Restaurant Menü Preise, Design und Beschreibung
Berücksichtigen Sie bei der Gestaltung Ihres Menüs Dinge wie Farbe, Fotos, Schriftart und -größe sowie das allgemeine Layout verschiedener Kurse. Preisgestaltung für Ihr Menü sollten Lebensmittelkosten um rund 30% kosten. Sie werden auch mit Wettbewerbern in Kontakt bleiben wollen, die eine ähnliche Art von Restaurant haben. Beachten Sie, dass dies nicht bedeutet, dass Sie billiger als Ihre Konkurrenten sein müssen; nur um die gleichen Preispunkte.
Restaurant Menü Beschreibung
Eine gute Faustregel beim Schreiben der Beschreibungen Ihrer Menüpunkte ist es, sie kurz und einfach zu halten. Aber die Beschreibung sollte anschaulich und verlockend sein - genug, um einem Gast das Wasser im Mund zusammenlaufen zu lassen. Erklären Sie immer, was die Hauptbestandteile in einem bestimmten Gericht sind, und verwenden Sie ethnische Namen, wenn sie passen, um der Menübeschreibung etwas authentisches Flair hinzuzufügen.
Restaurant Menü Design
Ein Restaurant- Menü Design oder Layout, ist eine Reflexion des Restaurants selbst. Die Layouts und Farben der Restaurantmenüs , ob formell, lässig oder verspielt, sollten zu Ihrem Restaurantkonzept , Ihrer Lage oder Ihrem Thema passen.
Ihr Menü Schriftart und Farbschema sollte Ihr Restaurant Thema widerspiegeln. Zum Beispiel, wenn Sie ein mexikanisches Themenrestaurant eröffnen, wären kräftige Farben wie Rot, Türkis, Lila und Grün eine gute Wahl für ein Menü. Dieselben Farben würden auf der Speisekarte eines französischen Bistros oder italienischen Restaurants fehl am Platz erscheinen.
Dito für die Schriftart. Ein französisches Bistro kann eine klassische Skriptschrift oder einfache einfache Schriftart haben, während eine Sportbar oder ein anderes zwangloses Restaurant eine weniger formelle oder spielerische Schriftart haben kann. Achten Sie darauf, dass Sie eine Schriftart auswählen, die schwer zu lesen oder zu klein ist.
Restaurant Menü Preise
Lebensmittelkosten und Portionskontrolle sind zwei Möglichkeiten, um Ihr Menü richtig zu bewerten, so dass Sie einen Gewinn machen, aber achten Sie darauf, sich nicht aus dem lokalen Markt zu schlagen . Eine weitere Möglichkeit, Gewinne zu erzielen, besteht darin, ein Gleichgewicht zwischen teuren und preiswerten Produkten zu schaffen und die Verwendung von Marktpreisartikeln zu begrenzen, die die größten Preisschwankungen aufweisen .
Spezialitätenrestaurant Menüs
Bestimmte Gelegenheiten wie Feiertage oder lokale Feste, ist eine gute Zeit, ein Spezialitätenmenü zusammenzustellen. Der Muttertag ist ein Paradebeispiel dafür, wann Sie ein Spezialitätenmenü anstelle oder zusätzlich zu Ihrem normalen Restaurantmenü verwenden können. Spezielle Menüs und prix-fixe-Menüs ermöglichen es Ihnen, Ihre normale Speisenauswahl zu erweitern, während Sie immer noch die Kontrolle über Kosten und Inventar behalten.
Gesunde Menus Artikel
Ein wichtiger Aspekt jedes Menüs ist eine gesunde Auswahl. Konsumentinnen und Konsu- menten nennen regelmäßig gesunde Menus als Einflussfaktoren bei der Entscheidung, wo sie essen sollen. Ein Menü anzubieten, das über Fleisch, Kartoffeln und eine Seite gedünstetes Gemüse hinausgeht, wird dazu beitragen, Ihr Restaurant-Catering-Geschäft von der Masse abzuheben.
Gesunde Lebensmittel wie Vollkornprodukte, eine Vielzahl von Gemüse und frische Meeresfrüchte sind eine gute Möglichkeit, Ihre robusten kulinarischen Fähigkeiten zu präsentieren. Bedeutet das, dass Sie gebratenen Fisch und Mozzarella-Sticks von Ihrer Vorspeisekarte nehmen sollten? Ganz und gar nicht. Aber Sie sollten darüber nachdenken, fettarme, kalorienarme Optionen wie mageres Rindfleisch, Schweinefleisch, Geflügel oder Fisch sowie kleinere Portionsgrößen (zu kleineren Preisen) hinzuzufügen.
Beim Schreiben eines Menüs wird nicht nur eine Liste mit Lebensmitteln mit Preisen erstellt. Es sollte ein Spiegelbild Ihres Restaurantkonzepts sein, mit genug Abwechslung, um eine breite Palette von Kunden ansprechen zu können und dabei die Kosten und Preise der Lebensmittel im Auge zu behalten. Es ist wichtig, dass Sie sich Zeit nehmen, Menübeschreibungen zu entwerfen, die bei den Kunden ankommen und ein Design schaffen, das ansprechend und einfach zu navigieren ist.