Die Rezession ist zwar offiziell vorbei, aber die Gastronomie - vor allem kleinere unabhängige Restaurants - spüren noch immer nachhaltige Wirkung. Die Arbeitslosigkeit mag niedrig sein, aber solange die Löhne für die meisten Amerikaner stagnieren, wird das Essen für viele immer noch ein Luxus sein, keine Notwendigkeit. Und wenn Verbraucher essen gehen, erwarten sie jetzt den höchsten Wert für ihre Dollars. Wert in Geld, Geschmack, Gesundheit und Bequemlichkeit.
Bereits 2009 haben wir eine Liste mit Tipps für die Rezession in Ihrem Restaurant verfasst. Wir stellen fest, dass diese Tipps heute noch gute Ratschläge sind. Wenn Sie nach Möglichkeiten suchen, um Geld zu sparen / Gewinne in Ihrem Restaurant zu erhöhen, gibt es viele preiswerte Optionen.
Überarbeiten Sie Ihr Restaurantmenü
Sehen Sie sich Ihr Restaurantmenü genauer an. Gibt es bestimmte Menüpunkte, die sich nicht bewegen? Sind Ihre Lebensmittelkosten korrekt ? Vielleicht ist es an der Zeit, Ihre Speisekarte zu kürzen und preiswertere Artikel wie Schalentiere oder erstklassige Rindfleischstücke zu entfernen und weniger teure Artikel anzubieten, die Kunden mit kleinem Budget ansprechen. Denken Sie daran, ein größeres Menü ist nicht immer besser .
Schneiden Sie keine Werbung
Werbung kann schnell zusätzliches Geld aus jedem Restaurant Budget essen. Eine Rezession ist jedoch nicht die Zeit, Werbung zu streichen. Sie müssen zwar keine Massenmedien mit Radiowerbung, TV-Werbespots und einer Printkampagne betreiben, aber Sie sollten genügend Zeit für Anzeigen in Zeitungen investieren und Ihre Website auf dem neuesten Stand halten.
Unnötig zu sagen, wenn Sie nicht soziale Medien verwenden, um Ihr Restaurant zu fördern, sollten Sie sein .
Beobachten Sie Ihre Gehaltsliste
Suchen Sie nach Möglichkeiten, Ihre Gehaltsliste zu trimmen. Wenn Montagsabende normalerweise langsam sind, benötigen Sie so viele Server? Oder ein Gastgeber? Wenn Sie einen General Manager beschäftigen, können sie für einen Barkeeper oder einen Gastgeber einspringen, da sie sowieso auf Gehalt sind.
Seien Sie jedoch vorsichtig, wenn Sie zu viele Mitarbeiter auf Kosten des Kundendienstes opfern möchten. Wenn Sie ein neues Restaurant haben, nehmen Sie keine umfassenden Änderungen an Ihrem Personalplan vor, bis Sie sehen, dass nach einigen Monaten der Arbeit Muster auftreten. Führen Sie nur Montagsabends eine Skeleton-Crew aus, wenn die Montagnächte durchgehend langsam sind. Ein, zwei, sogar drei Wochen hintereinander bedeuten nicht, dass das Geschäft nicht anzieht. Vor allem, wenn Sie einige Restaurant-Promotionen einbeziehen (bis zum nächsten).
Angebot Restaurant Promotions
Zwei-für-eins-Specials, Coupons, Early Bird Dinners sind großartige Möglichkeiten, Kunden während einer Rezession zu locken. Bieten Sie ihnen das meiste für ihr Geld. Restaurant-Promotions reichen von einer abendlichen Happy Hour bis zu einem jährlichen Kundenaufwertungstag mit Getränken und Abendessen. Nehmen Sie Ihre Angebote online über soziale Medien auf. Sehen Sie sich an, wie diese Restaurants Instagram nutzen, um den Umsatz durch Online-Werbeaktionen zu steigern.
Machen Sie kleine Schritte, um Geld zu sparen
Ihre Mutter hatte den besten Rat, wenn es darum ging, Geld zu sparen. Verschwenden Sie keine Elektrizität, Wasser oder Lebensmittel. Es gibt viele kleine Möglichkeiten, wie Restaurants Geld sparen können , von der Installation von Low-Flow-Armaturen bis zum Kauf von energieeffizienten Geräten. Einige dieser Schritte sind nicht nur gut für Ihr Budget, sie sind auch umweltfreundlich.
Alle oben genannten Tipps sind Dinge, die Sie tun sollten, unabhängig davon, ob es sich um eine Rezession handelt oder nicht. Restaurants müssen ständig überwacht werden. Sich die Zeit zu nehmen, um sicherzustellen, dass Ihre Restaurantausgaben unter Kontrolle sind, wird dazu beitragen, Probleme in der Zukunft zu umgehen.