Tipps für ein effektives Restaurantmanagement
So oder so, ein starker Manager ist ein wesentlicher Bestandteil eines erfolgreichen Restaurants - er oder sie ist normalerweise die Person, die sowohl die Mitarbeiter- als auch die Kundenprobleme behandelt.
Hier sind 10 Dinge zu beachten, ob Sie den Job selbst angehen oder jemanden beaufsichtigen, der dies tut.
Der Kunde hat immer recht
Immer. Es ist die goldene Regel eines jeden Unternehmens. Selbst wenn Sie mit einer Kundenreklamation nicht einverstanden sind, wird die Art und Weise, wie Sie damit umgehen, entscheiden, ob der Kunde zurückkommt.
Restaurant-Job-Erwartungen sollten dem Personal klar sein
Vom Servicepersonal bis zum Küchenpersonal in der Küche muss jeder Mensch der Beste sein, wenn es in Ihrem Restaurant gut läuft.
Restaurants brauchen Werbung
Werbung ist ein großer Teil des Restaurantmanagements und weit von Zeitungsanzeigen und Radiospots entfernt. Social Networking bietet eine kostengünstige Möglichkeit, Ihr Restaurant zu bewerben.
Beobachten Sie den Cash Flow genau
Cash-Flow ist die Menge an Bargeld im Vergleich zu der Menge an Bargeld, die aus Ihrem Geschäft ausgeht, und es sollte auf einer täglichen, wöchentlichen und monatlichen Basis überwacht werden.
Wenn Sie dieses Grundkonzept der Restaurantfinanzierung nicht verstehen, werden Sie sich einem großen finanziellen Risiko aussetzen.
Es gibt viele Arten von verschiedenen Restaurant Promotions
Die Angebote reichen von einer abendlichen Happy Hour über fixe Menüs bis hin zu Zwei-für-Eins-Dinner-Specials. Entscheiden Sie sich für eines oder mehrere, die am besten zu Ihrer Kundschaft passen.
Begrüßen Sie normalerweise nach einer harten Arbeitswoche einen Haufen Singles oder ist Ihr Platz für romantische Zusammenkünfte beliebter?
Catering kann den Umsatz steigern
Restaurants haben eine integrierte Catering-Klientel in ihren Kundenbasen und sie haben bereits alle Ressourcen: Essen, Ausrüstung und Personal. Sie können wahrscheinlich leicht in Catering große und kleine Veranstaltungen erweitern .
Restaurantverkauf verfolgen
Ein Bericht zur täglichen Geschäftsüberprüfung ermöglicht Restaurantmanagern , eine Geschichte des Unternehmens aufzubauen. Es kann dabei helfen, Umsatztrends, Lohnkosten und Kundenzahlen zu analysieren und zukünftige Umsätze vorherzusagen.
Ein POS-System kann helfen
Point-of-Sale-Systeme ermöglichen es den Restaurantbesitzern , den Umsatz, den Cashflow und das Lebensmittelinventar zu verfolgen. Dies kann das tägliche Restaurant-Management erheblich vereinfachen und dabei helfen, Lebensmittelkosten und Gehaltsabrechnung zu reduzieren , sowie die Beliebtheit von Menüpunkten zu verfolgen.
Aktualisieren Sie regelmäßig Ihr Menü
Der Preis für Lebensmittel kann sich häufig ändern, so dass sich auch die Betriebskosten ändern. Es ist wichtig, dass die Speisekarten der Restaurants Preise haben, die die Lebensmittelkosten niedrig halten und die Gewinne hoch halten.
Kleine Schritte können Restaurants Geld sparen
Die Umstellung auf energieeffiziente Glühbirnen und Low-Flow-Armaturen sind nur zwei Möglichkeiten, wie Restaurants Geld sparen können, ganz zu schweigen von der Umwelt.
Sehen Sie sich in Ihrem Unternehmen nach Hotspots um, in die Sie mehr Geld investieren als nötig.
Die Quintessenz
Die Verwaltung eines Restaurants beinhaltet viele verschiedene Verantwortlichkeiten, von der Einstellung und Entlassung bis zur Verfolgung des Verkaufs und der Grundbuchhaltung. Es gibt viele Tools, die Ihnen helfen, ein Restaurant einfacher zu verwalten, und ein guter Restaurantmanager ist in der Lage, Aufgaben zu delegieren und zu wissen, wann Sie um Hilfe bitten müssen.