Die PB & Js der Versorgungskette

Das klassische Sandwich lehrt uns alles, was wir über die Lieferkette wissen müssen.

Die Mission hier im Bereich Logistik / Supply Chain ist es, mit der Lieferkette zu tun, was Stephen Jay Gould * mit der Evolutionsbiologie getan hat. Nachdem ich mich in einen Gould-Aufsatz vertieft habe, kann ich stolz darauf sein, dass ich verstehe, wie die Evolution des modernen Pferdes bedeutet, dass Baseballspieler der Major League seit Ted Williams 'Tag besser geworden sind.

Ein Artikel der Logistik / Supply Chain sollte im Idealfall etwas Ähnliches für Sie tun.

Ich weiß, dass die meisten von Ihnen nicht die Zeit (oder die Neigung) haben, die 10.000 Stunden dedizierte Praxis in der Lieferkette zu absolvieren, die erforderlich ist, um ein Experte für die Optimierung von Lagerbeständen , Warenkosten und Kundenlieferungen zu werden. Aus diesem Grund haben Sie einen Supply-Chain-Manager oder ein Supply-Chain-Team oder Wikipedia. Aber die Lektionen, die Sie in einem Logistik- / Supply-Chain-Artikel gelernt haben, sollten Ihnen das Vertrauen geben, zu Ihrer Supply Chain-Abteilung zu gehen und über das Zählen von Zyklen oder das Nachbestellen von Punkten zu bellen.

Wenn Gould den Wormser Reichstag und den Prager Fenstersturz nutzen könnte, um Geschichte, Toleranz und Paläontologie zu vereinfachen, müsste ich in der Lage sein, die Komplexität der Versorgungskette mit Hilfe von Erdnussbutter und Geleesandwich zu lösen.

Beginnen wir mit der Einschätzung der Lieferkette, beginnen wir mit der Stückliste von PB & J.

Die Stückliste ist genau wie es sich anhört. Es ist eine Liste (dh "Rechnung") aller Materialien, aus denen Ihr Produkt besteht.

Die coole Sache, die wir Kettenprofis an die BOM liefern, ist, dass es eines dieser Akronyme ist, die du erklingen lässt. BOM wird "bom" ausgesprochen - wie in "du hast eine BOM auf mich geworfen" und "du da BOM". Du kannst sehen, wie viel Spaß wir in der Lieferkette haben.

Wenn Sie für Ihren Lebensunterhalt Chevrolet bauen, ist Ihre BOM die ~ 200.000 Komponenten, aus denen der Cruze besteht.

Wenn Viagra-Herstellung Ihr Ding ist , ist Ihre BOM das Sildenafilcitrat (100 mg), einige Hilfsstoffe, bindendes Material, eine Plastikflasche, ein Wattebausch und eine Siegelfolie. Für die PB & J ist deine BOM Brot, geschnitten, je 2 Stück; Gelee, 2,5 gehäufte Esslöffel; Erdnussbutter, 2 gehäufte Esslöffel.

Ergänzt wird die Stückliste durch Ihren Fertigungs-Router . Der Router teilt Ihnen mit, wie Sie Ihr Produkt mithilfe der Stückliste erstellen. Die Stückliste ist die Zutatenliste. Der Router ist das Rezept. Router sagen Ihnen, welche Ausrüstung Sie verwenden müssen, um Ihre Cruze-Tür mit ihren Scharnieren zu verschweißen, oder wie lange Ihr blauer Diamant braucht, um in Form zu kommen. Im Falle des PB & J sieht Ihr Router ungefähr so ​​aus:

Op 1 - Brot auf den Teller legen (x2); 20 Sekunden (x2); insgesamt 40 Sekunden

Op 2 - Brotaufstrich auf Brot verteilen (Ausrüstung: Messer); 45 Sekunden

Op 3 - Erdnussbutter auf Brot verteilen (Ausrüstung: Messer 2); 50 Sekunden

Op 4 - presse jelly Seite auf Erdnussbutter Seite; 5 Sekunden

Gesamtverarbeitungszeit = 140 Sekunden

Wenn Sie also mit der Produktion beginnen möchten, benötigen Sie 2 Minuten und 20 Sekunden, um Ihren Kunden den PB & J zu liefern.

Aber wir kommen uns weit voraus. Um diese Supply-Chain-Fallstudie etwas dringlicher zu machen, geben wir ein Beispiel für die tatsächliche Kundennachfrage.

Nehmen wir an, Ihr 10-Jähriger hat am Samstagnachmittag drei Freunde. Der heutige Donnerstag und sie haben bereits ihre Bestellung für das Mittagessen aufgegeben - vier PB & J's. Das ist Ihre Kundenerfüllungsanforderung. Kann Ihre Lieferkette Ihre Kundennachfrage erfüllen ( was Ihr Kunde will, wann er es möchte )? Lassen Sie uns tief in Ihre Lieferkette blicken, um zu sehen.

