So wählen Sie Restaurant Menüpunkte

Die richtigen Gerichte für ein neues Restaurant-Menü

Erstellen eines Restaurant-Menü kann überwältigend sein. Welche Gerichte sollten Sie anbieten und was sollten Sie überspringen? Das ideale Restaurant-Menü bietet eine Balance aus einzigartigen Gerichten und alten Favoriten. Es hat auch die richtigen Lebensmittelkosten , um Gewinne zu halten (ähm ... das ist extrem wichtig) und kann leicht in der Küche während eines geschäftigen Abendessen Rush reproduziert werden.

Vermeiden Sie Food Fads auf Ihrem Restaurant-Menü

Genau wie Mode, gibt es Trends und Modeerscheinungen in Restaurant Menüpunkten.

Erinnerst du dich an Mikrobierbiere der 1990er Jahre? Sie waren überall. Low-Carb-Menü-Artikel waren der letzte Schrei während der Atkins-Diät-Phase. Wie diese Co-Ed Naked T-Shirts, die Sie in der Schule getragen haben, und Ihr lieblings Kurt Cobain-esque Flanellhemd, sind einige Nahrungsmitteltrends wirklich populär, verschwinden aber schließlich. Während Sie wollen, dass Ihr Restaurant-Menü aufregend und trendig ist, müssen Sie auch immerwährende Lieblinge behalten. Denken Sie an einen Burger und Pommes als das kleine Schwarze Ihrer Speisekarte. Es kann verkleidet werden - vielleicht ein kalifornischer Burger mit Guacamole und Pfeffer Jack Cheese - oder einfach serviert. So oder so, es hat Halt bei den meisten Menüs. Lesen Sie mehr über das Schreiben eines Restaurant-Menüs.

Restaurant-Menüartikel müssen niedrige Lebensmittelkosten haben

Um die Gewinne hochzuhalten und die Preise für die Kunden erschwinglich zu machen, sollte jeder Artikel in Ihrem Restaurant-Menü einen Preis haben, um die Kosten für das Essen zu bestimmen - die tatsächliche Menge, die Sie für die Zubereitung des Gerichtes aufbringen müssen.

Teure Zutaten (Trüffel, irgendjemand?) Werden zu teuren Menüs führen. Dies bedeutet nicht, dass das Essen, das Sie bestellen, das billigste Produkt sein sollte - Qualität ist der wichtigste Aspekt beim Erstellen von Menüartikeln - aber Sie müssen die hohen und niedrigen Lebensmittelkosten zu einer angemessenen Gewinnspanne ausgleichen. Lesen Sie mehr darüber, wie Sie Ihr Menü preislich bewerten können.

Halten Sie Menü Gerichte leicht zubereiten

Es sei denn, Sie sind ein feines Restaurant , die Menüpunkte, die aus Ihrer Restaurantküche kommen, müssen schnell und effizient durch die Linie bewegt werden. Jedes Menü Elemente, die pingelige Präsentationen haben kann möglicherweise die Küche Personal während eines Mittag-oder Abendessens hetzen. Dies bedeutet nicht, dass Essen auf Teller Lunch-Lady-Stil geworfen werden muss. Sie können immer noch großartige Präsentationen anbieten, aber halten Sie es einfach. Lesen Sie mehr über die Verbindung zwischen einem Restaurantmenü und der Restaurantküche.

Elemente in einem Restaurant Menü sollte vielseitig sein

Die übergreifende Verwendung von Menüpunkten hält den Verderb von Lebensmitteln auf und ermöglicht die Verwendung von Zutaten in mehr als einem Gericht. Zum Beispiel, wenn Sie ein hausgemachtes Spinat und Artischocken-Dip anbieten, versuchen Sie, andere Produkte anzubieten, die sowohl Spinat als auch Artischocken enthalten. Es ist auch eine gute Idee, Ihr Menü regelmäßig zu aktualisieren und Artikel zu entfernen, die nicht verkauft werden. Lesen Sie mehr darüber, wie Sie den Lebensmittelverderb von Lebensmitteln reduzieren können.

Erwägen Sie den Kauf von Zutaten aus dem lokalen Menü

Der heißeste Lebensmitteltrend des letzten Jahrzehnts ist bei weitem lokal produziertes Essen. Dies kann Gemüse und Obst, Rindfleisch, Geflügel, Meeresfrüchte, sogar Bier sein. Die Menschen lieben lokale Lebensmittel, vorzugsweise solche, die ethisch und mit nachhaltigen Anbaumethoden angebaut oder aufgezogen wurden.

Die lokalen Ernährungstrends zeigen keine Anzeichen einer Verlangsamung. Es ist seit mehreren Jahren die Nummer Eins bei der jährlichen kulinarischen Wettervorhersage der National Restaurant Association und ist ein Markenzeichen der angesagtesten Restaurants des Landes. Aber lokal ist nicht nur für gutes Essen. Lebensmittel-Trucks und kleine unabhängige Restaurants servieren genauso wie das noble New Yorker Restaurant Gras-gefüttertes Rindfleisch und Freilandhühnchen auf ihrer Speisekarte. Entlang des besseren Geschmacks, des geringeren ökologischen Fußabdruckes und der Förderung Ihrer lokalen Wirtschaft, sind lokale Nahrungsmittel eine gute Möglichkeit, Ihren Restaurantwert zu verbessern und Ihre Marke von der Konkurrenz abzuheben.

Ein Restaurant-Menü ist das Herz und die Seele Ihres Unternehmens. Es sollte sorgfältig darüber nachgedacht werden, was damit passiert. Natürlich ist Geschmack der wichtigste Faktor, aber Sie müssen auch Kosten, Popularität, Vielseitigkeit und Vorbereitung berücksichtigen.

Achten Sie beim Auswählen von Menüpunkten darauf, dass das fertige Gericht alle diese Anforderungen erfüllt. Und vergiss nicht, dass keine Speisekarte in Stein gemeißelt ist. Es sollte häufig überarbeitet werden, um sicherzustellen, dass es sowohl bei den Ernährungstrends als auch bei den Preisen auf dem neuesten Stand bleibt.