Viele Menschen träumen davon, ihr eigenes Restaurant zu eröffnen. Sie sehen darin eine Chance, die Liebe zum Unterhalten oder Kochen zu einem Geschäft zu machen. Leider ist für viele die Realität, ein Restaurant zu führen, überhaupt nicht das, was sie erwartet haben. Lange Arbeitszeiten, geringer Lohn und viel Stress führen schon nach wenigen Jahren dazu, dass viele aus dem Restaurantbetrieb ausscheiden. Ein Grund für die hohe Ausfallrate liegt darin, dass Restaurantbesitzer ihr Geschäft von Anfang an nicht wie ein Geschäft behandeln.
Sie haben keinen Plan, um mit Problemen und unerwarteten Ausgaben umzugehen, und sie verstehen nicht den Umfang der Kosten, die mit der Eröffnung eines Restaurants verbunden sind. Eine Möglichkeit, diese Art von Problemen zu vermeiden, ist ein gut geschriebener Geschäftsplan. Wenn Sie einem Restaurant einen Geschäftsplan schreiben, tun Sie zwei Dinge: Sie zeigen der Bank, dass Sie einen klaren und prägnanten Plan haben, um Ihr Restaurant in Gang zu bringen, und Sie haben einen Notfallplan für Probleme.
Die Erstellung eines Geschäftsplans für Restaurants zwingt Sie dazu, sich über die verschiedenen Bereiche des Restaurantwesens sowie über Ihre lokale Konkurrenz und den lokalen Markt zu informieren . Außerdem ist ein Geschäftsplan für die meisten neuen Unternehmen, die irgendeine Art von Finanzierung anstreben, unerlässlich. Es ist unbedingt notwendig für einen zukünftigen Gastronom. und ist besonders hilfreich für diejenigen, die neu in der Lebensmittel- / Restaurantbranche sind. Wenn Sie nach Informationen zu Ihrem Geschäftsplan für Restaurants suchen , können Probleme auftreten, die Sie zuvor nicht berücksichtigt haben, z. B. Lizenzen, Gesundheitsgesetze und Steuergesetze.
Die meisten Geschäftspläne haben die gleichen allgemeinen Teile, aber einige Abschnitte Ihres Plans sollten speziell auf die Restaurantbranche ausgerichtet sein. Hier ist eine Zusammenfassung aller notwendigen Teile eines Restaurant-Businessplans.
1. Executive Summary - Beginnen Sie mit einem Überblick über Ihren gesamten Geschäftsplan. Betrachten Sie es als Ihre Einführung.
Machen Sie es interessant, um Ihre Aufmerksamkeit zu behalten. Hier sind einige Tipps zum Verfassen einer Executive Summary, die auf einen Geschäftsplan für Restaurants ausgerichtet ist.
- Sie möchten dem Leser (einem potenziellen Investor) die Grundlagen Ihrer Geschäftsidee geben . Wie ist der Stil Ihres neuen Restaurants, der Name, der Ort?
- Erkläre, warum du gut für dieses Restaurant geeignet bist. Hast du Kocherfahrung in Restaurants? Wenn nicht, haben Sie Erfahrung in der Gastronomie? Wenn die Antwort nein ist, dann müssen Sie sie auf die Idee verkaufen, dass Sie trotz Ihrer mangelnden Erfahrung immer noch die perfekte Person für dieses neue Restaurantgeschäft sind.
2. Unternehmensbeschreibung - Dieser Teil eines Geschäftsplans wird manchmal als Geschäftsanalyse bezeichnet . Es teilt dem Leser den Ort, den legalen Namen und den Stil des Restaurants mit, das Sie erstellen möchten. Hier erhalten Sie detaillierte Informationen zu Ihrem lokalen Wettbewerb, Ihrer Bevölkerungsbasis und anderen Informationen, die Sie während Ihrer Recherche gesammelt haben.
3. Marktanalyse - Dieser Teil des Restaurant-Business-Plans wird manchmal als Marketing-Strategie bezeichnet. Es gibt drei Teile einer Marktanalyse:
- Industrie - Wem wirst du dienen? Wird Ihr Restaurant zur Mittagszeit für die älteren Leute sorgen? Einzelprofis beim Abendessen? Familien mit kleinen Kindern? Erklären Sie Ihren Kundenstamm und warum sie zu Ihrem neuen Restaurant strömen werden, nicht zu Ihren Mitbewerbern.
- Wettbewerb - Wer ist Ihre Konkurrenz? Viele Menschen, die ein neues Restaurant eröffnen, gehen davon aus, dass jeder seine neue Einrichtung der bestehenden Konkurrenz vorziehen wird. Unterminiere die anderen Restaurants nicht. Sie haben bereits einen treuen Kundenstamm und Kunden von dieser Basis zu locken ist nicht immer einfach. Finden Sie so viel wie möglich über Ihre Konkurrenz heraus, einschließlich ihrer Speisekarte, Öffnungszeiten und Preise . Erklären Sie dann in einem oder zwei Paragraphen, wie Sie mit den bereits etablierten Unternehmen konkurrieren werden.
- Marketing - Mit welchen Methoden möchten Sie Ihr Restaurant bewerben ? Wie werden Sie Ihre Kernzielgruppe ansprechen? Vielleicht bieten Sie Kindern eine kostenlose Nacht oder einen kostenlosen Lieferservice für Mittagessen in lokalen Büros. Was wird dich von deiner Konkurrenz unterscheiden? Geben Sie an, wie Sie werben möchten (Zeitung, TV-Werbung, ect ...)
4. Geschäftsbetrieb - manchmal als Produkte und Dienstleistungen bezeichnet . Hier informieren Sie Investoren über Ihre Stunden und wie viele Mitarbeiter Sie einstellen möchten. Hier erklären Sie Ihren Kunden die Vorteile Ihres Hauses, wie die günstige Lage in der Innenstadt oder die unmittelbare Nähe zum Interstate-Ausgang. Dies ist auch ein guter Ort, um zu erwähnen, dass enge Beziehungen zu lokalen Restaurants, wie Lebensmittelversorgern oder lokalen Farmen bestehen, die Ihnen einen Wettbewerbsvorteil verschaffen.
5. Management & Ownership - Wer wird das Schiff führen? Werden Sie der Geschäftsführer, Buchhalter, Chefkoch und Barkeeper sein ? Wenn ja, wie wirst du alles tun? Viele neue Restaurantbesitzer mieten entweder einen allgemeinen Speisesaalmanager oder einen Küchenmanager (aber normalerweise nicht beide). Erklären Sie, wer was tun wird, einschließlich potenzieller Mitarbeiter, von denen Sie glauben, dass sie für Ihr neues Restaurant von großem Nutzen sein werden.
Weitere Informationen zum Schreiben eines kleinen Geschäftsplans finden Sie unter Kritische Schritte zum Schreiben eines Geschäftsplans von Darrell Zahorsky.
Wenn Sie ernsthaft Ihr eigenes Restaurant eröffnen möchten, sollte das Schreiben eines Unternehmens kein Problem sein. Aber wenn Sie feststellen, dass Sie es nicht tun wollen oder nicht glauben, dass Sie eines benötigen, sind Sie möglicherweise nicht bereit, für sich selbst Geschäfte zu machen.