Ein wesentlicher Bestandteil eines jeden Restaurants ist der Kundenservice. Es spielt keine Rolle, wie großartig Ihr Restaurantdekor ist oder wie köstlich Ihr Essen ist. Wenn der Service die Erwartungen der Kunden nicht erfüllt oder übertrifft, gibt es eine gute Chance, dass sie nicht zurückkommen. Der Kundenservice deckt viele verschiedene Bereiche des täglichen Betriebs ab und geht weit über das Personal hinaus.
Der Kunde hat immer recht.
Dies ist die goldene Regel des Geschäfts.
Selbst wenn du denkst, dass der Kunde falsch ist, sagst du ihm das nie. Sei verständnisvoll und einfühlsam und nimm dir Zeit, ihre Beschwerden oder Vorschläge zu hören. Probleme werden unweigerlich auch in den besten Restaurants auftreten - es ist, wie Sie mit ihnen umgehen, die bestimmen, ob der Kunde zurückkehrt oder woanders hingeht.
Guter Kundenservice umfasst das gesamte Restaurantpersonal.
Während die Vorderseite des Hauses das Gesicht ist, das die Kunden sehen, umfasst der Kundendienst jeden, von der Wartungsmannschaft bis zu den Köchen in der Küche. Saubere Ruheräume, gutes Essen, eine freundliche und einladende Atmosphäre sind Bestandteile eines guten Kundenservice, in dem jeder Restaurantangestellte eine Rolle spielt.
Überschreiben Sie keine Reservierungen.
Wenn Ihr Restaurant Reservierungen entgegennimmt , seien Sie vorsichtig, wie nahe Sie sie buchen. Nichts wird einen Kunden verärgern, als ob er für eine Reservierung um sechs Uhr nach Hause kommt und ihm gesagt wird, dass er noch 30 Minuten warten muss.
Restaurant Reservierungen, wenn richtig gemacht, können Sie die Sitzplätze verteilen und halten Sie die Küche aus dem Unkraut. Schlecht gefüllte Reservierungen können dazu führen, dass sich ein Speiseraum zu schnell für die Küche füllt und keinen Platz für Walk-ins lässt.
Verstehen, wie Restaurant Tipping funktioniert.
Ein gutes Maß für die Kundenzufriedenheit ist, wie gut sie am Ende einer Mahlzeit Trinkgeld geben .
Ein schlechter Tipp ist nicht immer eine Reflektion auf dem Server; es könnte das Essen, die Aktualität des Essens oder andere Faktoren sein. Einige Restaurants wählen Trinkgelder; andere halten es zwischen Servern getrennt. Bei großen Partys oder Catering-Events wird automatisch etwas Trinkgeld hinzugefügt.
Sparen Sie nicht auf Kunden Wertschätzung.
Haben Sie ein Paar, das jede Woche mit Ihnen speist? Ein Bar-Gönner, der nach der Arbeit auf ein Bier kommt? Haben Sie keine Angst, ein paar Mahlzeiten oder Getränke für Ihre Stammkunden zu geben. Dies zeigt ihnen, dass Sie ihr Geschäft zu schätzen wissen.
Fragen Sie immer nach Kundenfeedback.
Wie war es alles? Jeder Server, der sein Geld wert ist, wird dies mindestens einmal während einer Mahlzeit fragen. Aber nicht jeder Kunde fühlt sich wohl, sich verbal zu beschweren, wenn etwas nicht stimmt. Wenn Sie am Ende einer Mahlzeit eine Kundenkommentarkarte erhalten, erhalten Sie die Möglichkeit, positives und negatives Feedback zu Ihrem Restaurant zu erhalten. Es macht zwar keinen Spaß zu hören, was die Leute nicht mögen, aber Kommentarkarten geben Ihnen die Möglichkeit, Verbesserungen vorzunehmen.
Wissen, wie man mit störenden Kunden umgeht.
Gelegentlich müssen Sie sich vielleicht mit einem Kunden auseinandersetzen, der zu viel getrunken hat oder auf andere Weise agiert. Stellen Sie sicher, dass Sie und Ihre Mitarbeiter wissen, wie Sie mit störenden Kunden effektiv und sicher umgehen können.
Eine Schlüsselstrategie besteht darin, den Konsum von Alkohol sofort einzustellen, wenn eine Person Anzeichen von Intoxikation zeigt.
Bringen Sie Ihren Mitarbeitern den 10 gemeinsamen Kundendienst bei.
Susan A. Friedmann hat eine Liste von 10 Geboten zusammengestellt, die jedes Unternehmen wissen sollte . Diese Gebote können alle an die Gastronomie angepasst werden.
Verwenden Sie Social Media, um den Kundenservice zu verbessern.
Social-Network-Sites wie Facebook und Twitter bieten eine einfache und kostenlose Möglichkeit, Kunden zu erreichen. Sie posten tägliche und nächtliche Specials an Ihrer Wand, "liken" Kundenstatus-Updates und richten Einladungen zu Restaurantveranstaltungen ein.
Überprüfen Sie, was Sie gelernt haben.
Zeit, alles zusammen zu setzen und diese Grundlagen des guten Restaurant-Kundenservice zu überprüfen.