Tier-II-Lieferanten

Weit, weit weg - direkt hinter den Quasaren Ihrer unmittelbaren Lieferkette - sind Ihre Tier-II-Lieferanten. Denk an Welch's, Wonder und Skippy. Dies sind die Lieferanten, die Ihre Lieferanten beliefern. Ihre Lieferanten sind die Lebensmittelgeschäfte, und sie erhalten ihr Gelee, Brot und Erdnussbutter von Ihren Tier-II-Lieferanten.

Sie könnten denken, dass Sie keinen Einfluss auf sie haben, aber denken Sie darüber nach, was Trader Joe's und Costco Ihren Tier-II-Lieferanten angetan haben. Die Verbraucher haben die Marken Trader Joe's und Kirkland cool gemacht - oder, wenn nicht cool, profitabel.

Trader Joe's und Costco vertikal integriert, und die Kunden belohnten ihre Fähigkeit, Qualitätsprodukte erschwinglicher zu machen - und sie taten es, indem sie Ihre Tier-II-Lieferanten durch sich selbst ersetzen.

Während der Vorbereitungen für diese vier PB & Js am Samstag ist es möglicherweise nicht möglich, Wonder Bread zu kontaktieren, um Ihre Warenkosten zu senken und mit Ihren Tier-II-Lieferanten zu verhandeln, Rohstoffkosten zu verwalten , Produktionskapazitäten zu reservieren und diese zu glätten Knicks zwischen ihnen und Ihren Lieferanten ist faires Spiel.

Lieferanten

Dein Safeway ist in der Stadt. Es ist preisgünstig und hat alles vom generischen Traubengelee bis zum 12-Korn-Brot. Deine vollständigen Nahrungsmittel sind die Straße hinunter. Diese glatte, handwerkliche Erdnussbutter, die du so magst, kann nur dort verpfändet werden. Und darin liegt das Lieferketten-Dilemma.

Kosten, Qualität, Vorlaufzeit - optimierte Lieferkette ist eine Funktion dieser drei Dinge. Es dauert länger, um die weniger teure Komponente zu beschaffen. Die Qualitätskomponenten kommen mit einer Kostenprämie. Was ist das Ziel der Optimierung Ihrer Supply Chain ? Um die Kosten niedrig zu halten? Zykluszeiten schrumpfen? Um die Kosten der Qualität zu reduzieren? In diesem Fall haben die 10-Jährigen, die vier PB & Js für die Lieferung am Samstag bestellt haben, nicht in handwerklicher Erdnussbutter angegeben - so wird das Skippy von Safeway tun.

Logistik

Logistik und Lieferkette sind nicht die gleichen Dinge. Logistik ist das Management der Warenströme. Es ist die Art des Transports, die Transportkosten und das Warum des Transports - wie in "Warum haben Sie 5.000 Titan Golfschlägerköpfe auf dem Luftweg befördert?" (Luftfracht schwere Dinge sind schnell, aber sehr teuer.) Logistik ist eine Untermenge von Lieferkette, ebenso wie die Beschaffung eine Teilmenge einer Lieferkette ist. Die Verwaltung der Logistik sorgt dafür, dass Sie Gas im Auto haben und genügend Zeit haben, um Safeway zu erreichen, falls Sie wieder auffüllen müssen.

Incoterms

Wenn Sie Ihr P, B oder J von Safeway oder Whole Foods kaufen, sind Ihre Incoterms "ab Werk", da Sie das Eigentum an Ihrem Lieferanten übernehmen. Incoterms sind internationale Handelsbedingungen - und es gibt viele von ihnen. Wenn Sie Ihre Erdnussbutter von Amazon kaufen, sind Ihre Incoterms DAP (wird an Ort und Stelle geliefert). Wenn Sie Ihren Gelee bei einem Lieferanten in Pudong kaufen (um die Warenkosten zu reduzieren), könnten Ihre Incoterms FOB Shanghai sein (was Fracht an Bord bedeutet, dh Ihr Lieferant zahlt, um es in ein Flugzeug oder Schiff zu legen Frachtkosten, was bedeutet, dass die 35%, die Sie durch den Kauf des Gelees in China gespart haben, durch Ihre Frachtkosten mehr als ausgeglichen werden, es sei denn, Sie haben 10.000 Gläser Gelee gekauft).

