Mitarbeiterdiebstahl ist etwas, das die meisten Restaurantbesitzer irgendwann treffen. Egal wie gut Sie denken, dass Sie Ihre Mitarbeiter kennen, es besteht immer die Möglichkeit eines Diebstahls. Der Diebstahl von Mitarbeitern in Restaurants kann viele Formen annehmen, darunter die unentgeltliche Abgabe von Speisen und Getränken an Kunden, der Diebstahl von Kreditkarteninformationen und der Diebstahl von Lebensmitteln oder Alkohol für sich. Viele Angestellte stehlen nur, weil sie wissen, dass sie es können und ihre Chancen, erwischt zu werden, sind gering.
Wenn Mitarbeiter wissen, dass Sie ein System zur Verfolgung von Diebstahl haben, werden die meisten das respektieren und nicht versuchen zu stehlen.
Verfolgen Sie alle Verkäufe und Inventar
Als Restaurantbesitzer ist es schwer, überall gleichzeitig zu sein, deshalb ist es wichtig, ein gutes Tracking-System für den Verkauf von Speisen und Getränken zu haben. Wenn Sie Bestellungen von Lebensmitteln und Getränken über ein POS-System verfolgen, können Sie die Menge an "Werbegeschenken", die die Mitarbeiter ohne Ihr Wissen ausgeben könnten, reduzieren. Sobald eine Bestellung aufgegeben und an die Küche oder Bar gesendet wurde, kann das Ticket nicht ohne das Manager / Besitzer-Passwort geändert werden. Ein Kassensystem für Sicherheitszwecke funktioniert natürlich nur dann, wenn das Küchenpersonal und der Barkeeper wissen, dass es keine Tickets ohne Ticket gibt.
Essen zu stehlen kann so einfach sein wie das Essen eines verbotenen Stückes Dessert während einer Pause oder es kann ernster sein, wie das Fällen von Essen direkt vom Lieferwagen. Verhindern Sie Lebensmitteldiebstahl, indem Sie Bestellungen, Verwendung und Verschwendung genau überwachen.
Richten Sie ein System ein, in dem am Ende jeder Schicht Inventar aufgenommen wird und Abfälle immer notiert werden müssen. Wenn das Küchenpersonal weiß, dass sie für das Lebensmittelinventar verantwortlich sind, werden sie darauf achten, den Überblick zu behalten.
Halten Sie alles Alkohol unter Verschluss
Alkohol wird verschwinden wie Magie, wenn man ihn unbeaufsichtigt lässt. Der beste Weg, Mitarbeiter daran zu hindern, Alkohol zu stehlen, besteht darin, sie verschlossen zu halten.
Nur der Restaurantbesitzer , Manager und vielleicht Barkeeper, haben Zugang zum Angebot. Wie beim Essen sollten Sie eine laufende Alkoholliste führen und Ihr POS-System überprüfen , wenn eine bestimmte Art von Alkohol ständig knapp wird. Wenn für den Alkoholkonsum keine Verkäufe getätigt werden, kann davon ausgegangen werden, dass sich die Mitarbeiter selbst damit beschäftigen.
Aktualisieren Sie Ihre PCI für die Bearbeitung von Kredit- und Debitkarten
PCI steht für Datensicherheitsstandards für Zahlungskartenunternehmen. Es bedeutet im Grunde die Regeln, die alle Unternehmen, einschließlich Restaurants , befolgen, wenn sie Kreditkarten akzeptieren . PCI-Standards werden von Banken verwaltet, die mit Kreditkartentransaktionen umgehen. Eine wesentliche Verbindlichkeit der Verwendung eines POS-Systems als Kreditkartenprozessor besteht darin, dass Transaktionen über das Internet getätigt werden und gehackt werden können und die Kreditkarteninformationen Ihrer Kunden gestohlen werden können. Es ist wichtig sicherzustellen, dass alle Computer-Firewalls und andere Sicherheitsvorkehrungen regelmäßig aktualisiert werden.
Installieren Sie Sicherheitskameras in Ihrem Restaurant
Überwachungskameras sind eine klare Möglichkeit, Mitarbeiter wissen zu lassen, dass sie überwacht werden, selbst wenn Sie nicht da sind. Auch wenn dies nicht der beste Weg ist, um die Moral der Mitarbeiter zu erhöhen , wenn der Diebstahl ein fortlaufendes Problem ist, können Kameras die schnellste und einfachste Lösung sein.
Stellen Sie sicher, dass jede Videoüberwachung den Gesetzen Ihres Landes entspricht und die Privatsphäre der Mitarbeiter und Kunden respektiert .
Begrenzen Sie den Zugriff auf Kassenschubladen und den Safe.
Nur der Restaurantbesitzer, Manager oder Chef-Server während der Schicht sollte Zugang zur Kasse haben, sich registrieren oder sicher sein. In einigen Fällen kennt nur der Besitzer die Kombination mit dem Safe. Je weniger Hände das Geld berühren, desto geringer ist die Wahrscheinlichkeit, dass es gestohlen wird.
Niemand möchte daran denken, dass Mitarbeiter von ihnen stehlen. Schließlich haben Sie als Restaurantbesitzer diese Leute engagiert und vertrauen ihnen. Durch proaktive Maßnahmen wie die Überwachung des Inventars, die Installation von Videoüberwachung und die Aktualisierung von Kreditkarteninformationen können potenzielle Mitarbeiter vor Diebstahl bewahrt werden. Und es wird Ihnen helfen, Ruhe in Ihrem Geschäft zu haben.