während immer noch so viele Gäste wie möglich Platz finden.
Seien Sie jedoch vorsichtig bei Überbuchungen von Reservierungen. Es ist verlockend, jeden Tisch in einer geschäftigen Nacht zu füllen. Dies erfordert jedoch nur Ärger. Wenn ein Tisch spät auftaucht oder länger sitzt als normal, kann er einen Haken in die gesamte Reservierungskette des Restaurants werfen. Plötzlich haben Sie Leute, die mit einer Reservierung um sieben Uhr auftauchen, die auf ihren Tisch warten müssen. Nichts wird Kunden schneller verärgern, als auf eine Reservierung warten zu müssen.
Mitarbeiter entsprechend
Sowohl vor dem Haus als auch in der Küche ist es wichtig, angemessenes und erfahrenes Personal zu haben. V-Day ist keine Zeit, um das B-Team (komm schon, jedes Restaurant hat eines) auf dem Boden für die Nacht zu haben. Erfahrene Server, die das Menü kennen und mehrere Tabellen gleichzeitig verwalten können, sorgen für einen reibungslosen Ablauf der Nacht.
Denken Sie auch daran, dass Valentinstag für viele Paare eine Zeit ist, um eine Mahlzeit zu verschwenden, die sie normalerweise nicht kaufen würden, sodass erfahreneres Personal besser darin ist, Produkte wie Dessert und Cocktails zu verkaufen .
Betrachten Sie ein Prix Fixe Menü
Um zu verhindern, dass die Küche mit einer Vielzahl von Bestellungen überfordert wird, sollten Sie ein begrenztes Fixmenü in Betracht ziehen. Prix Fixe bedeutet Festpreis. Es ist ein französischer Begriff, der sich auf eine begrenzte Speisekarte mit einer vorgewählten Liste von Gerichten zu einem festgelegten Preis bezieht. Ein Festpreis-Menü kann eine Vorspeise, Suppe, Salat, Hauptgericht und Dessert zu einem festgelegten Preis pro Person enthalten. Prix-Fixe-Optionen können nur eine Menüauswahl oder einige verschiedene Menüoptionen enthalten.
Überlege, etwas anderes zu tun
Wenn Sie nach einer anderen Valentinstags-Aktion suchen, sollten Sie ein Weinverkostungs-Abendessen oder ein Bierverkostungs-Abendessen in Ihrem Restaurant veranstalten. Weinkenner und Bierkenner werden die Spezialitätenkarte mit speziell ausgewählten Weinen oder Ales genießen. Wenn Sie lieber zu einem traditionelleren Valentinstags-Menü gehen möchten, sollten Sie später im späten Winter oder zu einem späteren Zeitpunkt ein Wein- oder Bier-Dinner veranstalten, um in ruhigen Zeiten Geschäfte zu machen.
Integrieren Sie aktuelle Ernährungstrends
Da der Valentinstag ein besonderer Tag ist, ist es eine gute Zeit, neue Gerichte mit aktuellen Ernährungstrends , wie lokale Lebensmittel, ethnische Fusionsküche oder Kopf-an-Kopf-Kochen, zu veranstalten.
Es ist auch eine gute Gelegenheit, um zu beurteilen, wie gut ein spezieller Menü-Artikel ist und ob es sich lohnt, wieder zu laufen oder als fester Bestandteil zu Ihrem normalen Restaurant-Menü hinzuzufügen.
Werbegeschenke
Erwägen Sie, einige Werbegeschenke anzubieten, um Kunden zu veranlassen, ihre Reservierungen in Ihrem Restaurant zu buchen. Beliebte Valentinstag-Geschenke sind Rosen für die Damen, Dinner-Specials für zwei Personen, gratis Champagner oder ein kostenloses Dessert.
Der Valentinstag ist einer der größten Geldmacher für Restaurants. Es ist eine großartige Zeit, um neue Kunden in Ihr Menü einzuführen und sie dazu zu laden, das ganze Jahr in Ihrem Haus zu speisen.