Lagerung

Sie haben 3 Lagerorte in Ihrer Küche - Speisekammer (Erdnussbutter), Klimaanlage (Gelee) und Arbeitsplatte (Brot). Um die Lagergenauigkeit zu erhöhen, können Sie alle drei Komponenten am Standort der Klimaregelung zusammenfinden, aber dies ist Ihr kostengünstiger Standort. Um Ihren Pick-and-Pack- Betrieb zu optimieren, können Sie Ihre PB & J-Zutaten in Ihrem Montagebereich (Küchentisch) voreinstellen, um einen Arbeitsablauf zu erstellen. Aufgrund der Verderblichkeit Ihrer Zutaten können Sie Ihre Komponenten jedoch erst kurz vor Beginn der Arbeiten aufstellen.

Anzahl der Durchgänge

Wie der gute Supply Chain Manager, den Sie sind, zählen Sie Ihre Zutaten am Vorabend. Acht Scheiben Brot. Drei Viertel eines Glases Gelee. Und ein brandneues Glas von Skippy. Du bist fertig.

Sicherheitsbestand im Vergleich zum Bestellpunkt

Sicherheitsbestände und Nachbestellungspunkte sind nicht dasselbe - es sei denn, sie sind es. Manche Leute behandeln sie wie die gleiche Sache, und manchmal ist Ihr Nachbestellungspunkt auf Ihrem Sicherheitsbestandniveau - aber das macht sie nicht dasselbe. Sicherheitsbestand ist der Betrag, den Sie für unvorhergesehene Nachfragen oder andere Spitzen bei Bedarfs- oder Lieferausfällen decken müssen. Nehmen wir an, Sie wissen, dass Sie mehr von Ihrer handwerklichen Erdnussbutter kaufen müssen, wenn Sie ein halbes Glas bekommen - das halbe Glas ist Ihr Bestellpunkt. Sagen wir, wenn Sie zu Whole Foods kommen, sind sie nicht mehr auf Lager, aber in einer Woche haben sie mehr. Sie erkennen, dass es Ihnen gut geht, denn unter Ihrem Bestellpunkt haben Sie einen Sicherheitsbestand von einem Viertel Glas eingekalkuliert. Sinn ergeben? Um es mit den Bedingungen Ihrer bevorstehenden Samstag Kundennachfrage zu sagen:

Unforecast Nachfrage

Ihre 7-jährige Tochter muss Snacks für ihr Samstags-Fußballspiel mitbringen. Sie entschließt sich, PB & J-Quartiere zu machen und lässt ihr Geleelinventar unter ihren Bestellpunkt fallen. Und sie verbraucht Ihr Brot-Inventar. Es ist jetzt weniger als eine Stunde, bis Sie Ihre 4 PB & J's liefern müssen. Sie berechnen, dass Sie genug Erdnussbutter zur Verfügung haben, und Sie können Ihren Gelee-Sicherheitsbestand aufbrauchen - aber Sie müssen Ihr Brot auffüllen.

Ihr 10-jähriger taucht mit seinen Freunden - 15 Minuten zu früh - auf und hungert. (Ihr Kunde hat seine Lieferanforderungen überarbeitet.)

Sie haben bereits berechnet, dass Sie 9 Minuten und 20 Sekunden benötigen, um die Sandwiches zu machen. Ein Ausflug nach Safeway (und zurück) dauert 30 Minuten. Aber ein Ausflug zu Whole Foods (und zurück) ist nur 12 Minuten. Es gibt eine Kostenprämie für den Kauf des Whole Foods-Brotes, aber Ihre Priorität ist jetzt Vorlaufzeit. 12 Minuten später bist du wieder in deiner Küche. Sie wählen Ihre Zutaten und beginnen mit dem Produktionsprozess. Und 9:20 später erhalten Ihre Kunden, was sie wollen, wann sie es wollen.

Pünktliche Lieferung des Kunden

Für diejenigen in den Supply-Chain-Gräben ist dies ihre Aufgabe - sicherzustellen, dass Kunden bekommen, was sie wollen, wann sie es wollen - das Inventar zur Hand haben, aber nicht zu viel davon - und dies mit Daten zu erreichen, die im Allgemeinen unzuverlässig sind. Optimieren Sie Ihre Lieferkette , indem Sie Prozesse aufbauen, die Unzuverlässigkeit voraussagen und Ihre Kosten verwalten und pünktlich liefern können.

Jetzt geh und beeindruck deine Freunde und Kollegen. Sie wissen so viel über die Lieferkette wie über die Evolutionsbiologie.

* Im Jahr 2002, als Gould an seinem zweiten Krebsanfall starb, hörte ich die Nachrichten über NPR. Ich zog mein Auto herüber und weinte. Ich verschlang die Aufsätze und Bücher des Mannes. Bitte finden Sie seine Schrift und lesen Sie es. Er wird dich über das unterbrochene Gleichgewicht unterrichten und dich erziehen und verwirren und dich herausfordern wie ein großer Schriftsteller. Außerdem spielte er sich selbst auf den Simpsons.